Labākās receptes gatavot čatnie mērci no tomātiem

Chatni ir indiešu virtuves izcelšanās. Bez šīs garšvielu nedara nekādas ģimenes vakariņas vai skaļš mielastu. Konsistence ir čatnijs pikantu mērci, kas, atkarībā no sastāvdaļām ieved savā sastāvā var būt akūta vai salda, skāba vai rūgta. Tradicionālais indiešu garšvielu dodas garšu pamatēdienu, padarot to bagātāku un interesantāku. Sagatavojiet ķiplokus no augļiem vai dārzeņiem. Mērījumu var termiski apstrādāt vai pasniegt svaigi (neapstrādātu) no mizotiem mizotiem produktiem.

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā gatavot čatni no tomātiem. Jūs varat saglabāt pikantu mērci ziemai un pievienot to kā mērci gaļai, ēdieniem no kartupeļiem, rīsiem vai griķiem.

Indijas recepte tomātu čutnam

Pēc izskata šis mērcis ir ļoti līdzīgs kečupam, taču tā garša ir daudz bagātāka, izteiktāka un interesantāka. Chatni no Indijas tomātiem sagatavo šādā secībā:

1. Uz tomātiem (8 gab.) tiek veikti krustpunkti. Dārzeņi tiek blanšēti, pēc dzesēšanas no tiem, mizas tiek noņemtas. Blendera tomātiem pievieno 60 ml ūdens, pēc tam tomātus pārveido par homogēnu biezeni.
2. Cepšanas trauku silda pannas sieriņšsinepju sēklas (2 tējkarotes) pievieno un labi sasilda zem vāka, līdz tās pārtrauc popping. Tad pievieno ziru tējkaroti zirņus, grieztu koriandru (2 tējk.), Smalki sagrieztu papriku (2-3 gab.), Ēdamkaroti rīvētu ingveru.
3. Visus garšvielas labi sasilda, pēc tam tiem pievieno tomātu biezeni, asafeetida šķipsnu un sāli (1 tējk.). Bez vāka, tomātu masu pusstundu vāra zemā karstumā.
4. Pēc noteikta laika, pēc garšas pievieno cukuru (100 g). Ar nemainīgu maisīšanu maisījums tiek iepildīts biezā mērcē.
5. Vismaz, saskaņā ar Indijas receptes, čatnijs pievieno kanēļa standziņu un krustnagliņas 5 ziedkopām. Gatava mērce ir nobīdīts bļodā, un pēc atdzesēšanas tiek piemērota galda.

Chutney no zaļajiem tomātiem

Ja pēc ražas novākšanas ir pagājis rudens ražakreiso zaļo tomātu, jūs varat pagatavot no tiem neparasti garšīgu Indijas mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams zaļie tomāti (500 g), 5 pākstis karstu piparu, bulgāru piparu un garšvielas.

Vispirms dārzeņus jāsagriež un salocēkastrolis. Karstu piparu sēklas ir vēlams noņemt, ja nevēlaties iegūt nepanesami asu ēdienu. Pievieno 100 g cukura, 80 ml vīna etiķa, nedaudz sausi ingveru, krustnagliņas un sāls ziedkopus pēc garšas. Chattie no tomātiem pagatavo uz mazas siltuma apmēram 40 minūtes, pēc tam to izklāj sterilizētos puslitru burkās un ruļļos ar konservēšanas atslēgu. Sterilizēt burkas ar mērci nav nepieciešams.

Pikants tomātu mērce ar apelsīnu un ingveru

Šim garšvielām, kas pagatavotas mājās, ir ļoti interesanta garša. Noteikti sagatavojiet chutney no tomātiem līdz gaļai, un jūsu viesi būs ļoti pateicīgi jums.

Tējas pagatavošanas secība ir šāda:

1. Tomātus (750 g) cep cepeškrāsnī vai uz grila. Pēc atdzesēšanas noņemiet mizu no dārzeņiem, sagrieziet lielos gabaliņos un ievietojiet tos katlā.
2. Apelsīni tiek sadalīti šķēlēs, katrs no tiem tiek attīrīts no plēvēm, sagriež nelielos kubos.
3. Griež ingvera sakni (20 g) un zaļo čili podu bez sēklām.
4. Grind 3 sīpolus.
5. Sinepju un koriandra sēklas (1 tējkarote) sasmalcina javai.
6. Pannā uz tomātiem sagatavoti, lai nosūtītu visas sastāvdaļas, ielej ābolu sidra etiķi (250 ml) un pievieno tasi cukura.
7. Ielieciet mērci uz vāra un vāriet vēl 3 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet sasmalcināto smalki sagrieztu svaigu baziliku un pagatavojiet vēl 1 minūti.
8. Karstu mērci ielej ar burkāniem vai pudelēm, ruļļos un aptiniet uz 12 stundām. Ieteicams to lietot ne agrāk kā 6 nedēļas.

Receptes par čutnam no ķiršu plūmēm un tomātiem

Indijā tomātu mērcē ir ierasts pievienot zaļomango, ananāsu un citi tropu augļi. Piedāvājam pieejamāku Eiropas čutnijas versiju, pievienojot vietējos ķiršu plūmes. Sagatavot šo mērci ir viegli:

1. Blenderī sasmalciniet 5 tomātus ar biezeni un čili podu bez sēklām.
2. Uz augu eļļas, kubiņos sīpolu, ķiplokus (4 lobules), mizotu un lobītu dzeltenu ķiršu plīvu (8 gab.). Visu sastāvdaļu sautējiet līdz maigam stāvoklim.
3. Pour tomātu biezeni uz pannas. Apkaisa sāli un cukuru (0,5 tējkarotes), koriandra šķiņķi, ziri, koriandru un baziliku (pēc izvēles).
4. Vāra mērcē ķiploku ar biezu konsistenci. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Chatteri no āboliem un tomātiem ziemai

Var būt mērcis, kura recepte ir norādīts zemākviegli sauc par labāko tradicionālās kečupas alternatīvu. Tai ir saldskāba garša un interesants pikants aromāts. Jūs varat gatavot čutnus no tomātiem ziemai. Tas ir ideāli uzglabāts stikla burkās ledusskapī vai pagrabā.

Lai pagatavotu mērci, vispirms mizu, nomazgājiet kukurūzu un sagrieziet kubiņos 3 ābolus. Viņus ievieto kastē, ielej 50 ml ūdens un nosūta to vājam ugunim.

Ar 4 tomātiem noņemiet mizu, sagrieziet kubiņos. Līdzīgā veidā pagrieziet 3 spuldzes. Sakiet sagrieztus dārzeņus āboliem. Pievieno 100 g cukura, tējkaroti sāls un ābolu sidra etiķa (50 ml). Par garšvielu pannā arī nodot kanēļa standziņu un rozīnes (2 stundas. Karotes), rīvētu ingveru un čilli sausu (3 ēdamk. Karotes) nedaudz sinepju pupiņas un ziedkāposti vairākas kniedes. Pagatavojiet mērci, līdz tas ir sabiezējis, pēc tam ielejiet pār sterilizētām burkām.

Ēdiena gatavošanas instrukcijas

Šie padomi palīdzēs pagatavot patiešām garšīgu čutnie mērci:

1. Ja neesat pikantu pārtikas produktu ventilators, nēTas ir pārāk daudz ar karstu pipariem. Pusi no receptē norādītās normas pievienojiet mērcei, izmēģiniet to un tikai pēc tam iepazīstiet pārējo garšvielu.
2. Ja recepte satur ābolus vai zaļus tomātus, uzmanieties, pievienojot etiķi. Tā rezultātā mērce var izrādīties pārāk skāba.
3. Nelietojiet asinātas garšvielas. Viņi padarīs čatnieka garšu interesantāku un pikantu.
</ ol </ p>