Griķu pankūkas

Lai dažādotu diētu,izmēģināt kaut ko jaunu, varat gatavot griķu pankūkas. Griķi ir ļoti apmierinošs, garšīgs un noderīgs produkts, īpaši tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis.

Tāpat kā parastajām pankūkām (uz kviešu miltiem) griķi ir rauga svaigi. Mēģiniet gatavot gan, un jums tas patiks.

Raugu griķu pankūkas

Sastāvs: piens stikla, žāvēts raugs, ūdens stikla, griķu miltu (150 g), cukurs (ēdamkarote), sāls (tējkarote), kviešu milti (65 g), augu eļļas (55 g), 2 olas.

Sagatavošanas metode:

Sajauciet pienu ar ūdeni, ielejiet kastrozi unnedaudz sasildīties. Sadaliet šķirto pienu divās vienādās daļās, no kurām viena ir izšķīdināt raugu. Cepiet olu baltumus ar cukuru un sāli. Pakāpeniski pievienojiet raugu, atšķaidītu pienā un miltus. Mīklas sajauciet ar rokām vai ar maisītāju. Kad milti tiek iejaukti mīklai, ielejiet otro piena daļu ar ūdeni un samaisiet. Izņemiet mīklu 2 stundas siltajā vietā. Tieši pirms cepšanas pievienojiet augu eļļu mīkam. Cepiet pannu ar eļļu un kauss, lai uzpildītu nepieciešamo mīklas daudzumu. Ja mīkla ir kļuvusi bieza vai šķidra, to var nedaudz "koriģēt" ar pienu vai miltiem. Sasmērējiet iegūtās pankūkas ar sviestu. Lai mainītu pildījuma kvalitāti, ir lietderīgi izmantot ievārījumu vai rīvētu sieru.

Griķu pankūkas bez raugām

Sastāvs: griķu (a pound), milti, (50 g), 3 olas sāls šķipsnu 3, sex tējkarote sodas, ūdens (pusglāze), etiķi, augu eļļu (110 g), dillēm un pētersīļiem.

Sagatavošanas metode:

Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet griķi unIelieciet miltus bļodā. Pievienojiet kviešu miltus, sāli un etiķi žāvētu soda. Pārvietojiet olas, ielieciet augu eļļu un ūdeni. Sajauciet ar vienotu maisītāju. Ar sviestu, uzlieciet pannu un cepiet pankūkas mazā ugunī. Kad pankūka ir piesūcināta, tā ir jāpārvērš otrā pusē. Kad pankūce ir gatava, salieciet to ar aploksni un izrotājiet ar zaļumiem.

Pankūkas no griķu miltiem ar citronu sulu

Sastāvdaļas: glāze griķu miltu, stikla milti, piens (polpaketa) 3 olas, 85 g sviesta, 20 g cukura, augu eļļa, puse tējkarote cepamā soda, sāli, citronu sulu (tējkarote).

Sagatavošanas metode:

Ielejiet visus miltus dziļā katlā. Piens ir silts un, pakāpeniski samaisot, pievieno miltiem. Turiet arī cukuru, olu dzeltenumus, sāli, sviestu. Nogrieziet soda ar citronu sulu un ielejiet mīklu. Piesprādzējiet baltumus un pievienojiet tos bez maisīšanas. Cepiet uz pannas uz augu eļļas no abām pusēm.

Griķu pankūkas ar sviestu

Sastāvdaļas: glāze kviešu miltu, 450 ml piena, 2 olas, glāze griķu miltu, 50 g sviesta, rauga, 3 šķipsniņas sāls, 40 g cukura.

Sagatavošanas metode:

Izkausētā sviestu maisīt pienā. Uzkarsē kafiju līdz apmēram 50 grādiem, tad ielej, maisot, griķi, un tad kviešu miltus. Pievienojiet cukuru, olu dzeltenumus, sāli un raugu. Mīciet mīklas vienveidīgu sastāvu un notīriet to pāris stundas. Pēc tam paceliet, samaisiet un pievienojiet glāzi karstā ūdens. Beat proteīnus un arī ielieciet mīklas, maisot ar karoti no apakšas uz augšu. Mīlu lieciet siltumā vēl pusstundu. Uzkarsē trauku un, nemēdzot mīklas, uzkarsējiet pankūkas augu eļļā. Mazā pannā ir ieteicams mazuļot, lai to būtu vieglāk pagriezt. Pasniedziet ar krējumu un cukuru.

Griķu pankūkas ar olīveļļu

Sastāvs: 325 g griķu miltu, 15 g cukura, 55 g sviesta, 45 g olīveļļas, sausais raugs, 900 ml piena, olas.

Sagatavošanas metode: Sildiet pienu (700 ml) līdz 30 grādiem un izšķīdiniet raugu. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to kūkā ar pienu. Tajā ir arī cukurs, dzeltenums un sāls. Ielej miltus, maisot līdz gludai. Cieši pielejiet kastīti ar dvieli un ievietojiet fermentācijas procesā. Pēc pusstundas ielej sasildīto pienu (glāzē) un saputotu proteīnu, sajauc un noņem siltumu vēl 3 stundas. Olīveļļā cep pankūkas. Pasniedziet ar dažādiem pildījumiem: biezpienu, skābo krējumu, vārītu kondensētu pienu vai ievārījumu.