Sēņu zupa no žāvētām balto sēņu: recepte ar fotoattēlu

Iespējams, ka cilvēki, kas ir vienaldzīgi pret sēnēm, to nedara. Daudzi iet, lai tos savāktu. Sēņu daudzveidība meža ainavās piesaista un izraisa vēlmi pēc iespējas savākt, ēdienus gatavot, apstrādāt, dalīties labās ēdienu receptēs. Starp visiem ķēniņiem ir balts sēnīte, pretējā gadījumā ir baltais. Visskaistākais, viskustīgākais, visvairāk kāroto ... Boroviku var pasniegt grauzdēti. Turklāt jūs varat gatavot zupu no balto sēņu. Šī recepte, kas tiks apspriesta vēlāk, ir pazīstama daudziem, ja ne visiem.

Pirmais variants

Lai padarītu zupu, jums būs nepieciešams:

baltas sēnes - 0,5 kg;
kartupeļi - 0,5 kg;
spuldze - 1 gabals;
sāls (pēc garšas);
eļļa (gatavošanai zazharka);
zaļumi;
skābs krējums.

Sēnes rūpīgi mazgā, sagriež gabalos (neļoti daudz un liels), ielieciet 0,5 litrus ūdens un ielieciet gāzi. Mēs iemetām lauru, piparu zirņus, citas garšvielas, mēs ņemam vērā ģimenes locekļu gaumi. Jūs nevarat lietot piedevas, vienkārši atstājiet sēņu smaržu. Ja ūdens vārās, turpiniet gatavot vēl četrdesmit minūtes, atceroties noņemt putas.

Mēs ņemam burkānus, sasmalcina sīpolus mazos gabaliņos. Tad maisa to līdz maigai, zeltainai krāsai, pārlej burkānus. Mēs turpinām cepīt, līdz burkāns ir mīksts. Kartupeļus atbrīvo no mizas, kauliņus un kauliņus uz buljonu, kur sēnes ir pagatavotas. Pievienojiet ceptiem sīpoliem un burkāniem. Mēs pārbaudām gatavību kartupeļiem. Pasniedziet ar zaļumiem un krējumu.

Sēņu zupa ar gurķu sēnēm var pagatavot, pievienojot ķiplokus, sviestu. Lai padarītu ēdienu vairāk apmierinošu, jūs varat pievienot vermicelli.

Tagad tev pastāstīt, kā pagatavot vēl vienu baltu sēņu zupu.

Zupas recepte ar pašmāju nūdelēm

Sastāvs:

baltas sēnes - 5o grami;
nūdeles - 80 grami;
eļļa (kausēta vai krēmīga) - 50 grami;
spuldze - (mazā) viena;
dilles;
pētersīļi;
skābs krējums.

Lai pagatavotu nūdeles, jums būs nepieciešams:

400 g miltu;
sviests - 2 karotes;
vārīts ūdens istabas temperatūrā - 5-6 karotes.

Pirmā ēdiena gatavošanas stadija

Nūdeles darīt šādi: uz kuģa mēs izlejam miltus, pastiprināsim. Bļodā maisa eļļu ar ūdeni, pievieno sāli. Iegūtais maisījums ar plānu trauku ielej miltus uz kuģa. Mīciet mīklu. Tad atlikušos divus glāzes miltu pakāpeniski pievieno, lai iegūtu vēsu. Ja nepieciešams, papildiniet ūdeni. Izvelciet mīklu, sagrieziet sloksnēs, žāvējiet karstā vietā. Tas viss, nūdeles ir gatavas.

Otrais posms

Un tagad pagatavojiet balto sēņu zupu. Mēs mazgājam baltu, sagriežām kubiciņos, iemetiet kastroī un vāriet buljonu četrdesmit minūtes ilgu ugunī. Tad mēs ielej nūdeles, sāli, turpinām gatavot. Pāriet maigi zeltaini sīpolus, sasmalcinātus ar gredzeniem, un kopā ar sagatavotiem dilles un pētersīļiem mēs to ieliekam kastroī. Mēs pievienojam gabalu sviesta. Minūti vai divas reizes mēs vēl vāra un noņemam no plīts. Tas viss ir gatavs sēņu zupa ar gurķu sēnēm. Pasniedziet ar krējumu.

Vēl viena iespēja

Meža sēņu zupu var pagatavot, uzņemotsvaigas un žāvētas meža dāvanas. Uzmanīgas mājsaimnieces sagatavo ziemai. Viņus sēnes žāvē, marinē, ielej ar dažāda veida taukiem. Tādēļ šīm sievietēm vienmēr ir burkas vai ķekars sēņu.

Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot sēņu zupukaltētas sēnes. Jāatzīmē, ka žāvētu balto kaulu svars, ko mēs izmantosim, ir 8-10 reizes mazāks par svaigu. Pirms gatavošanas tos iemērc ūdenī. Labāk tas jādara naktī.

Lai padarītu zupu, jums ir jāņem:

boletus - 1,5 glāzes;
plānas vermikellijas - 80 grami;
kartupeļi - 5-6 mazi;
burkāni - 1-2 gabali;
sīpols - 2 gabali;
pētersīļi (sakne) - 1 gab.
Diļļu zari;
saulespuķu eļļa (grauzdēšanai);
garšvielas, sāls (pēc garšas);
selerijas (mums vajag saknes) - viens gabals.
skābs krējums (pēc garšas).

Gatavošanas process

Ūdenī, kad tā jau ir sākusi vārīties, mest gatavās sēnes. Tad pētersīļi, selerijas, sīpoli, burkāni, pavārs, līdz pilnīgi mīksta.

Sagatavoti salmi kartupeļus pievieno zupai,mēs izņemam vārītos dārzeņus. Mēs izlejam cepeškrāsni (otro burkānu nonāk mīkstā stāvoklī, sīpolus sagriež līdz maigai zeltainai krāsai), pipariem, lauru lapu. Noteikti sāli.

Mēs pievienojam vermicelli, un nedaudz vēlāk - zaļumus.

Uguns samazināt, 10 minūtes vēl uzturot pannu ar vāku. Žāvētu sēņu sēņu zupa ir pagatavota. Aizpildiet plāksnes, garšvielas ar skābo krējumu.

Bieži vien aitādas - saimniecības nomaināspērļu mieži. Protams, šī graudzāle zupā aizmidzas daudz ātrāk nekā smaržoņi. Dažreiz sēnes tiek pagatavotas uz pusi, tās tiek pagatavotas ar burkāniem, sīpoliem. Tad atkal mest pannā.

Iespēja gaļas ēdieniem

Jūs varat pagatavot sēņu zupu no žāvētām balto sēņu gaļas buljonā. Recepte ir vienkārša un vienkārša. Virtuvei nepieciešams:

gaļa - 300 grami;
Kaltētas sēnes - 1,5 glāzes;
sīpoli - 2 gab. vidējā vērtība;
burkāns (mazs) - 1 gab .;
laurels, ziedpumpurs, sāls;
skābs krējums (krēms) degvielas uzpildei;
zaļumi (zaļie zariņi, pētersīļi).

Sēņu zupa no žāvētām balto sēņu: recepte

Gaļu mēs ieliekam ūdenī un pēc tam pagatavojam līdz gatavai gaļaiizņemt un kamēr mēs atliekam. Par buljons ieliet sēnes (sagatavoti iepriekš, kas ir iemērc uz nakti ūdenī). Put piparus un arī lavrushku, sāli un vāra kaut minūtes 15. Tad sagriež žuljēns kartupeļi, cepti sīpoli un burkānus, arī mest katlā. Mēs gatavojamies, līdz gatavs.

Gaļu samazina pēc porciju skaita, un mēs pievienojam pēdējās gatavošanas minūtes. Pasniedzot uz galda, mēs ieliekam karsto krējumu un zaļumu zariņus, pētersīļus (kas mīl to).

Ar pienu

Jūs varat gatavot ar piena sēņu zupu no žāvētām balto sēņu. Šīs ēdiena recepte, mēs tagad tev pastāstīsim. Tam būs nepieciešams:

kartupeļi -2-4 bumbuļi;
spuldze - viena gabala;
sēnes sauss - pusotras tases;
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
piens - puse tasi;
dilles dilles, sāls (pēc garšas), pētersīļi.

Pavārs zupa

Sēnes tiek novietotas avota ūdenī uz nakti. Pēc 8-12 stundām sagriež gabalos, ielieciet trauku ar ūdeni. Gatavojiet 35-45 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus, sagriežot tos nelielos šķēlītēs. Tad ēdiens tiek sālīts. Burkāni un sīpoli cep, ielieciet zupā, piepildiet ar pienu. Mēs gatavojamies, līdz gatavs. Apkalpojot, apkaisa ar svaigiem augiem.

Jūs varat paņemt gatavotās sēnes no zupas unizbāzt eļļā, pievienojot sīpolus, burkānus, garšvielas. Tad atgrieziet to uz panna, uz gandrīz gatavotu ēdienu. Daži mājsaimnieces saberzot pienu ar olu un ielej šo maisījumu pirms vārīšanas beigām.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā veidot sēņu zupužāvētas baltas sēnes. Ēdienu gatavošanas recepte nav viens, daudzi no tiem ir. Tādēļ mēs izvēlamies tādu, kas visvairāk atbilst mūsu idejai par sēņu zupu. Un patīkama ēstgriba!