Kandurīna krāsa: kas tas ir un ko tas ēd?
Dabiskās krāsvielas ir zināmas no seniem laikiem. Mūsdienās tos aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti visā pasaulē. Mūsdienās mīļākie konditori ir kandurīna krāsa. Kas tas ir? Un ar ko, kā saka, tas tiek ēst? Pamēģināsim saprast.
Produkta izcelsme
Kandurins ir aktīvsbioloģiskais savienojums. Tas ir dabisks krāsviela, kas iegūta no ģeoloģiskā vai augu materiāla. Kandurīna avots ir dabiska vīle (silikāti).
To plaši izmanto konditorejas rūpniecībā unfarmakoloģiskajā ražošanā. Madame Kandurin krāsu izmanto krāsošanai daudziem konditorejas izstrādājumus :. marcipānu, konfektes un saldējumu, sīrupu, šokolādi, cepumus un dzērienus, riekstus utt Izmantojot virsmas krāsotas produktu iegūst sudraba, bronzas, zelta un citu spīdīgu krāsu.
Funkcijas
Kandurinas krāsa - kas tas ir? Konfektoru prasmīgajās rokās viņš ir milzīgs ierocis, kas spēj pārvērst izbalējis, garlaicīgu desertu spilgtā, neparastā mākslas darbā. Parasti lielākā daļa pārtikas krāsu rada matētu apdari. Savukārt, kandurīns ļauj sasniegt pērļu, spīdīgu un spīdīgu efektu.
Daudzi uzskata, ka pārtikas krāsvielastiek izmantoti vienīgi kūkas un desertu dekorēšanai. Bet ne šajā gadījumā. Kandurins - kas tas ir? Tas ir krāsviela, kurai ir plašs lietojumu klāsts. Viņš ir ļoti populārs bārmeņu vidū. Protams, jūs pievērsāt uzmanību pievilcīgam pērļu dzimtai, noslēpumaino un neparastam dažu kokteiļu toni. Šis skaistums ir kvadrina nopelns.
Lietošanas metodes
Mēs sapratām, kas ir kandurīna krāsa. Kā pareizi lietot šo vielu? Krāsu piemērošanai tiek izmantotas vairākas metodes. Ikviens izvēlas ērtu krāsas pielietošanas metodi. Tas ir atkarīgs no produkta veida, no vēlamās vielas daudzuma.
Pirmkārt, ir piemērota sausa metode. Šim nolūkam tiek izmantota īpaša suka. Sauso pulveri vienkārši uzklāj ar palīdzību izstrādājumam un berzē. Tas visbiežāk ir šokolāde, marcipāni vai figūriņas no mastikas. Šajā gadījumā spīdums izrādās piesātināts, bet vielas daļiņas ir redzamas.
Otrkārt, konditorejas izmanto mitru metodi. Kā lietot kvadurīnu? Šajā gadījumā to atšķaida ar alkohola šķīdumu (degvīns) attiecībās no viena līdz trim. Ar šādu šķīdumu vielu pagatavo ar nepārtrauktu slāni sagatavotajam konditorejas izstrādājumam, izmantojot īpašu smidzinātāju. Izmantojot slapju metodi candurīna lietošanai, konditorejas izstrādājumi iegūst intensīvāku un intensīvāku pērles krāsu. Šo pielietošanas metodi visbiežāk izmanto lieliem produktu apjomiem un platām virsmām.
Arī par kandurīna lietošanu ļoti biežitiek izmantoti speciāli trafareti. Vielu audzē, kā jau minējām iepriekš, un ielej airbrush. Tādējādi virsma vienmērīgi apputeksē, kas nodrošina daudz piesātinātāku un spilgtu krāsu nokrāsu.
Ieguvumi
Daudzas pārtikas krāsvielas, pat ja tās irdabiska izcelsme, izraisa alerģiskas reakcijas. Kandurīns nav alerģisks. Konditorejas izstrādājumus un dzērienus, kas dekorēti ar šo krāsvielu, var lietot gan pieaugušie, gan bērni.
Kandurins - kas tas ir konditoriem? Tas ir brīnišķīgs palīgs, kurš pārvērš kūkas par šedevriem un desertiem mākslas darbos. Turklāt tas ir izturīgs pret temperatūras izmaiņām un ārējām ietekmēm, nezaudē savas īpašības un spožumu.
Kandurīns ir izturīgs pret sārmainu vidi. Tas ir pilnīgi apvienots un sajaukts ar citiem konditorejas krāsvielu veidiem. Ja jūs strādājat netīri, krāsas krāsošana nebūs liela problēma, tāpat kā dažu citu viņa brāļu gadījumā.
Šāda veida pārtikas krāsviela ir pilnīgi bez smaržas, kas ir ļoti svarīga, lai pagatavotu smaržīgos konditorejas šedevrus. Vaniļas glazūras vai zemeņu pildījuma smarža pie kūkas netiks pārtraukta.
Kandurīna krāsai ir ilgs glabāšanas laiks. Pareizi darbojoties, viņš var kalpot mājsaimnieces uz laiku līdz trim gadiem. Vielas patēriņš ir arī ļoti mazs, īpaši, ja tiek izmantota mitra uzklāšanas metode. Lai gan tas ir pilnībā pieņemams, tas ir lēts, bet efektivitāte nevar, bet lūdzu.
