Uz piezīmju kucīte: ceptas sēnes
Opiātu var saukt par universālu sēnīti. Tā kā viņi vienkārši nav pavārs: un pavārs, un žāvē, un sasalst, un visvairāk mīļākie, jo tas ir visvairāk garšīgs - cepta marmelāde. Viņi var pagatavot pusdienas, un jūs varat tos uzglabāt ziemā.
Cepiet svaigas sēnes
Jums būs nepieciešami medus agars, augu eļļa, sāls unmelnie pipari pēc garšas, ķiploki, dilles, krējums. Atkarībā no tā, kur jūs savācat sēnes un kādā stāvoklī tie ir, nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Sēnes šķiro, notīra netīrumus, mazgā. Kājas būs jānoņem, jo tās ir pārāk stīvas cepšanai. Ja žēl, pagatavojiet buljonu ar sēņu kājām.
Ļoti tīras sēnes nevar mazgāt. Kad medus agariķi saglabāja zemes smaržu un kokus, uz kuriem tie auguši, ēdiens izrādās īpaši garšīgs. Bet izlemiet par savu risku un risku. Tātad, jūs varat to darīt tikai ar jaunām, nepārvērtu sēnes, savāktas ekoloģiski tīrā zonā.
Un cik daudz cep sēnes? Tas var ilgt no 20 līdz 40 minūtēm, atkarībā no tā, vai jūs iepriekš vārītas sēnes, kā arī daudzumu produktu un apjoma mitrumu. Ja daudz sēņu iekļūst pannā un satur daudz šķidruma, ēdiena gatavošanas laiks ievērojami palielinās. Sēnes netiks ceptas, bet sautētas savās sulās. Mums tas nav vajadzīgs. Tāpēc, pirmā vieta, sēnes, uz sakarsēta pan un žāvēti maisot, tā, lai apdegums, iztvaikot mitrumu no tiem.
Tagad jūs varat pievienot sviestu un apcep līdzgatavība. Ja jūs gatavojat pievienot garšvielas (melnos piparus, ķiplokus, smaržīgos garšaugus), dariet to pāris minūtes, pirms noņemat cepeškrāsni no uguns. Lai atklātu garšu un aromātu, garšvielas būtu jāsaudzē, bet ilgstoša termiskā apstrāde tos iznīcina.
Ja jūs izgatavojat medus sēnes, ceptas ar kartupeļiem, labāk gatavot visu atsevišķi un sajauciet to jau uz plāksnes.
Zāļu ievākšana
Ziemā bankās ir iespējams uzglabāt medus ceptu, ceptu iekšākausēta sviesta. Tie tiek sagatavoti saskaņā ar to pašu principu kā mājās konservētu gaļu: tauku nebojā sēnes katlā, tur novērš patogēniem.
In dziļā cepšanas traukā, ielejiet eļļu, sildietto sāli pievieno ar 1 tējkaroti uz 1 kg sviesta. Sagriezti vidēja izmēra gabalos, sēnes ielej sviestā un cep, līdz balta tvaika pietur, un tad vēl 10 minūtes.
Ar trokšņa palīdzību sēnes tiek pārvietotas uzsterilizētas litru kannas. Ir jāuzmanās, ka iekšā nebija gaisa burbuļu. No iepriekš ceptiem šaujamieročus ielej ar eļļas atlikumiem un pagaidiet, kamēr saldētas sēnes ir atdzesētas. Tā kā eļļa pēc dzesēšanas samazināsies, tas jāpievieno burkānam.
Kad viss ir beidzot atdzisis, izstrādājums tiek pārklāts ar plastmasas vāciņiem un tiek uzglabāts ledusskapī.
