Kā sēnes ēd? Uztura, struktūras un sēņu reprodukcijas. Kādi dzīvnieki ēd sēnes?

Starp meža floru ir diezgan daudz noslēpumainuiedzīvotāji. Bet viena augu organismu suga ir pareizi iekļauta tradicionālā mistērijas reitinga augšējā pozīcijā un tā ir zināma. Tas ir par sēnēm. Zinātnieki joprojām nav precīzi zināms, kāda suga organismu tie pieder: floru un faunu. Vēl nesen sēnītes tika uzskatītas par augu pasauļu pārstāvjiem. Bet tagad botāniķi arvien vairāk cenšas atspēkot šo pieņēmumu. Un ja tā, tad viņi pieder dzīvnieku pasaulei. Šajā gadījumā rodas ļoti ziņkārīgs jautājums: "Kā sēnes ēd?"

Sēņu karaliste

Šo apbrīnojamo dabas radību izpēteir saistīts ar visu botānikas virzienu. To sauc par mikoloģiju (un kā sēnes baro, 7. klasē mācās skolas stundās). Pat ja mēs sākam no latīņu sēņu apzīmējuma - sēnītes vai Mycota, kļūst skaidrs, ka tā ir visa pasaule. Vai, kā saka daži zinātnieki, ir nesaprotamu organismu valstība.

Galvenā sēnīšu iezīme ir tātie apvieno dzīvnieku un augu dzīves pazīmes. Šo botānikas apvienošanu sauc par eukariotu organismiem. Jau XIX gadsimta sākumā daži zinātnieki savos rakstos ierosināja sēnes izolēt atsevišķā valstībā. Tomēr galīgais atzinums par šo jautājumu tika izveidots tikai XX gadsimta 70. gados. Tad zinātnieki pamatoja nepieciešamību izolēt sēnes atsevišķā pasaulē. Divdesmitā gadsimta otrajā pusē uzkrātajām zināšanām brīnumainā valstība pētījumos ļāva zinātniekiem sadalīt šos organismus vairākās līnijās, kas nebija savstarpēji saistītas un izplatītu dažādās valstībās.

Pamatojoties uz pētījumu rezultātiemTikai viena suga tiek uzskatīta par "reālu" sēnīti. Mēs esam pieraduši pie tā, ka šis "augs" ar cepuri un kāju, galvenokārt apdzīvo mežus. Patiesībā visas pelējuma un mikrobu veidus sauc arī par sēnītēm. Salīdzinot tos ar tiem, kuri dzīvo sūnā, tas ir gandrīz neiespējami. Galu galā - un tas ir vismaz - baktērijas un sēnes ēd dažādos veidos.

XXI gadsimta sākumā pat pati "sēņu" definīcijatiek uztverts neskaidri. Ja mēs runājam par ļoti šauru interpretāciju, kas attiecas uz bioloģisko taksonomiju, ir lietderīgi izmantot terminu "taksons" (paveids karalistēm dabas). Vecajā, plašākā izpratnē šis apzīmējums zaudēja sākotnējo nozīmi. Šodien tā nosaka ekoloģisko un trofisko grupu, kas apvieno heterotrofajām eikariotiem ar sevis osmotrofnym veida (tas ir tas, ko mēs esam ieinteresēti: kā ēst sēnes). Bioloģija joprojām izskata jautājumu. Bet tas, kas attiecas uz parastajiem šīs ģints pārstāvjiem ar kāju un cepuri, tradicionāli nosaka mikoloģija. Mēģināsim tikt galā ar "parastajām" un "ierastajām" sēnēm, kas apdzīvo mūsu mežus un pļavas.

Šķirne

Bioloģiskā un ekoloģiskā daudzveidībavalstība ir milzīgs. Šis ir viens no lielākajiem veidiem dzīvo organismu, kas ir neatņemama daļa no visiem sauszemes un ūdens ekosistēmās. Saskaņā ar mūsdienu pētījumiem, līdz šim, ir 100 līdz 250 tūkstoši dažādu sugu sēnītes.

2008.gadā Fungiju valstībā zinātnieki saskaitīja 36klases, 140 pasūtījumi, 560 ģimenes un 8883 kopējie sugu sugu pārstāvji. Iespaidīgi skaitļi! Protams, sēnītes aizņem nozīmīgu nišu ekoloģiskā mijiedarbībā ar cilvēku. Tās praktizē dabiskos apstākļos: ūdenī, uz zemes, uz visu veidu substrātiem.

Kā sēnes ēd? Īsā atbilde ir pavisam vienkārša: tās ir dekomponētāji, proti, tie sadalās visu veidu organiskos materiālus, veicinot jaunu auglīgu augsnes slāņu veidošanu. To var uzskatīt par primitīvu pārtiku. Bet neaizmirstiet, ka šādiem procesiem ir ļoti liela nozīme visas biosfēras ekoloģijā.

Visaptverošs pieteikums

Vēl viena liela dzīves vērtībasēnītes ir atrodamas visās iespējamās simbiotiskās kopienās. Piemēram, mikoriza - asociācija ar micēliju saknēm augstāko augu, ķērpju - simbioze sēnītes ar zilaļģēm, uc, un pārstāvji no pasūtījuma neokalimastigovyh ir obligāti sastāvdaļa gremošanas procesa atgremotājiem ... Un par to, ko dzīvnieki ēd sēnes, un mēs nevaram runāt. Tikai sāciet uzskaitīt!

Ja mēs runājam par kādu personu, tad, kā mēs zinām, ļoti daudzdaudzu veidu sēnes izmanto pārtikas, medicīniskiem un saimnieciskiem mērķiem. Kulinārijas specialitātes daudzu virtuves pasaulē veido šīs barības, garšīgu un veselīgu produktu. Viņu rūpnieciskā audzēšana ir ļoti populāra. Sēņu audzēšanai ir īpaša materiāla ražošanas nozare. Šie produkti ir paredzēti fani, kuri ir iesaistīti to audzēšanu mājās. Šādiem lauksaimniekiem ir jāzina, kā ēst sēnes. Atbildes būtiski ietekmēs produktivitāti un darbaspēku.

Un mazākās mikroskopiskās sēnes bieži vien irizmantošana pārtikas rūpniecībā dzērienu pagatavošanai, kuru ražošanā svarīgs ir fermentācijas process. Neaizmirstiet uzmanību un zāles. Mūsdienu biotehnoloģijas antibiotiku ražošanā tiek izmantoti arī daži šo mikroorganismu veidi.

Sēņu briesmas

Tomēr sēnītes var izraisīt bojājumus. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka kaitīgās sēnītes, kas aug neskartos ekoloģiskajām sistēmām, var kļūt ļoti nopietna problēma, drošības ziņā. Parasti nerada draudus mākslīgos apstākļos vai cilvēku darbības jomās, tie var izraisīt ādas slimības - ēdes, un dažreiz nopietnu kaitējumu iekšējo orgānu - dziļi mikozes. Un tas attiecas ne tikai uz cilvēkiem, bet arī uz dzīvniekiem.

Ļoti liels risks personai varsaindēšanās ar "tradicionālajām" indīgām sēnēm. Dažos gadījumos pat letāls iznākums ir iespējams. Šādas saindēšanās parasti rodas, ēdot ļoti toksiskas vai halucinogēnas sēnītes.

Vienkārša klasifikācija

Runājot par šiem apbrīnojamo organismu,Es gribu atbildēt uz tik svarīgu un interesantu jautājumu: "Kā sēnes ēd?" Atbildes ir ļoti dažādas, un tas neskatoties uz to, ka lielākā daļa no tām pieder vienai un tai pašai grupai - bazidialu grupai. Viņa pārstāvji ir diezgan atšķirīgi attiecībā uz dabisko pārtikas patēriņu.

Ja, klasificējot koka dāvanas par to, kā augt un ēdot sēnes, tās var iedalīt trīs pamatgrupās:

• humusa saprotrofs;
• koku iznīcinošas sēnes;
• mikorīzes veidojošie aģenti.

Humusa saprotrofiem ir šīs sēnes,kura gripa augsnes humusa slānī. Sēnītes barojas ar organiskām vielām, kas uzkrājušies izmirušā kokā, zālē utt. Interesanti, ka daudzi no tiem aug dažādās platībās - laukos, pļavās, stepes zonās. Šajā grupā vispirms ir tādas pazīstamas sēnes kā sēnes, lietusmēteļi un mēslojums. Un kā plēsēju sēnes ēd? Ja nav ko gūt peļņu, viņi kļūst saprotrofi. Bet viņi dod priekšroku visu veidu dzīvo mikroorganismu ieguvei. Lai to izdarītu, plēsējiem ir īpašas ierīces, kas ļauj nozvejot upuri. Visbiežāk tās ir lipīgas ķermeņa daļas no sēnītes: hifi, tīkli, mizu zari. Bet ir arī tie, kas burtiski aizskar cietušo, strauji palielinoties.

Otrās grupas nosaukums runā par sevi. Koku iznīcinošās sēnītes vai ksilotrofi parasti dzīvo uz koka. Šo sēņu uzturvielu procesi tiek veikti par labvēlīgo īpašību rēķina, kas sastopami koku mizā. Parasti šādas sēnes dzīvo mežos un savukārt sadalās divās nosacītās grupās: sēnīšu parazīti un sēnīšu saprotrofi. Izpētot jautājumu par to, kā sēņu parazīti barojas, kļūst skaidrs, ka viņi nopietni iznīcina kokus, nokļūstot uz viņu mizas. Lai gan daži no viņiem dod priekšroku augt jau mirušajam kokam, mainot pārtikas attēlu līdz saprotrofiskai.

Lielākā daļa mākslīgi audzētu sēnīšu- ksilotrofi - pieder saprotrofu apakšgrupai. Parasti tās attīstās uz celmiem vai mirušiem kokiem. Starp šo sugu ir vērts atzīmēt labi zināmo austeru sēņu, vasaras zobenu un šitake. Šīs sēnes ir vērtīgas, jo tās var audzēt visu gadu mākslīgos apstākļos. Īpašās telpās, piemēram, balstoties uz kokapstrādes rūpniecības atkritumiem, ir iespējams organizēt sava veida saimniecību.

Augu simbioze

Mycorrhiza veidojošās sēnes, kas irtrešā nosacītā grupa ir daudz mazāk piemērota mākslīgai audzēšanai. Attīstības laikā tie ir cieši saistīti ar lielu koku saknēm, veidojot uz tiem mikorizu - sava veida saknes sistēmu. Šajā gadījumā pastāv pilnīga simbioze, jo koks un sēne ir vienlīdz noderīgi viens otram. Koku suga nodrošina sēni ar nepieciešamo enerģiju un, savukārt, nodrošina koku ar nepieciešamajām minerālvielām. Galvenokārt fosfors un slāpeklis.

Kā sēnes ēd? Pazemes daļa blīvi izplatās augsnē, aptinot galvenās augu sakni un veicot sakņu maņu funkciju. Daļa hifu, kas iekļūst galvenā koka sakņu sistēmā, ekstrahē no tā barības vielas. Citi augsnes ūdens, minerālsāļu un citu šķīstošo vielu ekstrakti, galvenokārt slāpekļa saturs. Šādi iegūtās vielas tiek daļēji piegādātas galvenās augu sakņu sistēmai, un tās arī kalpo par barības vielu sēnēm.

Interesanti ir fakts, ka mikoriza veidošanosvar attīstīties bez augstākās augu sakņu sistēmas. Bet šajā gadījumā šīs sēnes augļu ķermeņi nav veidoti. Tas ir tas, kas notiek mājās un sēnītēm kultivējot balta tuvu šai saistībā pasugas (boletuses, apses). Tāpēc šīs grupas sēnes mākslīgi netiek audzētas. Lai gan nav nekādu noteikumu bez izņēmumiem. Piemēram, Francijā un Vācijā tas ir ļoti plaši audzēšana melno trifeļu, kas aug uz saknēm dižskābaržu un ozolu stādus.

Ko ēst sēnes

Jāatzīmē, ka sēnes ir gatavasorganiskās vielas. Tomēr joprojām galveno lomu spēlē savienojumi ar oglekļa bāzi. Ogleklis ir galvenais sēņu enerģijas avots. Ēdami sēnes uzturā ir svarīga slāpekļa vielu klātbūtne, kas stimulē augšanu. Sakarā ar šo neorganisko vielu patēriņu bieži tiek teikts, ka sēnes tiek barotas autotrofiski. Parasti tie ir amonija nitrāti un amonija sāls atvasinājumi. Papildus oglekļa un slāpekļa savienojumiem sēnītes izmanto dažādus minerālvielas - kalciju, magniju, fosforu. Un kā mikroelementos, sēnītēm ir nepieciešamas tādas vielas kā varš, cinks un mangāns.

Bet tomēr, ja jums tiek jautāts par to, kā ēstsēnītēm, īsa atbilde ir: heterotrofiska. Tas nozīmē, ka viņi nevar patstāvīgi apstrādāt neorganiskās minerālvielas organiskajā vielā. Tādēļ viss nepieciešamais tiek absorbēts "ūdens šķīdumu" formā.

Zināšanas par to, cik sēņu barība ir ļoti svarīgašīs karaļvalsts ēdamo pārstāvju mākslīgā audzēšana. Galu galā izaugsmes veicinošas vides izveide ir veiksmīgas rūpnieciskās ražošanas atslēga.

Dzīvnieki un sēnes

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktiem, tas kļūst parir skaidrs, ka sēnes pārtikas izejvielu ziņā ir ļoti nopietnas. Bet ko par faunu? Kāda ir sēņu pasaules vērtība tiem? Kādi dzīvnieki ēd sēnes? Uz šiem jautājumiem var atbildēt, sīki izpētot visplašāk izplatīto meža iedzīvotāju paradumus. Tieši uzreiz jāatzīmē, ka daudzi meža dzīvnieki, piemēram, lāči, vāveres, lāči, brieži, tie labprāt ēd.

Atzīstas lieliskas mednieku baudīt sēnesmeža pīles. Tomēr tie reti sastāda rezerves, dodot priekšroku tieši visai gaumīgai uz zemes. Interesanti ir fakts, ka meža purva peles kaut kāda iemesla dēļ ēd sēžas pamatni, atstājot neskarta cepuri. Un, ja mēs redzam lielu skaitu karājas vaboles uz zemes vai boletus, tas ir pārliecināts zīme, ka šajā vietā nesen bija peles svētki.

Daži putnu pārstāvji ir arī kā sēnes. Viņi ēst tos tikai vasaras-rudens periodā, līmējot ārstniecības tiesības uz zemes. Piesārņojot sēnītes, zinātnieki pamanīju, ka dziļi, melnie tērumi un dažas koksnes sugas. Un putni, kas veicina meža dāvinājumu ātru izplatīšanos, pārnes sēnīšu sporas (sadaliet tās kopā ar izkārnījumiem) uz apgabaliem, kas ir diezgan tālu no pašreizējās dzīvotnes. Tas joprojām ir iespējams, un tāpēc, ka sporas pēc tam, kad iet caur putnu gremošanas sistēmu, saņem stimulāciju dīgtspējai.

Vāveru krājumi

Ja mēs runājam par proteīniem, tad vasarā viņiatrodiet un ēdiet sēnes tieši uz zemes. Ziemā proteīns barojas pēc iepriekš sagatavotiem noteikumiem. Ziemassvētku sēņu piepildīšana ar zāli, dzīvnieks sākas vasaras beigās. Un interesants niansējums ir fakts, ka pirms slaukšanas uzglabāšanas sauss izžāvē, lai izvairītos no turpmākās sabrukšanas. Raksturīgi, ka olbaltumvielas viņus karājas tā, ka tie nekļūst par patīkamu medību citu mednieku baudīšanai. Visbiežāk viņa izmanto skuju koku mezglus. Daudz retāk olbaltumviela vienkārši sadalās ar patīkamu kaņepāju un vienkārši plakanu virsmu.

Ja septembrī, pastaigājieties mežā, uzmanīgiapskatīt kādus egles vai priedes, tad ļoti bieži var pamanīt šo pūkainu dzīvnieku novākšanas pēdas. Nu, ziemas sagatavju apjoms var tikt vērtēts pēc zinātnieku iesniegtās statistikas. Parasti olbaltumvielas vienā ligzdā novieto līdz 200 vienībām dažādu sēnīšu. Diezgan iespaidīgs skaitlis, it īpaši, ja jūs uzskatāt, ka lielu segmentu šajās piegādēs aizņem baltas sēnes. Tajā pašā laikā žāvēto produktu kopējais svars var sasniegt 600 gramus. Tas ir ekvivalents gandrīz 6 kg vienas un tās pašas sēnes neapstrādātā veidā.

Amanita ir indes vai labs?

Un kurš mežā ēd sēnes? Ja mēs runājam par lieliem meža iedzīvotājiem, tad vispirms ir vērts pieminēt lāču. Šie dzīvnieki tiešām patiešām patīk sēnes un dažādas sugas. Runājot par aļņiem, ir ļoti interesanti, ka viņi labprāt ēd smērvielas, kas daudzām faunām ir indīgas. Zinātnieki ļoti interesējas par šī jautājuma izpēti, taču šobrīd viņi nevar precīzi izskaidrot parādības būtību. Daudzi no viņiem domā, ka tas ir tas, kā aļņi kādā veidā "dezinficē" savu ķermeni. Pastāv arī viedoklis, ka daži sēņu mikroelementi veicina aļņu gremošanu.

Šajā sakarā es vēlos atzīmēt, ka ne tikaidzīvnieki, bet cilvēki dažreiz izmanto "fly agarics". Bet, atšķirībā no dzīvniekiem, cilvēki lieto svaigu agaru tikai medicīniskiem nolūkiem. Laukos joprojām tiek veidotas dažādas alkoholiskās tinktūras, kuru pamatā ir šī sēne. Tiek apgalvots, ka to izmantošana veicina reimatisma ārstēšanu.

Patiesībā sēnes satur daudzlietderīgi, kā arī cilvēka un dzīvnieka mikroelementi. Medicīnas profilakses nolūkos, nevis tikai no bada, daudzi dzīvnieki tos patērē pārtikā.