Šis daudzveidīgais kāposti: šķirnes, īpašības
Krievijā audzē daudzus veselīgus un garšīgus dārzeņus. Viens no tiem ir kāposti. Dažādas tās ir daudzveidīgas, taču tās apvieno liels vitamīnu un minerālvielu daudzums.
Visu veidu baltie kāposti - visvairākizplatīta, ir daudz C vitamīna, PP, V. Tā satur holīna, kas novērš sklerozi, kā arī olbaltumvielas, taukus, šķiedras, fermentus, sēra savienojumus, gaistošo. Ēšanas kāpostus novērš aptaukošanos un aterosklerozes attīstību, un uzlabo zarnu kustīgumu. Cukurbiešu sula ir ieteicama diabēta ārstēšanai.
Sarkanie kāposti
Dārzeņu šķirnes var atšķirties tikai krāsā. Tā notika ar sarkanajiem kāpostiem, kas ir sava veida balta galviņa. Galvas ir sarkanvioleta vai tumši sarkana, kas ir saistīts ar antocianīna saturu. Sarkanie kāposti satur daudz karotīna un īpašas vielas "cianidin", kas pozitīvi ietekmē sirdsdarbību un asinsvadus. Zinātnieki atklāja, ka šī dārzeņu sula nomāc tuberkulozi. Kāpostu gatavot, sautējiet, sāli, pievienojiet salātiem.
Briseles kāposti
Kāpostu šķirnes ir neparasta izmēra,Piemēram, miniatūras galviņas ir no Beļģijas. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, C vitamīna, kālija. Viņiem ir maz rupju šķiedru, tāpēc pat kāposti var ēst cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Kochanchiki pievieno zupām, cept ar krējumu un sieru, sautējiet vai vienkārši vārīt. Trauki ir smaržīgi un maigi.
Ziedkāposti
Dārzeņi ir kompaktas galvasneizprotamas ziedkopas un īsas kājas. Tas satur daudz augu olbaltumvielu un vitamīnu, tas ir viegli pārstrādājams. Ziedkāpostu šķirnes - balti, oranži, violetie kāposti. Visas sugas satur metionīnu, holīnu. Viņai ir 2 trūkumi:
- purīna vielas, ko satur kāpostiem, nav ieteicams ar lielu skaitu cilvēku ar nieru slimībām;
- glabāšanas laiks ir ļoti īss, tādēļ to vajadzētu pagatavot nekavējoties.
Kāpostu sautē ar citiem dārzeņiem, cep, pievieno zupām, zupām, kartupeļu biezeni un sautējumu, cepti mīklas vai rīvmaizē.
Kohrabi
Kāposti, kuru sugas irkātiņš, sauc par kolrābi. Tam var būt rozā, balta, zaļa, violeta krāsa. Šis kāpostiem vajadzētu ēst svaigu - tad tas būs sulīgs un salds. To var vārīt, pievieno zupas mērcē, cep, pildīti. Rotā formā salmiņiem pievieno kolrābi.
Savojas kāposti
Dārzeņi ir līdzīgi baltajiem kāpostiem, taču tie atšķirasgofrētas loksnes un spilgti zaļa krāsa. Tas satur maz šķiedrvielu un milzīgu olbaltumvielu daudzumu. Savojas kāposti nav ļoti populārs mūsu valstī, bet tas ir maigs un flavorful.
Brokoļu kāposti
Cilindriskas ziedkopas jau sen mīlēja patērētāji. Tie var būt divu veidu:
- tradicionāls - galvas-lietussargs ar biezu kātiņu un cieši savienojošām ziedkopām;
- Sparagi (Itāļu valoda) - daudz plānu kātiņu, kas beidzas ar nelielām ziedkopām.
Brokoļu kāpostu šķirnes - zaļas un violetas ziedkopas. Kopumā brokoļi ir ziedkāpostu pasugas.
To var cep, vāra, pievieno zupām,sautējums, salāti. Neapstrādātā veidā pasniegts ar sasildītu sviestu, ar mērci vai maltiem pipariem. Brokoļi samazina vēža un sirds un asinsvadu slimību risku.
Pekinas kāposti
Dārzeņu izceļas ar cūku trūkumu un izskatās kā salāti. Tas spēj uzturēt garšu visu ziemu. Un tomēr - tas ir lielisks līdzeklis kuņģa un zarnu trakta slimību profilaksei.
Visās kāpostu šķirnēs ir šķiedra,proteīns, vitamīni. Ar regulāras tos izmantot pārtikas samazina risku multiplās sklerozes, aterosklerozes, zarnu slimībām. Tātad, kungi, palieciet kāpostu!
