Ungārijas virtuve
Ungārijas virtuve ir ļoti unikāla. Tam ir pamats tikai tam. Modernās ungāru virtuves ēdieni ir tradicionāla galda kombinācija ar jaunu elementu pievienošanu. Pēc garšas un formas tas ir ļoti daudzveidīgs. Izcili gaļas veidi; spēle; ezeru un upju zivis; barojoši piena produkti; visu veidu dārzeņi, augi un augļi - tas viss radīs lielu prieku jebkuram gardēdim. Kā rezultātā tiek apvienots milzīgs kvalitatīvu produktu sortiments, tiek iegūti ēdieni, kurus Ungārijas virtuve ir slavena visā pasaulē.
Un vispirms tas ir gulošs, perkelt, turoshchusa(nūdeles ar biezpienu). Gulašs ir Ungārijas zupa, kas ir sagatavota ar šķidru buljonu. Lai būtu nepieciešams pus kilogramu vai kilogramiem gaļas (liellopu Obligāti vai jēra ražas laikā), sagriež gabalos porcijās un kausētu kausēti tauki cep pievienojot iepriekš toasty un protushennoy ar malto sarkano piparu (saldie) sīpoli. Kad sulas no gaļas un dārzeņiem iztvaikot, un tikai cūku tauki būs nepieciešams aizpildīt visās glāzi vīna (ūdens, buljona), sāli, vāku un vārīšanās, uz kuriem līdz ar gaļas piedāvājuma iegādi. Šajā laikā tīru, sagrieztu četrās daļās un atsevišķi vārīt kilogramu kartupeļu. Gatavi novirzīt kartupeļus ar gaļu kopā ar daļu no dārzeņu buljona ar bagātīgu garšu un nedaudz vārīties. Pasniedz sautējums ar zupas bļodā un ēd ar karoti, kā arī jebkuru pirmo ēdienu. Tam pievienojot tomātu, tikai sabojāt garšu. Kā izrotāt gulašs ņemti atsevišķi barošanas nelielu apļveida klimpa vai nūdeles, sajauc ar karstu speķi.
No vecajiem laikiem Transilvānijas virtuve ir raksturīgatrauku kā "pārslveida". Šī gaļa ir ungāru cepta uz kokoglēm. Paņem, lai to sagatavotu ne mazgāt, bet tikai noslaucīt augstākās pakāpes liellopu fileju, kas vairākas dienas guļ uz ledus. To vajadzētu sagriezt tā, lai gabali būtu vienāda ar pusi pirkstu biezs un trīs pirksti plata. Viņiem jābūt nedaudz atbaidītiem, pārkaisa ar pipariem, sāli, salātu ar sīpoliem, pēc tam ielieciet uz režģa un cepiet no divām pusēm uz kokoglēm, kas ir karsti, bet vairs nav apdegums (tas ir, nav liesmas). Vienu pusi vajadzētu cep uz četrām līdz piecām minūtēm, otrajā - tikai trīs līdz četras. Lai pārbaudītu, vai gaļa ir gatava, to var izdarīt tikai ar netīru priekšmetu, jo tās caurduršana izraisīs sulas noplūdi. Pārāk kūpinātu flankenu var berzt ar kūpinātu bekonu. Šīs ēdienkartes labākās puses ir kāpostu, marinētas sēnes vai svaigu kāpostu salāti.
Ir savā arsenālā ungāru virtuvi unvisu veidu ēdieni, kas nesatur sarkanos piparus. Piemēram, vistiņas ceptas rīvmaizēs vai cūkas, pilnīgi ceptas; cepta cepta tītara gaļa, kas bija īpaši nobarota ar riekstiem.
Starp miltu produktiem godu vietu uz galdatiek dota roll ("retesh"). Tas ir sagatavots no neraudzētas mīksta, kas ir plānā kārtā izlobīta, izklāta ar pildījumu, salocīta un cepta. Un mīksti, mīksti sviesta virtuļi, kas vienkārši izkausē mutē, var uzskatīt par visu miltu produktu augšējo daļu.
Pusdienu un vakariņu ēdienkarte ir dažādasieri, kas konkurē ar Itālijas un Francijas sieru un augļiem, kas pazīstams visā Eiropā, jo īpaši vīnogas, aprikozes un persiki, kas ir nepārspēti aromātu un garšu.
Tātad, kurš domā, ka visa pārtika ir nepareizaUngārijas virtuve ir pārpiesātināta ar sīpoliem, sarkanajiem pipariem un peldēties cūkgaļas taukos. Pastāv ievērojams ēdienu izvēle, kas atbilst vispārpieņemtam starptautiskajam līmenim, vienlaikus saglabājot nacionālās iezīmes. Starp citu, sīpoli daudz vairāk savās receptēs lieto ne tikai Ungārijas pavāri, bet arī franču virtuves.
