Japāņu virtuve: udons ar vistu un dārzeņiem, recepte
Japāņu virtuve ir ļoti populāra visā pasaulē. Jebkurā metropolā ir jābūt japāņu restorānam, kur varēsiet baudīt senlaicīgo un samuraju valsts tradicionālos ēdienus.
Starp japāņu ēdienu cienītājiem vislielākais pieprasījumsatrast suši - rīsu un jūras velšu ēdienu; zupa misosiru - pirmā ēdienkarte ar miso paste; tempura - mājputnu, jūras velšu vai dārzeņu eļļā ceptu dārzeņu šķēles, kuras sākotnēji bija iemērcētas mīklā; udons ir ēdiens no nūdeles, kas izgatavots no kviešu miltiem bez olu lietošanas. Udonas nūdeles ar vistu un dārzeņiem (recepte ir dota zemāk) kļūs par šī raksta galveno ēdienu.
Par ko darīt udonu
Udons - sava veida nacionālās japāņu nūdeles, arkuru ražošanā izmanto 3 komponentus: kviešu miltus, ūdeni un sāli. Tās iezīme ir pilnīga olu trūkums. No mīklas, kas sagatavota no uzskaitītajām sastāvdaļām, izvelk garu nūdeli ar diametru 2-4 mm. No nūdeles krāsa ir atkarīga no izmantoto miltu kvalitātes un var būt balta vai netīra balta. Gatavas nūdeles ir mīksta un elastīga.
No udona sagatavo gan pirmo, gan otro ēdienu. Makaronus var pasniegt uz galda karsts, bet tas garšo labi un auksti. Tas tiek bieži pagatavots ar dažāda veida gaļu, jūras veltēm, dārzeņiem un sezonu ar tumšu vai vieglo sojas mērci.
Mēģiniet gatavot ēdienu no savas virtuvesmakaronu nūdeles, ar vistu un dārzeņiem. Visas receptēs lietotās sastāvdaļas ir atrodamas gandrīz jebkurā veikalā. Nepieciešams arī īpašs piederums.
Udonas nūdeles ar vistu un dārzeņiem, recepte
Par 3 porcijām jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Udonas makaroni - 300 g.
- Vistas fileja - 250 g.
- Sēnes, vēlams šampinjoni - 200 g.
- Pekinas kāposti - 60 g.
- Bulgāru pipari - 150 g.
- Tavern - 150 g.
- Sīpols - 100 g.
- Burkāni - 1 sakne.
- Kartupeļu ciete - 6 ēdamk.
- Augu eļļa - 100 g.
- Ķiploki - 1 šķēle.
- Sojas mērce - 100 ml.
Pasākumi sagatavošanai:
- Kāposti, cūkas, sīpoli, pipari un burkāni sagriež plānus un ilgus salmus.
- Sēnes sagriež lielos kubos.
- Vistas fileja sagriež mazās sloksnēs, zapanirovat cietē un ātri apcep ar sautē pannu ar augu eļļu, kas iegūta no karstuma.
- Pēc tam, kad fileja ir brūnināta, ielej tajāSagatavoti dārzeņi, izņemot kāpostus. Cep tos ar vistu, neizņemiet uguni un skatīties, lai tie neizdegtos. Sagatavojiet dārzeņus līdz pusgatavai.
- Visbeidzot pievienojiet kāpostu un iepriekš pagatavotu udona nūdeles. Sagatavojiet gatavo trauku un noņemiet traukus no plīts. Pievienojiet sojas mērci, sajauciet vēlreiz.
Yaki udon Tory (udona nūdeles ar vistu un dārzeņiem) izrādījās krāšņumā. Atliek glabāt gatavotos nūdeles plātnēs un pasniegt ēdienu uz galda. Japāņi ēd udonu ar ēdamkariem, bet jūs varat izmantot dakšiņu.
Ja jums nav šampinjonu, tos var nomainīt ar austeru sēnēm vai sausām šitaki sēnēm. Mēs iesakām dekorēt trauku ar cilantro zaļumiem vai sezama sēklām.
Padomi udona nūdeles izgatavošanai
Lai pagatavotu gardu udonu ar vistu un dārzeņiem un pārsteigtu savu ģimeni ar neparastu japāņu ēdienu, sekojiet šiem padomiem:
- Vislabāk vāriet nūdeles vistas buljonā - tā iegūst bagātīgu garšu un nebūs ūdeņains.
- Nelietojiet udonu pārāk ilgi - tas salīmēsies kopā un zaudēs formu, tas izskatās kā putra.
- Sojas mērces vietā jūs varat izmantot teriyaki mērci.
- Lai sagatavotu otru ēdienu, udons vēlams ne tikai vārīt, bet arī cepts līdz zeltaini brūnai, apmēram 7 minūtes.
Udons ar vistu un dārzeņiem, recepte Nr. 2
Produktu sastāvs (4 porcijas):
- Vistas fileja - 700 g.
- Burkāni - 1 sakne.
- Nūdeles kviešu udons - 350 g.
- Zaļie sīpoli (stublāji) - 40 g.
- Kukurūzas konservi - 70 g.
- Terijaki mērce - 200 ml.
- Sojas mērce - 70 ml.
- Sezama sēklu sēklas - 15 g.
Kā gatavot:
- Vistas fileja sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Cepiet fileju traukā ar augu eļļu, nesāciet, ugunim jābūt stipram. Kad ir izveidojusies garoza, pievienojiet teriyaki mērci un turpiniet fileju cepšanu zemā karstumā.
- Burkāni un pipari smalki sagriež, pēc tam pievieno vistas gaļai, pārlej mērci ar teriyaki. Turpiniet cepšanai.
- Udonas nūdeles pirms vārīšanās.
- Ceptuves traukā ar vistas gaļu un dārzeņiem novietojiet udona nūdeles, pievienojiet kukurūzu, sasmalcinātus sīpolus. Ja nepieciešams, ielieciet mērci teriyaki. Rūpīgi jāsamaisa sagatavotā traukā.
Gatavs udons ar vistu un dārzeņiem, lai kalpotu uz šķīvju plāksnēm, apkaisa ar sezama sēklām.
Kā redzat, nav grūti sajust Japānas garšu vispār. Mēģiniet gatavot šos japāņu ēdienus savā virtuvē!
