Gruzīnu salāti: vairākas receptes
Ar vārdiem "gruzīnu salāti" no krievu cilvēkair asociācijas ar lielu daudzumu pikantu zaļumu, svaigus dārzeņus, dažādas mērces ar riekstiem un granātābolu sēklas, kā arī ar sieru "Suluguni" vai "Adyghe" un olīvām. Bet neviens nedod jums skaidru vienreizēju recepti. Un tas ir pareizi, jo Gruzijā ir daudz salātu. Un viņiem visiem ir pārsteidzošs garša un milzīgs vitamīnu klāsts.
Zemāk ir minētas dažas receptesīpaši slavena ar gruzīnu virtuvi. Salāti var būt tikai veģetārie un arī gaļa. Katru recepti var pasniegt ar savu iecienītāko mērci - autentisku, kaukāziešu un jūsu mīļāko. Tātad, sāksim darbu.
№ 1. Gruzijas salāti šašliku kebabam
Divas paprika (ideālā gadījumā sarkanā un dzeltenā krāsā)mēs tīrām no sēklām un sagriezti ar diviem tomātiem un diviem gurķiem šķēlītēs. Simtiem vai nedaudz vairāk gramu Suluguni siera tiek sagriezti kubiņos. Salātu lapas ir jānomazgā ar rokām. Dziļā bļodā mēs ievietojam lapas un dārzeņus, iemeļām melnās olīvas (pilnībā) un smalki sasmalcinātas garšvielas: baziliks, koriandrs, tilles. Pēdējo sastāvdaļu skaits tiek izvēlēts atkarībā no jūsu vēlmēm. Mēs piepildām trauku ar olīveļļu ar dažiem balzamiko etiķa aerosoliem. Lielisks mazgāšana ar "Khvanchkara."
№ 2. Gruzijas salāti ar riekstu mērci
Trīs gurķi un sīpoli sagriež lokos, un trīstomāti - lieli smilšakmeņi. Mēs to ievietojām bļodā. Zilais baziliks un piparmētra ar jebkuru citu zaļumu pēc jūsu gaumes, ar rokām darinātas drupatas pār dārzeņiem. Blenderī sasmalciniet 40-50 g valriekstu kodolu, nepilnīgu sālsūdens tējkaroti, sarkano piparu uz naža gala un sasmalciniet 2-3 ķiploka daiviņas. Riepu maisījums ievieto atsevišķā traukā, pievieno 2 ēdamkarotes vīna etiķa un atšķaida ar ūdeni, lai mērcē būtu konsistenci šķidrā skābā krējuma. 10-15 minūtes pirms pasniegšanas sajauciet salātus ar mērci, lai visām sastāvdaļām būtu laiks labi sajaukt.
№ 3. Gruzijas salāti "Tradicionālie"
Šīs ēdiena tomātus (3 gab.) Sagriež kubiņos. 200 gramus kūpinātas desas sagriež sloksnēs un 100-150 gramus cieta siera pīrāga uz lielas kastītes. Divas krustnagliņas ķiplokus iespiež kopējā masā, sajauc un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Pēc tam sezonu ar majonēzi, sajauciet ar svaigiem garšaugiem pēc garšas. Jūs varat izrotāt tik jauku ēdienu ar sēklām
№ 4. Sirsnīgs gruzīnu salāti ar liellopu gaļu
Tā kaloriju satura dēļ to var pasniegt kāneatkarīgu ēdienu kā aukstu vakariņu. 400 g liellopu filejas ar garšaugiem jums nepieciešams vārīties, atdzesē un sagriež nelielos kubiņos. Divas burkānus vārītas ar mizu un sagriež lokos. 300 gramus šampinjonus mazuļus sagrieziet un sasmalciniet. Pievienojot 300 g konservētu zirņu, 3-4 daiviņas ķiploka paceltas zem spiediena, pikantās zaļo gaismu. Atsevišķā bļodā padarīt mērce: majonēzi jar bija sajaukts ar 50 g "Tkemali" pievieno nedaudz zemes valriekstiem, samaisa. Sajauciet mērci ar mūsu salātiem. Viņi to apkalpo tikai ar pita maizi vai maizi. Liellopu gaļu var nomainīt ar kūpinātu vistu.
