Cepta vistas gaļa ar krējumu cepšanas traukā: kā pagatavot

Vistas gaļu lieto krievu virtuvē arsenos laikos. Vistas gaļa ir lēta un garšīga, un zināmā mērā arī uztura. Daži veģetārieši, tā saucamie Pollotarians, ļauj ēst tikai mājputnus.

Universāla gaļa

Vistas gaļai ir laba uzturvērtība, tajā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu. Daudzi sportisti dod priekšroku vistas gaļai citos mājputnu un gaļas veidos.

No vistas ir daudz dažāduēdieni daudzās pasaules virtuvēs. Atsevišķi sagatavojiet kājas, spārnus, filejas un sirdis. Bieži vien vistas tiek pilnībā pagatavotas, cepot cepeškrāsnī. Bet arī šo putnu var izjaukt un pagatavot tajā pašā krāsnī pat uz pannas.

Krējums ir ne tikai deserts

Dažādās mērcēs ir daudz recepšu cāļiem. Piemēram, ļoti labi sakrīt ar vistas filejas krējuma mērci. Tas ir ļoti garšīgs un lēts!

Cream reti izmanto krievu virtuvi, atšķirībā no Francijas, kas nav darīt jebkuru ēdienu bez krējuma, vai tas ir karsti vai desertu.

Mēs izmantojām krējumu konditorejas veikalosprodukti, bet mūsdienu multikulturālisms ļauj izmēģināt dažādu pasaules valstu ēdienu. Tad kāpēc ne pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu kā vistas ar krējumu saldēšanas pannā?

Vispirms mēs risināsim krēmu. Viņiem vajadzētu būt pareizai tauku saturam, obligāti vairāk nekā 30%, pretējā gadījumā cietīs trauku garšas piesātinājums.

Starp citu, jūs varat dažreiz aizstāt skābs krējums augstu tauku saturu, bet jums vajadzētu zināt, ka tas dod skābums, kas nav klāt krējumu, tāpēc jums izlemt.

Labākās garšvielas vistām

Nez, ko vēl jums ir nepieciešams, lai vistas ar krējumu pannā, tikai, lai iegūtu perfektu?

Meklējat garšvielas! Pirmkārt, muskatrieksts. Vislabāk to kombinē ar krēmu. Principā jūs varat darīt tikai tos un sāli, ja jūs neplānojat pievienot vīnam vairāk sastāvdaļu. Ja jūs vēlaties pievienot vistas filejai, piemēram, sēnēm, tad šai sezonai ir piemērota karija.

Vistas fileja ar krējumu saldēšanas pannā pilnīgi sakrīt ar baltvīna vai vīna etiķa. Šīs sastāvdaļas noteiktā proporcijā ir jāpievieno gaļai.

Galvenā recepte

Jums būs nepieciešama pamata recepte ēdiena gatavošanai traukā, uz kura jums būs nepieciešams:

• vistas fileja;
• taukskābju krēms;
• sviests;
• sāls;
• muskatrieksts

Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, pievienojot ķiplokus, sēnes, vīnu, sieru utt.

Šis ēdiens, tāpat kā vistas ar krējumu saldēšanas pannā, ļauj jums mainīt un papildināt recepti. Vistas fileja, pagatavota krēmīgā mērcē, izrādās maiga, garšvielu garša.

Mēs pakāpeniski mēģināsim sagatavot tik apbrīnojamu franču virtuves izgudrojumu, piemēram, cāļu ar krējumu saldēšanas pannā.

Vispirms ņem 500 gr. vistas fileja (jūs varat paņemt krūtis, no kuras jums nepieciešams noņemt ādu). Tad mums vajag 100 gr. krējums 33% tauku, šķipsniņu sāls un muskatrieksta, un 20 gr. sviests

Tā kā mēs gatavojam trauku saucCepta vistas gaļa ar krējumu, tā recepte bez labas cepšanas panna nebūs ideāla. Labāk ir lietot nesaturošu pārklājumu. Ja jums tāds nav, ņem parasto.

Mazu siltumu izkausē sviestutad viegli sagrieziet sagrieztu fileju mazos gabaliņos. Cepiet no visām pusēm, sāli. Kaut arī vistas cepšana, maisiet krējumu ar muskatriekstu. Kad fails atrod zeltainu nokrāsu, varat pievienot mērci. Piecas minūtes sautējiet vistu krēmā un izslēdziet uguni. Jūsu ēdiens ir gatavs!

Sinepju mērce

Brīvdienu laikā jūs varat pagatavot īpašu mērci, pamatojoties uz krējumu un sinepēm.

Sinepju pupiņas arī ļoti mīl franču valodu, un to bieži izmanto virtuvē. Apskatīsim, kas nepieciešams, lai pagatavotu vistas fileju sinepju-krējuma mērcē.

Ņemiet pusi kilogramu filejas, pusi tases taukukrējumu un trešo glāzi baltā vīna. Sīkstiņu melnais pipari un sāls. Divas ēdamkarotes olīveļļas un tikpat daudz Dijon sinepju (graudos). Neaizmirstiet tējkaroti žāvētu estragonu.

Sāciet gatavot

Mazgāt, sagriež nelielos filejas gabaliņos,sāls, pipari. Uz eļļas, apcepiet to līdz zeltaini brūnai, izmantojot vidēju siltumu. Kad fileja ir gatava, pārnes to uz šķīvi un vīnu ielej pannā. Ļaujiet tam nedaudz uzkarsēt mazā ugunī. Tad pievienojiet vīna sinepju, sajauciet to. Neaizmirsti par krēmu, un tad arī sajauc. Pēc tam pievienojiet tarragānu un izslēdziet uguni. Viss ir gatavs! Tagad jūs varat pasniegt vistas ar krēmīgu sinepju mērci.

Mērce ar sēnēm

Šādu recepti, kas ir lieliska izvēle vakariņas puse - ir, protams, vistas ar sēnēm un krējumu pannā.

Galvenais šīs ēdiena noteikums ir tādssastāvdaļas nedrīkst pārtraukt garšu otru. Šeit proporcijas ir ļoti svarīgas. Pievienojot nepareizu daudzumu sēņu, jūs pereb'ete garšu krējumu un krējuma pārspīlēt to, jums nebūs justies pēc trauku sēnēm.

Tātad, kas mums vajag vistas ar sēnēm krēmīgā mērcē?

Vispirms ņem divas vistas krūtiņas (noslīpētasāda), šķipsniņu melnie pipari un sāls, ēdamkarote olīveļļas un vidējā salātu galva, 200 grami. šampinjoni, 50 grami vermutu vai sausu baltvīnu, pusi tases tauku krējuma, zaļie sīpoli.

Vistas fileja sagriež, sāls, pipari, un vieta pannā. Apcep olīveļļā līdz piedāvājumu, tad Pārsūtiet krūtis uz paplātes.

Grieziet šalotes un izvelciet to traukākur vistas tika ceptas, līdz parādās raksturīgs aromāts. Lai gan sīpolu apcep, sautējiet sēnes. Saldētai pannai pievienojiet sīpolus. Cepiet, līdz sēnes samazinās. Tad pievieno vīnu, maisot, apcep mazu uguni, līdz vīns iztvaiko.

Izgrieziet zaļos sīpolus. Cepšanai pievieno krējumu un sasmalcinātus sīpolus, maisa un pagatavo, līdz krēms vārās. Tad vienā un tajā pašā traukā pārnes vārītas vistas filejas un divas vai trīs minūtes pavārs kopā ar mērci. Jūsu vistas krējums ar sēnēm ir gatavs!

Apkopojot ...

Kā redzat, ir daudz filejas receptesvistas krēmīgā mērcē. Lielākā daļa no viņiem nāk no Francijas. Tomēr tas neliedz Krievijas un citu valstu iedzīvotājiem pastāvīgi sagatavot šādus ēdienus dažādām brīvdienām.

Ja jūs vēlaties pārsteigt savu ģimenikaut ko jaunu, jūs varat pagatavot trauku, piemēram, vistas ar krējumu cepšanas traukā. Fotogrāfijas, recepte, ēdiena gatavošanas noslēpumi un citi ir izklāstīti šajā rakstā.

Brīnišķīga apmešanās!