Sublimēts - tas nenozīmē nedabisks
Mūsdienās populārāki ir liofilizētie produkti. Vispirms jums ir jāsaprot, kas ir sublimācija? Fizikā tas nozīmē vielas pāreju no cietas uz gāzveida stāvokli.
Tehnoloģija
Pagrieziet produktu no parastā līdz sasalšanas temperatūrai- tas nav tik vienkāršs jautājums, kā šķiet, no pirmā acu uzmetiena. Ir jāievēro īpaši nosacījumi. Tātad ēdiens ir sasalts līdz zemākajai iespējamai temperatūrai, ūdens kļūst ledus, bet kristāli neiznīcina šūnu sienas. Pēc tam produkti tiek novietoti vakuumhambļos, kur zemā spiediena ietekmē ledus iztvaiko, kļūstot tvaikā. Šajā gadījumā produktā ir tikai 3-4% mitruma. Tad gatavo produktu iesaiņo noslēgtā traukā, injicējot slāpekli. Sakarā ar to, sublimētie produkti ir mazāk pakļauti puves procesam. Šo apstrādes procesu var veikt mājās, bet alternatīva pārtikas saglabāšanas metode prasīs daudz pūļu.
- Sublimēts - tas nozīmē, ka tas netiek ietekmētstermiskā apstrāde, tas ir, produkts, kas gandrīz pilnībā saglabājis visas svaigā produkta uzturvērtības īpašības. Tas pat saglabā savu unikālo garšu un īpašu izskatu.
- Tehnoloģijas procesā nēmākslīgās piedevas, kas uzlabo garšu. Tādējādi, liofilizēts sulu bietes daudz garšīgāka nekā svaiga - viņi un tā garšas īpašības ir izteikti pietiekami skaidri. Tādēļ šie produkti tiek izmantoti kā pamats bērnu pārtikai.
- Šāds komplekss pārstrādes process var izturēt tikai patiešām svaigus produktus, tāpēc jūs varat būt pārliecināti, ka jūs pērkat kvalitatīvu pārtiku.
- Ilgs glabāšanas laiks.
- Laikā pārgājienos un garos braucienosīpaši akūta ir jautājums par nevajadzīgām lietām maisos. Un padarīt pārtikas līdzsvarotu ceļu kļūst neiespējami, jo tad pakete ar produktiem būs nepieejama. Tas ir vēl viens jautājums, ja jūs aizstātu katru produktu savā bagāžā ar sublimētu vienu. Tas ne tikai apmierinās ceļotāju garšas vēlmes, bet arī atvieglos papildu svaru.
Starp citu, rosinoša dzēriena cienītājiem. Šo produktu apstrādes tehnoloģiju plaši izmanto arī. Šķīstošā kafija tagad ir nedaudz uzlabojusies: bija liofilizēta kafija, kuras cena ir nedaudz augstāka nekā parasti šķīstoša pulvera jar. Blīvi kristāli piramīdu veidā tiek izgatavoti, izmantojot "karstās sasaldēšanas" tehnoloģiju. Bet šāda veida kafija pieder elitam, jo tās ražošanai neizmanto mākslīgos garšas pastiprinātājus.
