Marinēšanas sēnes mājās: no gaileņiem līdz šampinjoniem

Marinētas sēnes ilgst ziemā unkalpo kā lieliska uzkoda daudziem ēdieniem. Sagatavot tos nav ļoti grūti. To pašu veidi, kā marinēt sēnes, pastāv gandrīz jebkurai no viņu sugām. Ir arī vispārīgi noteikumi: visērtāk ir sagriezt mazos gabaliņos, bet jums ir jāizmanto jauna un spēcīga sēne, it īpaši cepures. Visbiežāk sēņu mājas kodināšana ir

viršanas ar marinādi vai vārīšanas ūdenī un ielejot marinādi. Apsveriet labākās receptes.

Marinēšanas sēnes mājās: pagatavojiet baltās sēnes

Par mārciņu balto sēņu jums būs nepieciešamstrīsdesmit gramus sāls, pusi glāzes galda etiķa, lauru, paprikas, krustnagliņas, nedaudz dilles un kanēļa. Sēnes attīrīt no atkritumiem, samazināt kātu, sagriež gabaliņos. Pārnes uz ūdens panni, pievieno sāli un etiķi un sāciet gatavot. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un pievienojiet garšvielas. Samaziniet karstumu un gatavo divdesmit piecas minūtes, laiku pa laikam maisot, lai sēnes nenokļūtu kopā. Par gatavību var saprast, to noslīdot apakšā. Ļauj traukam atdzist, tad nolikt uz tīras stikla burkā un nostipriniet vāku.

Marinēšanas sēnes mājās: mēs uzglabājam garneles

Par kilogramu garneles, jums būs nepieciešams trešaisglāze 8% galda etiķa, trešdaļa glāzi ūdens, ēdamkarote sāls, daži piparu, lauru lapa, neļķe un divas kanēļa nūjas. Sagriež skudrkoku kājas, noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī. Pēc divdesmit minūtēm ielej šķidrumu un ļauj iztukšot šķidrumu. Sagatavojiet marinādi - sajauciet ūdeni, sāli un etiķi, vāriet, pievienojiet sēnes un vāriet divdesmit minūtes. Pirms vārīšanas pabeigšanas pievienojiet garšvielas un cukuru.

Pirms ievietojat tos burkās, mēģiniet ātri atdzesēt liellopus, lai tie saglabātu blīvu un kraukšķīgu tekstūru.

Marinējošās sēnes mājās: mēs pagatavojam paniņas

Vienam kilogramam eļļas būs nepieciešams trešais glāze8 procenti etiķa un ūdens, divdesmit gramus sāls un desmit gramus cukura, piparu, lauru lapas, kanēļa nūjas, krustnagliņas. Paniņas marinādei ir līdzīga lietām, kas tiek veiktas lietošanai gaileņos. Preparāta atšķirība ir tāda, ka eļļa pirms marinēšanas jānotīra no eļļas. Cepiet sēnītes ar verdošu ūdeni un rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Turklāt tiem nav jābūt vārītiem, vienkārši pavārs marinādē, pēc kura

Atdzesējiet un novietojiet uz kārbām kopā ar šķidrumu, kurā sēnes ir sagatavotas.

Marinēšanas sēnes mājās: mēs rezervējam šampinjonus

Par kilogramu šampinjonu ņem mazlietcitronskābe, divi ēdamkarotes 8 procentu etiķa, litrs ūdens, divi tējkaroti sāls, pipari zirņos, laurels, krustnagliņas. Izgrieziet kājas un kārtīgi skalojiet sēnītes. Nosusiniet, uz pāris minūtēm iegremdējot atdzisītāju verdošā ūdenī, skalojot ar aukstu ūdeni un ļaujot iztukšot visu šķidrumu. Marinādējiet no ūdens, sāls un citronskābes. Vāra tajā sēnītes, periodiski noņem putas, pievieno etiķi un garšvielas, atdzesē un izklāj pār burkāniem. Cieši pievelciet vāciņus un novietojiet tos uzglabāšanai.