Sarkanais alus: ale un lager
Pirmajās minūtēs šis dzēriens piesaistaneparasta krāsu shēma. Bet pat ar sākotnējo degustāciju daudzi cienītāji saprata, ka sarkanais alus, tā aromāts un garša noteikti iemīlējās. Neapšaubāmi, tas notiks tikai tad, kad jūs izmēģināsit labi pazīstama ražotāja produkciju.
Vai tas viss ir par krāsu?
Mūsdienu realitātēs ražo sarkanās šķirnesdažādi kontinenti mūsu planētas. Lielākais sarkanā alus popularitāte un izplatīšana ir saņemta ASV un Dienvidamerikā. Par šo faktu var pateikt neskaitāmu skaitu amerikāņu ražošanas uzņēmumu, kas ražo šos bezalkohola dzērienus, kurus mīļi cilvēki.
Eiropas Savienībā nav tik spēcīgaprivāto augu skaits, kas saražo sarkano alu. Bet daži (pat vieni) zīmoli pārstāv putojošus dzērienus ar lielisku aromātu, garšu, kvalitāti. Izvēlies vismaz Eiropu, pat Ameriku - gandrīz noteikti būs nākotnē viņu pastāvīgās fani.
Dažas funkcijas
Kā gatavot sarkanu? Tradicionāls baltais alus, protams, vizuāli atšķiras no tā galvenokārt krāsu diapazonā. Bet kas vēl var atšķirt atšķirības? Interesanti, ka, izmantojot dažas ražošanas tehnoloģijas, alus darītāji var iegūt sarkanīgus un pat dzintarkrāsos toņus, neizmantojot krāsvielas un piedevas. Izrādās, ka jautājums ir pareizajā - izvēlētas ceptas vai karameļu izejvielas - iesals.
Ir zināms, ka daži nav ļoti apzinīgiproduktu ražotāji var izvēlēties īsāku maršrutu. Sarkano alu sviestmaizes vienkārši pievieno mākslīgās krāsas. Un tas vairs nav pārsteidzoši, ka šāds dadzis var nebaudīt tā garšu un kvalitāti.
Divas šķirnes: sarkanā ala, lager alus
Pašreizējā produkcijā ir galvenokārtdivu veidu "sarkans": ale un lager. To atšķirība ir tehnoloģiskā plāna un receptes, kas saistītas ar fermentācijas tehnikas izvēli. Nav noslēpums, ka ir divas šķirnes alus raugs: augšējā un apakšējā fermentācija. Gan pirmais, gan otrais dažādi alus darītāji tiek pievienoti. Gan šie, gan citi mikroorganismi ir atbildīgi par cietes un cukura iesala destilāciju graudu spirtos. Ja jums nav iet dziļi džungļos tehnoloģijas, ir iespējams atzīmēt: ja izrādās top-fermentācijas alu pamatlīmenī - lager alus.
Eiropas
Pašlaik populārākie ir "sarkanie" zīmoli:
- Īru ale;
- Bulgāru valoda;
- nometne Vīnē.
Pati pati Īrija ir vislielākais pieprasījumsTradicionāli tiek izmantotas tumšas šķirnes. Tātad fakts ir pārsteidzošs: šī valsts ir slavena ar Īrijas sarkano alu - tās sarkano alu, kurā ir labi izsekotas karameļu krāsas, īriss ar izsmalcinātu rūgtumu. To var izskaidrot ar nelielu apiņu daudzumu - sastāvdaļu, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Sarkanā aleja Īrijā ir izgatavota no karameļu un cepta miežu miežu. Pateicoties šai alus kombinācijai un krāsoti bagātīgi sarkanīgi nokrāsā.
Sarkanais alus no Beļģijas - ar ievērojamuatšķirīgs skābums. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir balstīta uz obligātu fermentāciju (grauzdēti iesala mieži) dabiski. Un tā raksturīga iezīme ir 2 gadus veca vecuma ozolkoka mucās.
Vīnes lager ir pagatavots Austrijā un Vācijā. Alus sarkanajā namā ir izteikti iesala aromāts un izteikta rūgtums.
Amerikāņu
Amerikā, arī sarkanie ir pārstāvētiel, un dažādu ražotāju nometnes - lielas un mazas. Tas ir piesātināti bezalkoholiskie dzērieni, kas ražoti saskaņā ar klasiskās lager un alu tehnoloģijām, kam ir diezgan plašs sarkanā un dzintara nokrāsu klāsts.
"Red East" - krievu alus
Krievijas Federācijā šie putu veidi var būtatrast dažos vietējos ražotājus. Tradicionāli viens no augstvērtīgākajiem dzērieniem ir Kazaņas zīmols "Krasny Vostok". Alus darītavas moto ir "Maltas, aukstuma, ūdens un alus darītavas sirdsapziņa". Sarkanajam alam un nometnei sieri un siera produkti ir vislabāk piemēroti kā uzkodas. Piemēram, ASV, piemēram, arī Latīņamerikā, pastāv tāda tradīcija: raudāt alu ar taukainas gaļas ēdienreizēm (pat visu kalibru ātru ēdienu), kas, iespējams, arī ir tiesīgs uz dzīvību.
