Klasisks sierskoks ar biezpienu bez cepšanas

Vasara, karstums ... Šādos laika apstākļos ieslēdziet cepeškrāsnivienkārši nevēlos Galu galā virtuve tad kļūs par karstās kausēšanas veikalu. No otras puses, es vēlos izturēties pret sevi un manu ģimeni ar kādu gardu mājās gatavotu desertu. Ir izeja! Tas ir biezpienmaizīte ar biezpienu bez cepšanas. Šī ēdiena receptes cilvēce ir daudz uzkrājusi. Vēl viena lieta ir tā, ka šie siera kūkas tiek gatavotas (kā norāda nosaukums) ar krējuma sieru. Bet mēs esam šeit, lai modificētu klasisko recepti un izmantotu biezpienu. Ar to mēs samazināsim ēdiena cenu un samazināsim tās kaloriju saturu no 600 kcal uz 400 par kalpošanu. Klasisks biezpiena cīsiņš ir divslāņu kūka. Tajā apakšējais slānis ir "mīklas", bet augšā - maiga soufle. Perfekts vasaras tējas deserts!

Pamata recepte

Franču domā, ka pirmais cepts ar biezpienuviņiem piedzima bez cepšanas, Normandijas provincē. Britu strīdu šo un apgalvo, ka recepte tika izgudrots atdzesēto biezpienmaizīte Albion. Neatkarīgi no tā bija, bet deserts, par kuru jūs vēlaties, lai krājumi par daudz tauku biezpiena un krējuma, varēja piedzimt tikai apgabalā, kur zaļā bezgalīgas pļavas klīst lielus ganāmpulkus tauku govīm. Amerikā tiek cepts sierskoks, un Vecajā pasaulē to pagatavo bez krāsns lietošanas. Lai apakšējo rezervuārs 250 gramus Shortcake un sasmalcina to smalkās mikroshēmas izmantojot ritošā pin vai blenderī. Pusi sviestu iesilda. Mēs ielej drupinātus un sajauc tos. Mēs ieliekam masu apaļā formā ar noņemamām malām un labi to nostiprināja. Šo bāzi izmanto jebkuram biezpienmaizīnam, arī amerikāņiem, kurus pēc tam cep.

Idejas testa sistēmai

Pamata recepte (regulāri piparu sīkdatne unizkausēts sviests) var tikt papildināts. Lieliski harmonizē ar šokolādes biezpienu. Jūs varat berzēt flīzes drupjā, pievieno eļļu, sajauc. Vieglākais variants ir izmantot šokolādes mikroshēmu sīkdatni. Ogas ar biezpienu - tā ir žanra klasika. Mēs to nodosim kūkā. Blendera traukā pievieno nedaudz mellenes vai avenes, un mēs pārvietojam tos ar cepumiem. Šeit ir vēl viena ideja, kas aizgūta no Itālijas deserta Tiramisu. Pavārs savoyardi (vai jebkuru sauso cepumu) otro reizi iemērc termiski apstrādātai dabīgai kafijai ar šķidrumu. Mēs ieliekam tieši mūsu bāzi zem biezpienmaizītes. Receptes bez cepšanas ar biezpienu nozīmē, ka augšējais slānis jau ir gatavs jums. Mēs izklājam siera sulfeli un ielieciet kūku vairākas stundas ledusskapī atdzist. Šajā laikā savoyardi, kas iemērc kafiju, vajadzētu savienot ar biezpiena pildījumu spēcīgā savienībā.

Siers slānis

Mēs izspiežam glāzē sulu no viena citrona. Pievienojiet trīs tējkarotes želatīna. Pirms kristālu izšķīdināšanas mēs to ievietojam ūdens vannā. Tad ielej ceturto glāzi cukura. Mēs turpinām maisīt, līdz tā izšķīst. Divas glāzes tauku krējuma sviestu, pakāpeniski pievienojot 225 gramus maskarpones un 250 g krējuma siera. Galu galā izlej vaniļas paciņu. Mēs kombinējam krēmu ar citronu sulā izšķīdinātu želatīnu. Visu labi mēs sajaucam un aizpildām apakšējo slāni. Naza aizmugure ir izlīdzināta. Tas ir, kā tiek izgatavots siers. Klasiskā recepte no biezpiena bez cepšanas ļauj nomainīt divas dārgas sastāvdaļas ar pusi kilogramu biezpiena. Tomēr tai vajadzētu būt pēc iespējas vairāk tauku. Un pirms slazdīšanas tas jānoslauka caur sietu. Pēc atdzesēšanas kūku var dekorēt ar cukura pulveri vai ogām.

Ķirbju biezpienmaizīte no cepumiem un biezpiena bez cepšanas

Principā jebkurā šī deserta receptē ir mazāksKūka tiek pagatavota tādā pašā veidā. Mēs kausē sviestu kūkā un aplaistām sīkdatnēm. Daudzums un faktiski biezums apakšējā slānī ir atkarīgs no jums. Ja sekojat skaitlim un vēlaties izveidot visvienkāršāko desertu, ņemiet 200 gramus cepumu no pilngraudu. Lai nodrošinātu stabilu slāni, pietiek ar 90 g sviesta. Četras citronu mazgāšana un neliela rīve sagriež kaisu. Atsevišķā traukā mēs izspiežam sulu. Zedru sajauciet ar biezpiena ricotta un sešiem ēdamkarotes cukura. Izliets simts piecdesmit mililitrus kulinārijas krējuma, mēs to apvienosim ar siera masu. Tev ir jāmaisa ar koka karoti! Citronu sula pievieno trīs ar pusi karotes želatīna un, tāpat kā iepriekšējā recepte, pievieno sabiezējumu ūdens vannā. Mēs savienojam divus komponentus, mēs izlejam uz kūkas. Kad siera kūka ledusskapī paliek vismaz divas stundas, mēs gatavojam gatavot ķiršu mērci. Četri simti gramus ogu sīrupā vārītas uz mazas siltuma, līdz šķidrums iztvaiko trīs ceturtdaļas. Ja mērce ir pilnīgi atdzist, ielieciet to uz kūkas un atkal ievietojiet ledusskapī.

Šokolādes-zemeņu biezpienmaizīte bez cepšanas ar biezpienu

Kūka pamatā tiek pagatavoti vienādi, tikai trīs līdzaknu šokolādes flīzes. Pusi glāzi auksta ūdens, iemērciet 30 g želatīna. Kaut arī tas ir pietūkums, mēs sasmalcina 400 gramus tauku biezpiena ar glāzi cukura. Sildiet uz zemas karstuma, citā šokolādes bārā ar diviem ēdamkarotiem piena. Ielej biezpienu un sajauc ar blenderi. Misochku ar želatīnu ievieto ūdens vannā un samaisa, līdz kristāli izšķīst. Atsevišķi sagrieziet 400 gramus taukus skābo krējumu. Nepārtraucot maisītāju, pievieno biezpiena masu un ielej želatīnu. Pamatojoties uz mīklas izstrādājumu, ielieciet nedaudz pildījumu. Mēs esam vienādi. Mēs iesakām pildīt visas zemeņu ogas. Uzmanīgi aizpildiet ogas ar atlikušo pildījumu. Kratot formu vai nospiediet to uz galda - pēc tam izplūst papildu gaisa burbuļi, un kūka paliks plakana. Atlaidēsim to nakts ledusskapī.

Svītrainais sierogres

Kad pamatne ir gatava, noslaukiet caur sietubiezpiens. Tādu pašu krējuma daudzumu sajauc ar 300 gramiem cukura. Pievienojiet biezpienam. Mēs maisīsim trīs simti gramus mellenēm. Pusi no biezpiena ieliekam ogu biezeni, mēs sajaucam. Sagatavojiet želatīnu. Pievienojiet to vienādi abās krējuma daļās. Tagad, pamatojoties uz sīkdatnēm, pārmaiņus izliekot dažādu krāsu soufflé. Tā kā violeta tā struktūrā ir vairāk šķidruma, tai jābūt virspusē, pārklājoties ar baltu. Sfērisks melleņu biezpiena cepums ar biezpienu bez cepšanas piecās stundās slēpjas ledusskapī. Izrotājam ar putukrējumu.

Kafijas biezpienmaizīte

Cukurbietu (400 g) noslauka caur sietu. Mēs sagatavojam kafiju no diviem karstuma šķīstošā pulvera un minimālo daudzumu verdoša ūdens. Pievienojiet biezpienam glāzi skābo krējumu, vanilīna maisiņu un trīs ēdamkarotes cukura. Mēs piepildām kafiju un glāzi šķidruma (labākais no visiem Beiliss). Šo maisījumu mēs sajaucam ar maisītāju desmit minūtes. Mēs izplatāmies uz eļļas mērcētas sīkdatnes. Mēs ieliekam kafijas biezpienu ar biezpienu bez cepšanas ledusskapī 2-6 stundas. Trīspusējas tumšās šokolādes flīzes ar lielām smalcinātājām. Mēs to izrotājam ar mūsu desertu. Ja vēlaties, jūs varat apkaisa deserta augšpusē un malās ar cukura pulveri.

Biezpiena cepumi ar saldumiem "Korovka"

Uzpildīšanai ielej 30 g želatīna pusiglāzi auksta ūdens. Pēc 20 minūtēm traukus ievieto ūdens vannā un maisot, līdz kristāli izšķīst. Lai želeja nav sasalusi, ēdienus mēs atstājam verdošā ūdenī. No etiķetēm tiek iztīrīti divi simti gramu "Govis", mēs ievietojam tos kastroī un ielej pusi glāzes piena. Ieliet vanilīna maisiņu un sešus ēdamkarotes cukura. Ielej kastroli uz uguns un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Mēs pārsniedzam 400 g biezpiena, 200 g taukus skābo krējumu ar karameļu masu. Ieliet izšķīdušo želatīnu. Mēs beat atkal. Uzpilde tiek izlieta uz sīkfaila bāzes. Mēs noņemam biezpienu no biezpiena ar želatīnu (bez cepšanas, kā redzat, pavāri pavisam viegli) nakts ledusskapī.