Somijas siers: labāko zīmolu veidi, nosaukumi
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kas ir slavens ar sieruSomija, kādi ir tās veidi un kādi tie tiek apkalpoti. Neskatoties uz to, ka liela daļa šīs valsts teritorijas atrodas ārpus Polijas ripa, valsts ieņem vadošo vietu pārtikas ražotāju vidū. Nacionālā virtuve Somijas tika izveidota skarbu ziemeļu klimatu, tāpēc tur ir maz ēdieni zaļumi un dārzeņi, bet daudz visu veidu garšīgu ēdienu no piena produktiem.
Un par siera izgatavošanu šajā nozarēSomija ienāca pasaules tirgū. Daudzi šī skābās piena produkti tiek eksportēti uz dažādām pasaules valstīm. Protams, Somija nevar aizēnot tādus beznosacījuma līderus kā Francija, Vācija, Šveice un Holande, bet tā sieriem ir atšķirīgas iezīmes. Turklāt vietējie amatnieki piesaista ārvalstu kolēģu lidojumu tradīcijas. Tādēļ Somijā jūs varat iegādāties Edamas siers, feta, mascarpone, emmental un tilsiter.
Kā nezust ko lielveikalā
Juicy ziemeļu garšaugi, kas ēd aptaukošanosgovis, veicina ideāla svaiga piena iegūšanu. Un šī izejviela, pateicoties senajām siera tradīcijām, kļūst par garšīgu somu sieru. Mēs sapratīsim kopā, lasot dažādu produktu etiķetes.
Pirmkārt, jums jāņem vērā, ka visi piena produktiprodukti un siers, ieskaitot bez laktozes, ar zemāku un normālu tā saturu. To cilvēku procentuālais īpatsvars, kuru organisms nepieļauj piena cukuru, ir sešpadsmit procenti visā pasaulē. Viņu aprūpē tiek ražoti Laktoositon produkti. Sieri, kuros laktozes saturs ir pazemināts, ir marķēti kā HYLA. Ražotāji piena produktiem, un ņemt vērā cerības tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Šīs kategorijas klientiem tiek ražoti diētiskie sieri. Tie nav meli plauktos pašu veikalu, bet blakus parastajiem produktiem tā paša uzņēmuma. Iezīmes piena produkti ar zemu tauku saturu dara vārdu kevyt un iepakojums pati parasti ir bāla krāsā. Tagad apskatīsim sieru tipus atsevišķi.
Mīkstas šķirnes
Krievijā ir vienkārši biezpiens, un Somijā šādsproduktu komplekti. Tos sauc par Raejuusto, Rahka un Maitorahka un atšķiras pēc struktūras un garšas. Somi arī iemācījušies izgatavot itāliešu mīksto sieru Mascarpone, Ricotta. Ja jūs vēlaties iegādāties biezpienu, kas atgādina krievu garšu, varat ieteikt Keso no ražotāja "Arla". Raejuusto ir granulēta mīksta siera šķēle paniņās. Maitorahka pēc būtības ir līdzīga bieram krējuma maisījumam ar biezpienu. Šis Somijas siers ir ļoti populārs. Bez garšas piedevām to izmanto brokastīs un cepšanai. Rahka ir saimniecības biezpiens. Tas smalki noslīpēts līdz pat gluda krējuma konsistencei, pievieno aromatizētāju pildvielas un krējumu. Un, visbeidzot, siera sieri, kurus parasti smērē uz maizes, nevis ar (vai ar) sviestu. Šajā kategorijā nav iespējams ignorēt tādus zīmolus kā "Viola" un "Bonjour". Tie notiek kā parasti, krēmīgi un ar aromatizējošām piedevām, ieskaitot saldo.
Slavenu Eiropas sieru kolēģi
Globalizācija uzņemas naudu, un arvien vairākcilvēki vēlas ēst itāļu desertu "Tiramisu", "grieķu" salātus vai rotāt galdu ar siera plāksni ar vecām un pelēcīgām šķirnēm. Un tam nav jāiegādājas importētās preces. Somijā jūs varat viegli iegādāties Edamas sieru, tilsiteru, ricotta, vietējās produkcijas mascarpone. Tā kā grieķi saņēma patentu par nosaukuma "feta" lietošanu, somi nāca klajā ar savu nosaukumu šim sieram - Apetina. To nedrīkst pārvadāt pāri robežai, jo tas ātri pasliktinās. Jāatzīmē, ka "vieglā" versija (zilajā iepakojumā) kvalitātei ir tikpat kvalitatīva kā "Aspetina Classic". Daudzi slavenu sieru analogi ražo Somijas ražotājs Arla. Mēs iesakām izmēģināt Arla Blue Castello ar pelējuma.
Puscietais vietējās šķirnes
Oltermanni - populārākais un lēts siers noSomija. Vēl viena suga, Polar, atgādina emmental vai gouda. Kippari ir kūpināts siers, kas līdzīgs krievu "Sivēns". Brokastīm Finns ēd "Tutunmaa". Tas asu maz siers ar blīvu struktūru un vienmērīgu krēmveida garša piesātināta baro svaigi salāti, vai cep - sastāv no siltajiem ēdieniem. Nākamā pakāpe - Lappi - ir absolūti neitrāla. To var izmantot desertiem, karstiem ēdieniem vai salātiem.
Unikāls siers no Somijas
Mēs neaizmirstam, ka papildus lielajam govju skaitam 2007Valstī joprojām audzē ganāmpulku ganāmpulkus. No tā piena arī sieri. Un, ja jūs vēlaties atcerēties šo ziemeļvalstu valsti, nopirkt Leipäjuusto. Tulkojumā vārds nozīmē "maizes siers". Šis produkts tika nosaukts tāpēc, ka pēc piena fermentācijas cepeškrāsnī cepta galva, līdz parādās rupja garoza. Šāds Lapzemes siers tiek pārdots plakano kūku formā.
Vēl viens unikāls skāba piena produkts -"Munyusto". Paniņas pievieno olām, un tad iegūto maisījumu ielej pienā. Kad sūkalas ir atdalītas, galva nedaudz cep uz grila, līdz parādās traipi uz garozas. Bet, atšķirībā no Leipiajusto, šis siers ir nogatavojies vēsā telpā. Šādi sieri tiek pasniegti kā deserti ar marmora vai melleņu ievārījumu vai svaigām oglēm.
No paniņām, olas, piena un sāls pagatavojiet "Cotiasto". Bet tas nav cepts, bet vārīts, un pēc tam nospiež, līdz serums atdala. Tad biezpiena gabaliņus satricina troksnis, izmežo marli un ievieto ledusskapī.
