Pies pienā: vienkārši un garšīgi

Daudzi pavāri ir pārliecināti, ka visvairāk garšīgipīpes tiek iegūtas pienā. Mīla viņiem tiek sagatavota ļoti vienkārši. Vēl viena rauga mīkla priekšrocība ir tā, ka to var sasaldēt, ja tā ir pārāk daudz vārīta. Lai pareizi sagatavotu mīklu, jums jāiepazīstas ar tās recepti.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas mīklas pagatavošanai

Rauga pīrāņu pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens, kas uzsildīts līdz 40 ° C - 500 mililitru;
• 2 ēdamkarotes vai 12 g tūlītējās rauga;
• 800 g kviešu miltu;
• 4 vistas olas;
• cukurs - trīs ēdamkarotes;
• sāls - puse tējkarotes;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera;
• pildījums pēc garšas.

No sastāvdaļu datiem jūs galu galā nokļūsiet apmēram 20-25 pīrāgus. Visu sastāvdaļu skaits būs jāpalielina divas reizes, ja tāds trauks ir paredzēts daudziem cilvēkiem.

Mīklas sagatavošanas metode

Vispirms jums ir jāsagatavo ēdieni. Ir ieteicams ņemt lielu bļodu, jo mīkla palielināsies.

Pabeigts mīklas sagatavošanas process:

1 solis

Izvēlētajā bļodā jābrauc ar olām. Olu skaits neietekmē pīrāgu garšu, bet testa konsistence ir atkarīga no tiem. Blakus olām jāpievieno cukurs, sāls. Viss tas ir sajaukts ar dakšiņu. Daudzi ēdiena gatavošanas speciālisti uzskata, ka jūs nedrīkstat sajaukt mīklas maisītāju vai citas ierīces, jo tā izrādās mazāk garšīgi. Šajā brīdī pievienojiet cepamo pulveri vai soda. Tie ir vajadzīgi, lai mīklu padarītu vieglāku.

2. solis

Pēc tam jums ir jāatstāj šī bļoda, un pagatavotajā pienā līdz 40 ° C jāatšķaida ātras darbības raugs un jāizjauc visi gabali.

Pēc olu, sāls, cukura un cepamo pulveru sajaukšanas šajā traukā, pienu ielej ar raugu.

Solis 3

Milti ir jebkura galvenā sastāvdaļatests Tev ir jāņem jau pagatavotie un izsijāti milti un jāizlej bļodā ar olām un pienu. Tad jums ir nepieciešams sajaukt visu. Milti jāizlieto, līdz mīkla sāk pieķert savām rokām. Lai nelejiet daudz miltu, tas jāpievieno viegli, vienu karoti.

4. solis

Nākošā mīkla par rauga pīrāgus uz pienajums ir labi mīcīt. Uz virtuves galda tā neslīmē, tās virsmai jābūt apkaisa ar miltiem. Pēc tam tev jāizgāž mīklu no trauka uz galda un jāsāk sajaukšana. Nospiediet un mīciet mīklu 10 minūtes. Kad tas kļūst viendabīgs, tas jāpārvērš bumbas formā un jānovieto atpakaļ bļodā.

5. solis

Bļodiņai jābūt pārklāta vai pārklāta, vai arīaudumu un atstāj nost 60 minūtes. Pārklājiet konteineru, lai pārliecinātos, ka mīkla nav nokļuvusi gaisā. Tiklīdz stunda iet, to vēlreiz jāgrupē un 1 stundu ievieto traukā. Pēc stundas mīklas būs gatavas.

Raugs pīrāgi ar pienu bez olām

Ir situācijas, kad gatavošanas laikāLedusskapī nav olas. Šādās situācijās nav nepieciešams nekavējoties savākt un palaist uz veikalu un vēl vairāk apbēdināt un iemest ideju par gardām pīrāgām pienā. Tā kā olas ir izvēles sastāvdaļa, jūs varat iztikt bez tām.

Lai pagatavotu pīrāgus uz piena bez olām, jums būs nepieciešams:

• piens, kas uzsildīts līdz 40 ° C - 500 mililitru;
• 2 ēdamkarotes vai 12 g tūlītējās rauga;
• 800 g kviešu miltu;
• cukurs - trīs ēdamkarotes;
• sāls - puse tējkarotes;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera;
• pildījums pēc garšas.

Pīļu pagatavošana bez olām neatšķiras no parasta.

1. Vispirms vajadzēs ielej karstumu traukā līdz 40 ° Cpiens. Tajā jums ir nepieciešams maisīt sāli un cukuru, tad jums vajadzētu ielej sauso raugu un pārliecināties, ka nav gabaliņu. Turpmāk šajā maisījumā ir nepieciešams ielej miltus. Milti jāizvēlas iepriekš.
2. Pēc tam mīkam vajadzētu labi mīcīt un, lai tā būtu piemērota, nosūtiet to uz dažām stundām ledusskapī. Pēc tam jūs varat sākt veidot pīrāgus.

Ja laiks ir ierobežots un nav laika iztērēt pārisstundas, līdz mīkla iekrīt ledusskapī, tad to var ievietot 30 minūtēs jebkurā siltā vietā. Ledusskapī mīklu var turēt līdz divām dienām, un ar to nekas nenotiks. Daudzi kulinārijas eksperti saka, ka mīklas, kas visu nakti tiek glabātas ledusskapī, ir daudz garšākas.

Pīrāgi par pienu: kādas pildvielas izvēlēties

Pīļu pildījumam ir tāda pati nozīme kāun mīklu. Turklāt pat slikti sagatavotu pildījumu var sabojāt pat ideāli sagatavotu mīklas kārtiņu. Pies ar pienu tiek kombinēti ar jebkuru pildījumu.

Pīpām ir daudz šķirņu pildījumu: dārzeņu, saldo, sālītu, gaļu, piena, augļu - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja tas ir salds produkts, tas var būt no sezonas augļiem un ogām. Arī daudzi gatavo tos ar ievārījumu vai ievārījumu. Tradicionāls saldo pīrāgu pildījums ir āboli, ķirši vai aprikozes.

Nesaldētiem pīrāgiem ir arī daudzpildījumi. Tas var būt kartupeļi, kāposti, zirņi, aknas un pat gaļa. Turklāt ir ļoti populāri apvienot vairākus pildījumus, piemēram, kartupeļu aknas, kartupeļu sēnes. Arī ļoti garšīgas pīnes ar zaļo sīpolu un olu pildījumu.

Pīrāņu sagatavošana: misiņš vai cepts

Kad uzpilde un piena pīrāgu mīklagatavs, jūs varat sākt gatavot pīrāgus. Lai to izdarītu, jums ir jāpārvelk rokas ar miltiem tā, lai mīkla viņiem nepaliktu. No mīklas bumbas vajag ņemt mazos gabaliņus un veidot pīrāgus no tiem. Plakanā kūka vidū ir jāuzpilda ar iepriekš uzvārītu pildījumu. Pīles var sagatavot vairākos veidos.

Pirmais veids - cooking pyties krāsnī

Jau izveidoti neapstrādāti pīrāgi ir nepieciešamiizkaisīt uz cepešpannas. Lai viņi to nepakļautu, varat ievietot speciālu papīru cepšanai (pergamentam) uz cepšanas paplātes vai to eļļā. Jūs varat iztīrīt pīrāgus ar eļļu rīvai garozai. Pēc tam panu vajadzētu novietot apmēram 20 minūtes žāvēšanas skapī, kas ir uzkarsēta līdz 180 °. Tādā veidā pagatavotās kūkas ir lieliskas un gaisīgas, un tāpēc, ka tās ir eļļas, tās arī garšo apetīti. Kad cepeškrāsns pīrāgi ir gatavi, tie ir jānoņem no cepšanas lapas un jāpārvieto uz citu bļodu.

Otrs veids - cepšanas pīrāgi uz pannas

Pēc daudzu cilvēku domām, šī metode ir vieglāka. Lai tos sagatavotu, jums jālej saulespuķu eļļa traukā un labi jāsakarsē. Jau pildīti neapstrādāti pīrāgi jāuzklāj uz apsildāmas pannas. Kad viena puse kļūst zelta, tās jāpārvērš un otru pusi apcep. Kad piena pīrāgi ir gatavi, tie ir jānovāc no siltuma un jāpārvieto uz citu bļodu. Ceptiem kartupeļiem jāuzklāj papīra dvieļi, lai tie atdzesētu un lieko eļļu. Pēc tam tos var pasniegt pie galda.