Morpheus - sēnes, kuru sagatavošana un savākšana var radīt dažus jautājumus

Sēnes ieņem spēcīgas pozīcijas krievu ēdienosvirtuve. Visbiežāk pārtikas patēriņā izmanto sēņu šķirnes, tā sauktās "cēlās", plaši izplatītas Krievijā. Piemēram, ēdieni, kas gatavoti no bietēm, sēnēm vai baltiem, bauda lielu popularitāti un mīlestību. Tas nenozīmē, ka citas šķirnes ir mazāk garšīgas vai lietderīgas, jo to savākšana un sagatavošana tiek uzskatīta par "riskantu", jo pēc izskata daudzas šķirnes var viegli sajaukt ar tā dēvētajām "viltus" sēnēm, kas ir ļoti indīgas.

Viens no šādiem "ignoble" ir morels- sēnes, kuru pagatavošanā faktiski ir diezgan vienkārši, bet garša ēdienus, kas pagatavoti no tiem, neatpaliek nobaudīt ēdienus no parasti, mums sēnēm. Turklāt netaisnīgi apvainots murķeļiem uzmanība jau sen ir pazīstama ar to izmantošanu - tie tiek izmantoti, lai ārstētu slimības, kas saistītas ar redzes, piemēram, tuvredzība un tālredzību, kā arī, lai stiprinātu imūnsistēmu un slimību ārstēšana locītavu un reimatismu.

Smurcheck - sēnes, kuru pagatavošana svaigā veidāTo var sākt jau pavasarī, kad apmēram aprīļa beigās nokāpj tikai sniega dēļ, jo tie ir viens no pirmajiem. Savācot sēnes, patiešām vajadzētu rūpēties un piesardzīgi (ārēji viņi ir ļoti līdzīgi "viltus" smailēm). Neuztraucieties: ja pirms došanās uz mežu tu esi bruņota ar zināšanām par atšķirībām starp neīstām sēnēm un īstām, un, gatavojot ēdienu, jūs ievērosiet absolūti vienkāršus noteikumus, tad saindēšanās jums neapdraudēs. Lai noteiktu, vai sēnītes nav indīgas, nepieciešams to sagriezt un apskatīt tās struktūru. Ar nepatiesu, viltota molu, motora pārsegs un kājs ir atdalīti viens no otra, un kāja ir blīva un, kā tas bija, vate. Pašlaik cepure saplūst ar dobju kāju.

Neraugoties uz mazo popularitāti Krievijā, kur mormijas aug gandrīz visur, Amerikā un Eiropā ēdieni no šīm sēnēm tiek uzskatīti par reālu delikatesi.

Morpēus - sēnes, kuru sagatavošananozīmē karsto apstrādi, t.i. to lietošana ir iespējama tikai zupas, mērces vai citi vārīti, sautēti, cepti vai cepti ēdieni. Tie nav marinēti un nav sālīti. Glabāšanai vai tūlīt pirms ēdiena gatavošanas molu jāuzsūc aukstā ūdenī stundu, un pēc tam vāra 20 minūtes sālsūdenī - šī procedūra noņems toksīnus lielos daudzumos, kas atrodas neapstrādātajās sēnēs. Ja jūs neplānojat vienlaikus iekļūt sārtās traukos, tad tos var žāvēt, nevis vārīties, bet to var lietot tikai pēc trim mēnešiem.

Tas viss ir jāzina pirms tamizmantojot molu, sēnes, kuru sagatavošana un patēriņš nav tik aizraujoša kā to savākšana, un pieejamie ēdieni ir garšīgi un daudzveidīgi, kā arī citu sēņu receptes.

Piemēram, zupa ir ļoti populāra. Vai jūs interesē, kā pagatavot sēņu zupu ar svaigām sēnēm? Izmantojiet mūsu oriģinālo recepti!

Ēdiena gatavošana, ieskaitot iepriekšēju cepšanuproduktus, vislabāk ir nekavējoties kastrolis. Vispirms jāmazgā eļļā 2 sīpoli. Pēc tam pievienojiet iepriekš sagatavotus (mērcētus un nedaudz pagatavotus) un sagrieztus dīgļus - 0,5 kg. Cep tos, līdz viss ūdens ir iztvaicējis. Pēc tam apkaisa ar miltiem (2 ēd.k.), ielej trīs litrus gaļas buljona un pusi glāzes vīnogu vīna, visu pagatavo pusstundu, pēc tam sasmalcina caur sietu. Atsevišķi mēs berzēt 100 gr sviesta, 2 ēd.k. l krējums un dzeltenums 5 olas. Sajauciet ar mazgātām smailēm un pārlejiet filtrētu zupu. Pievieno ēdamkaroti citrona sulas, sāls, muskatrieksta, uzvāra. Zupa ir gatava!