Piena veikals - dizains un aprīkojums

Piena produkcijas īpatsvars ir 1/3daļa no valsts agrorūpniecības kompleksa kopējiem pārtikas produktiem. Piens un tā pārstrādes produkti ir neatņemama bērnu un pieaugušo diētas sastāvdaļa. Tāpēc ir ļoti svarīgi viņus nodrošināt saskaņā ar patēriņa normām. Ar uzdevumu palīdzību var tikt galā piena veikals, rūpnīca. Kā uzņēmumi, par piena nozari, kas ražo un kādi iekārtu, izlasiet rakstu.

Piena pārstrādes uzņēmumu projektēšana

Lai vadītu uzņēmumu, jums ir jābūt pieejamamkompetenti izstrādāti piena pārstrādes projekti, kas būs garantija, ka nākotnes iekārta atbilst visām normām. Ar to atļaujas var iegūt ātri un bez problēmām.

Piena rūpniecības nozarevirziens ir viss komplekss vai piena veikals, kas ražo atbilstošus produktus, kas ietver sviestu, veselu un pulverveida pienu, sierus, saldējumu, konservētu pienu un daudz ko citu. Ražojumu izgatavošanai uzņēmums ir aprīkots ar iekārtām, kuru izvēle tiek veikta projekta izstrādes laikā.

Uzdevumi, kas piešķirti projektam

Projektēšanas galvenais uzdevums ir maksimāla resursu izmantošana, lai iegūtu lielu peļņu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• Nosakiet produktu sarakstu un aprēķiniet uzņēmuma jaudu.
• Izstrādāt tehnoloģisko procesu projektu visām iekārtām un ražošanas līnijām.
• Izvēlieties nepieciešamo aprīkojumu uzņēmuma aprīkošanai.

Dizains pa posmiem

Lai veiktu šo procesu, tiek veikts šāds darbs:

• Tiek aprēķināta uzņēmuma projektēšanas jauda. Tiks noteikta nākotnē ražoto produktu sortiments un apjoms.
• Piena veikalam ir izstrādāta shēma, lai nodrošinātu maksimālu ražu ar minimāliem atkritumiem.
• Katram produkta veidam nosaka produkcijas apjoms, nepieciešamais ražošanas aprīkojums, kā arī izejvielas un resursi.
• Tiek sagatavots visu produktu ražošanas procesa grafiks. Ir nepieciešams aprēķināt resursus, kas ir ūdens, tvaika, elektrības un inženiertīkli.
• Aprīkojums tiek izvēlēts, ņemot vērā visas tā prasības.

Kad tiek pabeigti visi projektēšanas posmi,sāk būvēt jaunas telpas vai pārveidot veco. Kamēr būvniecība notiek, tiek pasūtīts aprīkojums. Paliek to instalēt un apmācīt darbiniekus strādāt pie tā.

Iekārtas

Lai sāktu ražošanu, vispirms ir nepieciešamspabeigt piena veikals. Iekārtas kompleksā ir vairāku tipu dažādas mašīnas un vienības, kas veic īpašu funkciju. Šādu secīgi uzstādītu iekārtu ķēdi sauc par līniju piena pārstrādei. Tas ietver šādu aprīkojumu.

Jaudas

Šāda veida aprīkojums sastāv no iepakojumiemkas saņem un uzglabā pienu. Tie ir fermentatori, kas paredzēti piena ieguvei ar īpašām tehnoloģijām; vannas, kurās veic pasterizāciju, un vēl daudz vairāk.

Atdalītāji

Tajos krējums tiek iegūts no piena. Ar muguras atdalītāju palīdzību izejvielas tiek attīrītas no svešķermeņiem.

Izmantojot papildu ierīces, pienu dala ar tauku saturu. Atdalīšanas mehānismus var izmantot, lai atdalītu līdzīgus produktus.

Homogenizatori

Šis komplekts ir viens no līnijas komponentiempar piena pārstrādi, kurai ir katrs piena veikals. Iekārta paredzēta, lai iegūtu smalki sadalītu masu un emulsiju no piena formām. Homoģenizātori piegādā aprīkojumu uzņēmuma ražošanai krējuma, konservētu pienu un saldēto piena tipa produktiem.

Siltummaiņi

Tie ir dažādu veidu dzesētāji un pasterizatori. Dzesētāji var būt balstīti uz freonu, atdzesētu ūdeni, ledus, propilēnglikolu. Šie iestatījumi ir labi, jo ledus uzkrāšanās no tiem notiek iepriekš, tāpēc dzesētāju var ieslēgt pēc nepieciešamības, un tā veiks savu funkciju. Tas ir ļoti svarīgi, lai ietaupītu naudu, jo tarifi tiek noteikti elektrībai atkarībā no dienas laika.

Siltummaiņi ir paredzēti piena dzesēšanai. Šajā nolūkā tvertnes apūdeņo ar ledusūdeni. Ierīces darbojas lielā ātrumā.

Pasterizatori

Piena veikalā jābūt aprīkotam ar pasterizatoriem. Tās ir daļa no piena pārstrādes līnijas. Tos izmanto, lai iznīcinātu patogēnus izejmateriālos.

Tas tiek panākts, termiski apstrādājot pienu, ko pēc šī procesa sauc par pasterizētu. Pateicoties tam, produkts saglabā savu vērtību.

Emulgatori

Šī veida aprīkojums, kas ir daļa no līnijasparedzēts piena pārstrādei, ir paredzēts šķidru un pulverveida sastāvdaļu pārveidei uz emulsijām. Šādas iekārtas ir aprīkotas ar piena fabrikas veikaliem, ražojot biezpienu un sieru, margarīnus un majonēzi.

Citi ražošanas uzņēmumi

Piena nozares attīstība navapstājas. Vecās iekārtas tiek pilnveidotas un tiek izgudrots jauns. Īpaši pieprasīti augi, ko izmanto, lai ražotu biezpienu, sieru, sviestu, saldējumu, iebiezinātu pienu. Piena pārstrādes nozarei ir ražošanas līnijas sausā piena atjaunošanai.

Jebkurš piena veikals ir aprīkots ar augiem,kuru izmantošana palīdz izpildīt sanitārās un higiēnas prasības. Tie ietver iekārtu mazgāšanai un apstrādei ierīces, kas nonāk saskarē ar pienu.

Piena ražošanas shēma

Piena ražošanas procesa shēma ietver šādas darbības:

• Izejvielu saņemšana. Piena uzņēmuma saņemtais piens tiek novērtēts pēc tā kvalitātes, svara un apjoma. Tad izejvielas tiek sūknētas no tvertnēm, kas uzstādītas automašīnās līdz tvertnēm.
• Visu veidu ieslēgumu tīrīšana.
• Normālizācija, ja uzņēmums ražo šādu pienu. Šis process nosaka tauku masas daļu normalizētā, pasterizētā un izkausētā pienā.
• Maisījumu sagatavošana pienam, kurā ir dažādi pildvielas.
• Pasterizācija.
• Dzesēšana
• Pievienojot vitamīnus pienam, ja tas tiek ražots.
• Maisu, pudeles, burkas iesaiņošana.
• Konteineru noņemšana un marķēšana.
• Gatavo produktu uzglabāšana krājumā.
• Transports uz galamērķi.

Moduļu piena veikals

Piena pārstrāde ir vissvarīgākā nozareekonomika. Lielu pieprasījumu bauda produkti, ko ražo privāti uzņēmumi ar nelielām jaudām. Mini piena veikals ražot pasterizētu pienu, kefīru, krējumu, fermentēta cepta pienu, biezpienu, sieru, sviestu, un vēl daudz vairāk. Parasti šādu uzņēmumu piena produktu sortiments ir liels.

Personai, kas nolēma sākt ražošanupiena produktiem ir svarīgi, lai tā uzņēmums būtu kompakts un rentabls. Par šo ideālu modulāro veikalu, kas ir ēka formā traukā ar apkures, ventilācijas, elektrības un ūdens. Iekšpusē ir uzstādīta tehnoloģiskā līnija, aprīkota ar iekārtām, kas ļauj saņemt, apstrādāt un izgatavot gatavus produktus, kas iepakoti atsevišķos konteineros.

Moduļu uzņēmumu priekšrocība: rūpnīcas vai darbnīcas ir to kompaktums. Lai gan tie ir mazi, bet spēj pieņemt izejvielas, pasterizē un fermentē to. Šeit jūs varat pasterizēt pienu, jogurtu, kefīru, siers, biezpienu. Procesu kontrole tiek veikta paneļa ietvaros. Izmaiņas modulārais uzņēmums var apstrādāt 500-1000 litrus piena.