Interesants dārzenis ir porains, kā to pagatavot?
Luka, kā likums, bieži vien dod dārzeņusne visredzamākā vieta, tomēr ne katra saimniece var pagatavot gardas vakariņas, ja nejauši aizmirst to pievienot zupai ar zupu. Sīpolu ģimenē ir daudz šķirņu, no kurām viena ir pura. Kā to gatavot un ko, mēs to uzzināsim šodien.
Pora ir mazāk rūgta nekā parastisīpolu, tāpēc to var pievienot ēdienam lielos daudzumos. Apstrādājot, tas zaudēs rūgtumu un nodrošinās ēdienam interesantu garšu. Porciju puravi no porēm izrādās salda un maiga, un aromāts dod ļoti maigu.
Tātad, porains, kā to pagatavot? Visvienkāršākā salāti, kas pēc garšas, protams, būs tikai amatieru priekšgala. Paņemiet kātiņus un rūpīgi mazgājiet to, pat noņemiet pirmo pura slāni, tā balto daļu, lai pilnībā atbrīvotos no netīrumiem. Biezu daļu noberiet ar gredzeniem, ielieciet to bļodā un sita ar pirkstiem, lai galu galā bļodā būtu lieliska sīpolu masa. Tagad mums vajag pusi citrona, izspiest citrusu sulu tieši bļodā ar sīpoliem, pievieno nedaudz olīveļļas. Jūs varat pievienot to pašu rīvētu zaļo ābolu. Salāti ir gatavi!
Kā jūs jau zinājāt, ar priekšgala perfektu kombinācijunogaršot ābolu, tāpēc nākamajā receptē tas arī būs. Vispirms mums vajadzīgas veltītas vistas olas. Mēs ņemam sīpolu un sagriež to ar ķirzakām, novietojiet to malā. Tagad trīs zaļie āboli uz liela trauka, tad to pašu darbību veic ar cieto sieru un jau atdzesētas olām. Tas viss ir izklāts slāņos dziļā traukā: sīpols, ābols, olas, siers. Tur bija pēdējais pieskāriens - piepildiet mūsu salātus ar plānu majonēzes platu, lai tas nebūtu pārāk taupīgs. Mūsu salāti ir gandrīz gatavi, bet tikai ledusskapī to var pagatavot apmēram divas stundas, un to var pasniegt pie galda.
Neparasti gardu zupu var pagatavot no sīpolaporains Tātad, mums vajag vistas krūtiņu, pusi spuldzes, divus burkānus, dilles - tas ir buljonam. Pavārs to parastajā veidā: ja krūts sāk vārīties, samazina uguni, noņemiet putas un nodot tur dārzeņus un fenheļa kātiņus. Gatavojiet nelielā ugunī apmēram 20 minūtes, lai buljons būtu skaidrs un smaržīgs. Solim pēc garšas.
Tagad uzņemiet atsevišķu kastroli ar biezu dibenu,tur mēs mest iepriekš sagrieztus sīpolus, kā gatavot tālāk? Tas ir ļoti vienkārši: mēs to iemetiem sarīvētu burkānu un nododam visu zem vāka uz dažām minūtēm.
Tagad mēs tīrām divus vai trīs kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos un atsevišķi uzvāriet, lai atstātu papildu cietes. Tiklīdz kartupeļi sāk vārīties, mēs noņemam. Viņam vajadzētu būt gatavam tikai pusi.
Mūsu lean pērles un burkāni jau irpietiekami izvirzīti, tagad mēs to iemetiet, saldos bulgāru piparus sagriež mazos kubiņos un atkal mēs aizveram ar vāku - tam vajadzētu kļūt mīksta. Kamēr viņš gatavo, mēs pievienojam nedaudz ķiplokus un visvairāk iecienītākās garšvielas.
Tiklīdz mēs uzskatām, ka cepetis jau ir gatavs,aizpildīt to ar buljonu (no kura iepriekš velk vārītiem dārzeņiem un vistas gaļu, protams), lai mest kartupeļus, sagriež mazos zaļumiem un dod ievilkties uz pāris stundām.
Jāatzīmē, ka tas ir diezgan dīvainsdārzeņu - puravi, kā gatavot, mēs uzzinājām, un ko par uzglabāšanu? Viņš, tāpat kā jebkura dabiska produkta nosliece uz samazinājuma, un tas nav labi, tāpēc šis dārzeņu ēdienus jāuzglabā ledusskapī trīs dienas. Neapstrādātas Puravus var gulēt vēsā vietā apmēram septiņas dienas un saldētavā - līdz četriem mēnešiem.
Un ar vitamīnu skaitu, kas ir iekļautiporains, šis dārzenis pārliecinoši pārņem sīpolus. Porās ir karotīns, turklāt vitamīni B6, C, B1, B2, PP, E. Pateicoties C vitamīnam, puravi palīdz atjaunot imunitāti. Ilgstoši uzglabājot, vitamīnu daudzums tajā palielinās. Gatavojot sīpolus apmēram vienu gadu, C vitamīna saturs palielinās par 2,5.
Šodien mēs iemācījušies dažas receptes ar puravi ar sīpolu sīpolu, kas vienmēr būs pa ceļu uz jebkuru galdu, jo ēdieni ar šo dārzeņu ir ne tikai garšīgi un aromātiski, bet arī ļoti noderīgi.
