Gubadiya: tatāru virtuves recepte
Jūsu uzmanība ir tautu virtuves recepte. Gubadija ir autentisks svētku kūka, kurā ir daudz slāņu. Gubadija var būt salda vai gaļīga. Tatāru virtuve (receptes ar fotogrāfijām ilustrē visu tās daudzveidību) ir bagāts ar dažādiem desertiem. Starp tiem - chak-chak, gabaliņš ceptas saldās mīklas.
Tataras virtuve, receptes: mīklas gubadiya
Šis garš apaļais pīrāgs var saturētsaldo pildījumu, kas sastāv no biezpiena, žāvētiem augļiem, saldajiem rīsiem. Gubadijā bieži tiek pasniegtas kā svētku sarīkojums (kāzās, viesu uzņemšanā) - to var saukt par Krievijas klaiņa analogu. Vieglu variantu var pildīt ar jēru vai liellopa gaļu. Šī tetāru virtuves recepte nozīmē liela tauku daudzuma, gan dzīvnieku, gan dārzeņu izmantošanu. Tādēļ, ja Jums ir problēmas ar gremošanas trakta veselību, jums tas jāņem vērā.
Sagatavosim nesaldinātu gubadijas versiju. Šī recepte tatāru ēdieni ietver izmantošanu aptuveni astoņi grami rauga mīkla kilogramu vārīti rīsi (vēlams tvaicēti, šķirnei "Jasmine") puse kilogrami gaļas (liellopu vai jēra gaļas).
Papildus šīm pamata sastāvdaļām,dažas papildu - trīs sīpolu sīpoli, astoņas olas, divi simti gramu žāvētu žāvētu vai žāvētu aprikožu, melnie pipari. Ir labāk uzņemt sviests (ghee), lai arī parasts krēmveida. Gaļu sasmalcina kombinētā vai gaļas mašīnā, vispirms jātīra no cīpslām un plēvēm. Tad to vajadzētu cep pannā lielā daudzumā eļļas, maisot un pievienojot sāli un piparus. Ja pildījums ir pārāk blīvs - jums jāpievieno nedaudz ūdens vai buljona. Bet nepārspīlējiet to. Jūs varat mainīt pildījuma konsistenci, pievienojot ceptiem sīpoliem. Noturīga rauga mīkla, sadaliet divās daļās, no vienas puses apvelciet loku un ievietojiet trauku vai cepšanas traukā. Uz tā ielieciet plānu kārtu atdzesētu rīsu, tad cepiet malto gaļu, tad sasmalciniet olas (iepriekš vārītas).
Titāna virtuves recepte: saldais čak-čaks
Šis deserts prasa medu, pienu, miltus,sāls, krējuma vai gheja, septiņas olas un glāzes degvīna vai konjaka. Vāveres sita, dzeltenumus sasmalcina ar diviem ēdamkarotiem sviestam un cukuram. Tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, mīciet mīklu. Kad tas kļūst tik blīvs, ka tas atpaliks no traukiem, ietin to salveti un atstāj uz laiku. Pēc stundas ielej lapu, sagriež lielos īsos nūdelēs vai biezās rombās. Cepiet mīklu dziļi. Vienlaicīgi silda medu, tajā izkausē cukuru. Ielejiet medus karsti ceptu mīklu, samaisiet un dodiet produktam vēlamo formu. Šajā stadijā varat pievienot sasmalcinātus riekstus vai rozīnes. Pēc sacietēšanas, čak-chak var ēst. Brīnišķīga apmešanās!
