Sieru mājās divas līdz trīs stundas

Mājas sieri no veikaliem uz labo pusiparasti raksturo cena (par 20-40% mazāka), bieži vien labākā garša, kā arī pārliecība par produktiem, no kuriem tā tika sagatavota. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nopirkt īpašu starteri, kas var būt pepsīns, renīns vai chimosīns. To var pasūtīt tiešsaistē un saņemt pa pastu.

Lai padarītu mīkstu sieru mājās1.1-1.2 kg siera nosacījumos būs nepieciešami apmēram 7-8 litri piena, 1/10 rauši, eļļas katliņš, šķidrums, termometrs šķidrumiem (eļļa, ūdens), marle.

Okls izšķīst aukstā vārītajā ūdenī. Pienu karsē līdz + 32-35 grādiem, un tajā ielej raugu, maisījumu rūpīgi sajauc un atstāj, līdz piens pārvēršas želejā (kaut kur 40 minūtes). Tad vienmērīgi izgrieziet to garu nazi.

Lai padarītu sieru mājās,Tvertni ar pienu pārnes uz izlietni, kur to ievieto citā traukā ar ūdens temperatūru aptuveni 37 grādiem. Tad, pievienojot karsto ūdeni no krāna, ūdens temperatūra apakšējā tvertnē tiek sasniegta 38-39 grādos un tiek uzturēta šajā līmenī. Tagad maisījums jāmaisa ik pēc pusstundas. Kaut kur divas stundas siera sastāvdaļa sabiezēsies līdz elastīgam stāvoklim. Iegūtās sūkalas tiek nosusinātas, un masa ir novietota šķidrumā. Mīksto sieru vajadzētu sālīt un turēt suspendētā stāvoklī, lai pilnībā izslēgtu sūkalu. Prece tiek uzglabāta ledusskapī un tiek patērēta vairākas dienas.

Ciets siers mājās tiek iegūts nomīkstais siers. Tādā veidā siera masu atdzesē, sasmalcina mazos gabaliņos un sālīta pēc garšas. Tālāk, jums jālieto traukā no majonēzes un jāveic pāris caurumi apakšā. Tvertne ir pilnīgi pārklāta ar tīru hibrīda drānu un mīksto sieru. No augšas ielieciet apakštase vai vāku, uz kura atrodas krava. Pēc 6 stundām maisa audums mainās, un slodzes svars palielinās. Pēc dienas sieru uzņem un novieto uz koka dēļa ledusskapī, lai nogatavinātu un caurumu veidotu 1-2 nedēļas.

Iegūtie sieri ir ļoti garšīgi svaigā formā,bet pavairošanas siers ir īpaši garšīgs ēdiens. Lai to izdarītu, ņem 0,2 kg siera, sinepju, 2 olas, rīvmaizes un kviešu miltus, 0,1 kg, smalki sagrieztus pētersīļus, piparus. Sieru sagriež sticks, rubbed pētersīļu un sinepes, double atkaulota šādā secībā: Cepumi, miltus, olu, un pēc tam apcepti augu eļļā.

Tiem, kam patīk izplatīt sieru uz ruļļa,mēs informējam, ka apstrādāto sieru arī mājās var sagatavot un ļoti ātri. Lai to izdarītu, uzņemiet ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu biezpienu (lai izkliedētu graudos). Alumīnija kastē tiek iesildīts neliels daudzums sviesta, pievienots biezpiens un mazā siltumā tas tiek uzkarsēts līdz kušanas temperatūrai.

Blend pastāvīgi un intensīvi samaisa līdzpilnīgs graudu izšķīšana. Kausētais siers iegūst kā dzeltenīgu masa, kuru var gan saldinātu un sāls, pievieno tai sasmalcinātu šķiņķi un zaļumus. Rezultātā iegūtais produkts, visticamāk, pārsniegs veikala analogus un maksās daudz mazāk.