Viņas Majestāte, lazanja ir recepte ēdiena gatavošanai

Cits ēdiens no itāļu virtuves, tāKrievijas mīlestība ir lazanja. Un šeit ne bez Krievijas īpašnieku jauninājumiem. Principā šī pica, šī lazanja - tas ir trauks, ar kuru jūs varat un ko vēlaties eksperimentēt. Tomēr joprojām ir oriģināls lazanjas gatavošanas recepte, kas nāk no pašas Itālijas.

Attiecībā uz šīs ēdiena pagatavošanu vienmērdaudzi strīdi. Kāds domā, ka galvenais ir mērce, kāds ir pārliecināts, ka galvenā lieta ir mīkla. Un visiem ir taisnība savā veidā. Galu galā izsmalcināti pagatavots mērcis var dot ēdienam īpašu pikantu, un sastāvdaļas, kas veido, var radīt vairākus neatkarīgus interesantus ēdienus no vienas vienkāršas lazanjas.

Protams, ir arī tradicionāls ēdiens vaiclassic lazanja recepte, ka visi zina, itāļu pavāri vēl autiņi. Bet tas var būt sagatavoti individuāli receptes, jo galvenais ir mērce. Lai sāktu, es vēlos piedāvāt divu veidu mērces receptes vārīšanai klasisko lazanja. Piemēram, šī gaļa mērci un bešamela mērce.

Gaļas mērcēm jums būs nepieciešams:

4 ēdamk. olīveļļas, 1 litrs sīpolu, 1 ķiploka daiviņa, 400g tomātu savā sulā, 300g maltas liellopu gaļa, burkāni 1, 150g šķiņķa (vēlams sagriež plānās strēmelēs), 2 selerijas kāts, 1 ēdamk. sauss sarkanvīns un garšvielas.

Béchamel mērcē:

2. piens, 2 ēd.k. milti, 1 lauru lapa, parmezāna siers, 100 gr sl. Eļļas, nedaudz muskatriekstu, 250g lazanjas lapas un sāli pēc garšas.

Sagatavošana:

Béchamel mērce. Uz izkausētā sviestā cepšanas pannī maigi ēdiet miltus. Piens ir nepieciešams vispirms vārīties un pievienot lauru lapu, muskatriekstu, un pēc tam ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam piens miltos sūkties ieliet pienu (lauru noņemta pirms) nepārtraukti maisot, panna turpina sakarst, un maisījuma vārīties , jūs to varat uzskatīt par gatavu.

Gaļas mērce. Paņem mazu bļodu vai kastroli ar biezu dibenu un silda eļļu tajā. Šajā eļļā pievienojiet ķiplokus un sīpolus (sagrieziet smalki) un vāra uz mazu siltumu, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus salmiņos, selerijas un burkānus un uzvāriet apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet šķiņķi un malto gaļu un sautējiet, līdz svars ir gaiši brūns. Nākamais solis pievieno vīnu un sautē vēl 10 minūtes. Visbeidzot, pašā galā pievienojiet sasmalcinātus tomātus (kopā ar sulu). Uzmaniet to visu, līdz tas gatavs zemā siltumā, ne vairāk kā 40 minūtes.

Un, visbeidzot, pats gatavošanas process. Tāpēc lazanjas gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Paņemiet traukus, kuros jūs cepīsiet lazaniju, apakšā ielej mazu gaļas mērci un pārklāj ar lazanja lapas (sauss). Nākamais slānis atkal gaļas mērci, tad bēhameles mērci un rīvētu parmezānu. Tad atkal lasagnā un tā tālāk, līdz beidzas gaļas mērces. Pēdējos slāņos vēlams lazagniju, besamelu un parmezānu. Pagatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās! Izrādās, ka ir ļoti garšīgs ēdiens.

Ne visi zina, ka trauku, piemēram, lazanjaSagatavošanas recepte var būt citāds, un to var pagatavot ar dārzeņiem, kā arī ar jūras veltēm un gaļu - katrai gaumei. Tomēr man visnotīkamākā un apmierinošākā joprojām ir lazanjas gaļas recepte, kuru es vēlos piedāvāt jūsu uzmanībai.

Tāpat kā iepriekšējā versijā, šeit tiks izmantoti divu veidu mērces, kas jau ir zināmi mums Béchamel un Bolognese. Kā pagatavot Béchamel, mēs jau zinām, bet ar Boloņešu atsevišķu sarunu.

Šis mērcis ir viens no populārākajiem Itālijā, arviņi bieži gatavo ne tikai lazaniju, bet arī picas, makaronus un daudz ko citu. Protams, tā sagatavošanai nav vienotas receptes, taču vienmēr pamatus vienmēr saglabā. Es piedāvāju vienu no tradicionālajām iespējām šo mērci padarīt.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: 900gr maltā gaļa (liellopu gaļa labāk), 700 g tomātu biezenis, burkāni 1 0.5 lielāki sīpoli 100 g speķa, 450 g siera (vēlams mozzarella), pusglāzi sarkanvīna, olīveļļas un Parmesan sieru.

Sagatavošana:

Sāksim ar Bolognese. Ņemot vērā, ka viņš tumsīs apmēram 4 stundas, tad visu citu, ko mēs varam darīt šajā laikā. Tātad, Boloņezers.

Sagrieziet bekonu kubiciņos un apcepiet kopāburkānus un sīpolus, tad pievieno malto gaļu un vīnu, visu rūpīgi maisa (visi pavārs par zemu siltumu). Pievienojiet tomātu biezeni un sāli. Tad iegūto masu pārklāj ar vāku un sautē 2 stundas. Maisījums tiek uzskatīts par gatavu, kad viss šķidrums ir iztvaicējis.

Nu, vissvarīgākais moments ir ēdiena pulcēšana.

Vispirms vārītas lazanjas loksnespusfabrikāti un žāvēti. Nu, tāpat kā iepriekšējā recepte: taukainā veidā mēs uzliekam Béchamel mērces, lasagnā šķīvju, Boloņas ķekarus. Visus šos slāņus ir ieteicams ieturēt ar rīvētu sieru un izliet nelielu balto mērci. Galu galā siera slāni un cepeškrāsnī 30 minūtes, 180 grādu temperatūrā. Un tagad gatava lazanja recepte, kuru jūs jau zināt, ir gatava! Mēģiniet gatavot, tev nebūs žēl. Tas ir ļoti garšīgs!