Ķiršu plūme: kulinārijas atklājums desertiem
Vīra plūme ir nesalīdzinoša, vidēji saldagarša. Daudzas mājsaimnieces mīl vāri pagatavot buns, rullīšus un pīrāgus no šī produkta. Bet, ja uzglabā līdz cepšanas bankām saņems bērnu maz rokās, jūsu ģimene varētu apstāties deserti. Tāpēc slēpt ievārījums ķiršu plūmju, kas novāktas ziemā, klusā vietā, vēlams prom no bērnu acīm. Bet kā gatavot šo ēdienu, mēs aprakstīt šajā rakstā.
Tehnoloģiski sarežģīts process
Nenoliedz, ka ievārījuma sagatavošana -diezgan darbietilpīgs process. Jums būs jāpiedalās sev ar laiku, pacietību un pūlēm. Patiesi, rezultāts pārsniegs visas cerības. Ja jūs to labi, pie izejas jums skaistu, cēlu dzintara ķiršu plūmju ievārījumu. Rekcija ar fotoattēlu mēs nodrošināsim tālāk. No ēdieniem uz izejas konsistence būtu jāizskatās marmelādi.
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas gatavošanai
Tātad, nepārspējams deserta sagatavošanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķiršu plūmju dzeltenais - 1 kilograms
- granulēts cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 200 ml.
Ja jums ir daudz santehniķu, tad jūs varat drošipalielināt proporciju uz pusi vai sekundi. Apskatot produktu sarakstu, saimniece būs neizpratnē: kādas ir grūtības? Tomēr visvairāk "interesanti" gaida jūs no paša sākuma, pat augļu apstrādes stadijā. Gem no ķiršu plūmēm izrādīsies garšīgi tikai tad, ja izņemsiet no katra augļa kaulus un noņemiet ādu. Neskatoties uz to, ka plūmju pieder ģints plūmju, kaulu nesaņem tik viegli, un, lai atbrīvotos no "iekšējā", būs nedaudz vārīties off. Mēģiniet izvēlēties tikai nogatavojušos augļus, tas atkarīgs no pārtikas garšas pie izplūdes. Bet var izmantot standarta augļus.
Augļu sagatavošana
Lai sāktu, plūme ir jātīra, jāmazgā unsalocīts ēvelētajā baseinā. Tvertnē pievieno glāzi ūdens un uzliek mazu uguni, uzvāra un neaizmirsti to maisīt. Augļi tiek pagatavoti ātri, tāpēc vizuāli novērtējiet gatavību. Tagad ir pienācis laiks atbrīvot masu no kauliem. Lai to izdarītu, jums jāņem siets ar maziem caurumiem, ielieciet to uz dziļās kafijas un iztīriet plūmju tur kopā ar sulu. Iztīriet iegūto masu ar rokām, lai celuloze būtu ārpus sieta un veidotu augļu biezenis, pūkains un ļoti smaržīgas. Atliek mest kaulus un kūku, un iegūto masu atkal uzliesmo.
Gem no plūmes bez bedrītēm: sagatavošanas process
Nekavējoties pievienojiet cukuru augļu maisījumam unmaigi maisa ar koka karoti. Ielieciet tikai uz lēnas uguns, pretējā gadījumā jūs riskējat iznīcināt produktu. Kamēr ievārījums tiek gatavots, neatstājiet to uz minūti un visu laiku maisa, tas nekādā gadījumā nedrīkst izdegt. Uz virsmas esošās putas nekavējoties jānoņem. Tiklīdz redzēsit, ka ķirša sloksnes ievārījums ir vārīts un stipri sabiezējis, tas nozīmē, ka ir laiks to noņemt no uguns. Gatavo ēdienu ievieto karstā veidā sterilizētā traukā. Tagad aromātisko dzintara ievārījumu var velmēt, ļauj tam atdzist un novietot vēsā vietā.
Ķiršu plūme: recepte ar kanēli
Tradicionāli mēs esam pieraduši to izmantotziemas ķiršu plūmju dzeltenās sagataves. Tomēr dabā ir dažas šī koka šķirnes. Turklāt sarkano ķiršu plūmju ievārījums kļūs par īstu atklājumu daudziem kulinārijas speciālistiem. Tā kā augļi ir pietiekami mazi, tos labāk no akmens tīrīt tā, kā mēs norādījām pirmajā receptē, caur sietu. Bet, ja jums pilnīgi ir plāns un asu nazi, varat mēģināt nogriezt kaulus kopā ar blakus esošo mīkstumu. Ja jūs lietojat 1 kilogramu augļu, pēc visu nevajadzīgo izņemšanas vajadzētu iegūt apmēram 600 gramus produkta. Nu, tagad lasīsim visu vajadzīgo sastāvdaļu sarakstu:
- ķiršu plūmes sarkana (bez bedrēm) - 600 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- kanēlis - 1 nūjiņa.
Gatavošanas process
Paņemiet kastrozi ar biezu dibenu un novietojiet to tur.apstrādā augļus un cukuru, un no augšas ielieciet kanēļa nūju. Ievietojiet trauku vidēja karstuma apstākļos, regulāri samaisiet, uzvāra. Tad samaziniet siltumu un gatavojiet, nemēģiniet maisīt un neaizmirstiet noņemt putas. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gala produkts ziemā uzglabāšanas laikā nav pakļauts skābēm. Papildus koagulētiem proteīniem putas var saturēt dažādus gružus. Tāpēc parasti to dzēst.
Vīra plūme, kuras receptes jūs redzat, vajadzētupavārs ilgu laiku, apmēram 45 minūtes. Tomēr procesa vizuālais novērtējums netraucēs. Tātad, ievārījuma konsistencei vajadzētu būt biezai un biezai, un pannas malas pārtrauc veidoties, savācot tikai centrā. Ja virtuvē ir virtuves termometrs, varat izmantot šo ierīci pilnīgai uzticībai. Ja ievārījums no ķiršu plūmes, kura recepte mums tagad jums ir gatavs, termometrs sniegs 104 grādus.
Pēdējais posms
Tagad jūs varat noņemt stick no sagatavotā trauciņākanēlis un nekavējoties karstajā formā ielieciet ievārījumu pār iepriekš sagatavotiem sterilizētajiem burkāniem. Ielieciet traukus ar pārsegu un pārbīdi uz virtuves dvieli otrādi. Arī pirms atvēsināšanas varat pārklāt burkas ar divām vai trim virtuves dvieļiem vai plānu segu. Pēc pilnīgas dzesēšanas trauks tiek pagriezts uz parasto stāvokli. Šādu ievārījumu no kauliņiem plūmju var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem pieliekamais vai jebkurā citā vietā ar istabas temperatūru. Un pēc noteiktā termiņa beigām bankas var tikt izņemtas uz aukstumu. Ja, protams, līdz šim brīdim jūs neēdat desertu.
Interesanti fakti
Alycha attiecas uz uztura produktiem, jozems cukura saturs augļos. Tāpēc daudzi cilvēki nepatīk izmantot šos augļus to izejvielā, uzskatot, ka tie ir pārāk skābi. Dzeltenajās plūmēs ir vairāk askorbīnskābes, sarkanā un zilā krāsā vairāk pektīna, ir arī tanīni. Tas nozīmē, ka ievārījums no sarkanās ķirsis plūmes sabiezē daudz ātrāk un prasa mazāk cukura.
