Cēzara salāti ar garnelēm - recepte
Šodien sākotnējais cēzara salāti izgudrojaCardini savā personīgajā restorānā Meksikā 1924. gadā saņēma daudz dažādas versijas. Piemēram, daudzi dod priekšroku vienkāršot to, pievienot patvaļīgas sastāvdaļas un izslēgt jēlu olu no sastāva. Es bieži pievienoju garneles, vistas un pat bacon kā jaunas sastāvdaļas. Zemāk ir norādījums, kā sagatavot vienu no šīm iespējām.
Tātad salāti "Cēzars" ar garnelēm - recepte un sastāvdaļas:
- 1/4 glāze majonēzes;
- 1/2 tējkarotes maku no anšoviem;
- 1 tējkaroti Worcestershire mērces;
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas;
- 3 tablešu karotes parmezāna sarīvē;
- melna svaigi malti pipari;
- sāls pēc garšas;
- 3 mazas galda salāti "romēna" vai 1 liela;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 500 gramus lielu garneļu, mizoti un sagatavoti;
- 2 kviešu maizes šķēles, kubiņos 1,5-2 cm.
Kā sagatavot ķeizara salātus ar garnelēm? Recepte:
Vidējā traukā sajauciet pirmos sešussastāvdaļas, lai pagatavotu mērci. Lai iegūtu viendabīgu masu, ir nepieciešams labi izvilkt visas sastāvdaļas. Izmēģiniet iegūto maisījumu pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Atdzesējiet 20 minūtes, lai ļautu aromātiem pievienoties. Kā jau minēts iepriekš, mērce, kas jāpievieno cēzara salātiem ar garnelēm, ir klasiska un satur anšovu pastas. Diemžēl dažas saimnieces nesaprot šī produkta garšu un mēģina aizstāt to ar kaut ko citu. To vēl nevajadzētu darīt.
Anšovi ir mazas sudrabainas zivisir atrodami Vidusjūrā un ir populāri šī reģiona virtuvēs. Makaronus sagatavo no sasmalcinātas filejas ar sāli un nedaudz cukura. Šis produkts ir nedaudz sāļš, tādēļ neaizmirstiet noregulēt sāls daudzumu traukā.
Turpinot sagatavot cēzara salātus ar garnelēm,kuru receptes mēs apsveram, sagriež (nevis sagriež ar nazi) salāti mazos gabaliņos un rūpīgi noskalojiet. Sausiniet sasmalcinātās lapas uz sieta vai papīra dvieļiem. Reizes tos lielā bļodā.
Mazā pannā ar neuzliesmojošu pārklājumusilda 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cep garneles 2-3 minūtes, līdz tie savukārt rozā un saritināties, bet mēģināt nav overcook viņiem. Noņemiet no pannas un novietojiet malā. Tajā pašā katlā, uzkarsē atlikušo olīveļļu un cep maizes gabaliņus, līdz tie ir viegli brūni no abām pusēm. Ielieciet tos uz plāksnes un ļaujiet atdzist.
Atdzesētā mērce pievieno salātu lapām un labi samaisa. Pārnest uz salātu trauku vai ēdienu. Pirms pasniegšanas pievienojiet krevetes un grauzdiņus.
Šis salāti "Cēzars" ar garnelēm, kuru receptemēs to izskatījām, lieliski tiem, kas baidās ēst neapstrādātas olas. Bez tam, pikanta garšas mīļotāji var mēģināt sagatavot grauzdiņus citā veidā. Lai to izdarītu, sajauc olīveļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ļauj to pagatavot pusstundu. Izmantojot suku vai aerosolu, uzlejiet iegūto ķiploku eļļu maizes kubiciņos, novietojiet tos uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas papīra un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Tādējādi "Cēzara" salāti (recepte ar garneļu vai bez tās) nav svarīga, ko var dažādot gandrīz bezgalīgi, balstoties tikai uz jūsu gaumi.
