Pankūkas plānas uz rauga. Receptes
Cepot pankūkas ar raugu, izmantojiet sūklivai mīklu. Pirmajā gadījumā raugu atšķaida nelielā piena daudzumā. Lai uzlabotu fermentāciju, pievienojiet cukuru un pusi gatavo miltu, labi samaisiet un ievietojiet siltā vietā. Kad opara kā iespējams palielinās, atlikušos produktus pievieno, samaisa un atdala, lai vēlāk nogatavotos.
Lai sagatavotu tvaiku bez smaržas, vissnekavējoties sajauc un atstāj siltā vietā trīs līdz četras stundas. Vairāki svarīgi punkti: produkti ir jāuzsilda līdz istabas temperatūrai, un vislabāk svaigu un obligāti kvalitatīvu raugu, jo mīkla lielā mērā ir atkarīga no tiem.
Lai pankūkas uzpildītu uz rauga, mīklasvajadzētu būt konsistence, piemēram, skābena krējuma. Mīcīt mīklu uz mīklas jums ir nepieciešams nonoxidative bļoda, izmantojot koka lāpstiņu un ielej pannā jums koka kausu, kas atbilst visu daļu pankūka.
Pankūkas plānas uz rauga ar garšvielām
Produkti vārīšanai:
- divas glāzes (ar augšu) kviešu miltu,
- viena karote no sausa rauga vai puse no svaigām briketēm,
- divas glāzes piena,
- četras ēdamkarotes kausēta sviesta,
- divas olas,
- karote cukura,
- ceturtdaļu karotes sāls,
- augu eļļa.
Vispirms sagatavojam karoti, par ko mēs pievienojam siltupiena raugs, samaisiet, ielieciet vienu glāzi miltu, pievienojiet pusi tējkarotes cukura un labi samaisa. Pārklāj ar dvieli, atstāj uz stundu siltā vietā. Dzeltenumi atdalāms no olbaltumvielām, sāls, pievienojot izkausētu sviestu un savienot ar tuvojošos brūvēt. Tad pārlejiet atlikušos miltus un kārtīgi samaisiet, izlejiet nedaudz siltu ūdeni. Mēs atkal iesakām siltā vietā, laiku pa laikam maisot. Pēc divām vai trim stundām saputota mīklas pievienojot olbaltumvielas traucēt un radīt trešo reizi.
Mēs cepam pankūkas plānas uz rauga uz iesildītačuguna cepšanas panna. Tas ir ideāls variants, ja nav čuguna, jebkura cita panna, labāka sekla, darīs. Pirms cepšanas viegli eļļu pannā. Kad viena pankūka puse ir brūna, to apkaisīt ar eļļu un pārvērst lāpstiņu pār otru.
Pankūkas plānas uz rauga bez opaire
Produkti vārīšanai:
- kviešu milti - seši brilles,
- piens - seši glāzes,
- cukurs - divi karotes,
- raugs - 60 g,
- izkausēts sviests - četri karotes,
- pusi tējkarotes sāls.
Raugs tiek izaudzēts glāzi piena, mēs pievienojam sāli,cukuru un ielej atlikušo pienu. Tad sajauciet ar miltiem, iebrauciet olas un mīciet mīklas. Tajā mēs pievienojam sviestu (varat margarīnu) un visu sajauciet. Atstājiet siltā vietā trīs vai četras stundas, pēc cepšanas pankūkas.
Bieži vien pankūkas cepšanai izmanto ne tikai kviešus, bet arī griķus vai kukurūzas miltus.
Kukurūzas pankūkas plānas: rauga recepte
Ēdienu gatavošanai tev vajadzēs
- kukurūzas milti - viens stikls
- kviešu milti - divas glāzes,
- piens - divas glāzes,
- četras olas,
- krējums - viens stikls,
- raugs - 25 g,
- sāls un granulēts cukurs pēc garšas.
Ielej sakarsēto pienu bļodā un maisatas satur raugu ar cukuru. Mēs ielejam kukurūzas un kviešu miltus, sajauc tos ar viendabīgu masu. Ielieciet trauku ar dvieli un ielieciet mīklu siltā vietā.
Pēc pusotras līdz divām stundām mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielāmun sasmalcina tos ar sāli. Pievienojiet tos mīklai, labi samaisa un atstājiet vēl dažas stundas. Mēs pārsniedzam vāveres, noņemam krēmu atsevišķi, tad mēs viss apvienojam un maisījumu pievieno mīkai, kas nāk uz augšu, samaisa. Pēc pusstundas mēs cepam pankūkas.
Griķu pankūkas plānas uz rauga
Produkti vārīšanai:
- griķu milti - divi glāzes,
- kviešu milti - divas glāzes,
- piens - četras glāzes,
- trīs olas,
- pusi tases krējuma,
- vienu karoti cukura,
- raugs - 30 g,
- sviests
- sāls pēc garšas.
Ielieciet emaljmateriā divus brillespienu un audzētu raugu tajā. Ielieciet griķu miltus un samaisiet. Atstāj vienu stundu zem dvielīša siltā vietā. Tad pievienojiet kviešu miltus, biezeni dzeltenumus, izkausētu sviestu, cukuru un sāli, visus labi sajauciet. Kad mīkla ir piemērota, apvienojiet ar saputotajiem baltumiem, samaisiet un atstājiet 20 minūtes. Mēs cepam pankūkas, kā parasti.
Brīnišķīga apmešanās!
