Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Šodien spēja gatavot mājās gatavotas nūdelestas būs noderīgs jebkura tautības īpašniekam. Ir svarīgi izdarīt pareizo mīklu. Šis process ir ļoti laikietilpīgs, prasa zināšanas par dažiem kulinārijas noslēpumiem, mazu fizisko piepūli un lielu pacietību. Lai mājās gatavotas nūdeles būtu garšas un nevārītas, jums jāievēro proporcijas un jāturpina pūles.

Es dalīšos ar jums recepti, kas man tika dotamana lieliskā tante. Viņa dzīvoja Taškentā un bija labi apmācīts tokamags, kurš visu mīlēja apkārt. Tā ir tāda vistas, dzeltenās nūdeles zupai, ko mūsu vecmāmiņa sabojāja, kad ieradāmies viņai apmeklēt.

Ir nepieciešams uzņemt 2 tases miltu, uzmanīgi nopelnīt, lai tas ir bagātināts ar skābekli. Jūs varat izmantot sietu.

Tad citā stiklā ielej atdzesētu gaļubuljons uz 1/3, pievieno 1 gab. sāls un 2 mājas olšūnas. Ja jūs paņemat olas no veikala, tad pievienojiet krāsas curcuma uz naža gala. Ir nepieciešams labi sajaukt un sajaukt maisījumu, lai tas palielinātu apjomu. Pēc tam uz galda pievienojiet miltu pildītu miltu un ielejiet to maisījumā ar rīvē ar plānu trauku. Tajā pašā laikā sajauciet šķidrumu ar miltiem, līdz šķidrums pilnīgi absorbē visus miltus. Es teicu uzreiz, ka mājās gatavotas nūdeles gatavojas grūti. Mīklu mīcīt, pieliekot pūles.

Labāk ir sajaukt visu mīklas gabalu, betJa nav pietiekami daudz spēka, to var sadalīt vairākās daļās. Bet mēģiniet, lai katrs gabals būtu adīts to pašu, lai strauju stāvokli mīklas homogēnu konsistenci. Gatavo mīklu iesaiņojiet plastmasas aptinumā un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.

Šajā laikā tas kļūs mīkstāks un elastāks. Tikai mājās gatavotas nūdeles iegūst, ja mīkla nepiesprūst pie rokām, uz rullīša un uz galda. Tam jābūt plānā kārtā. Tā ir īstā māksla, izvelciet mīklu tā, lai visi stikla jumta loga zīmējumi uz jumta loga būtu redzami. Tas ir praktiskāk sadalīt četrās daļās un izlaist atsevišķi.

Plānās mīklas kārtās novietojiet uz salvete vaitrauku dvieli un atstāj uz laiku žāvēt. Kad slāņa malas sāk izžūt, ir nepieciešams sagriezt nūdeles. Lai tā netiktu salocīta kopā, jūs varat apkaisīt galdu un griešanas plati ar miltiem. Pagrieziet lapu rullīšos un ātri sasmalciniet šaurās nūdeles sloksnes ar asu nazi. Ar savilkšanas kustībām uzņemiet daļu no makaronu un izklājiet uz paplātes, lai nožūtu.

Tāpēc to var sagatavot nākotnei un uzglabātstikla burka. Ja jūs to nekavējoties lietojat, tad to vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Izrādās dzeltena, garšīga un ērta ēdiens, kas var šarmēt visus, kas to mēģina. Viens mazs noslēpums, kartupeļus nekad nelietojiet buljonā, lai nesabojātu zupu. Tas kļūs duļķains un neuzkrītošs.

Garnēs tiek izmantotas mājās gatavotas nūdeles. Lai to panāktu, būtu izlaist caurduris 30 sekundēm verdošā ūdenī, un pēc tam novirzīt uz buljonu un vāra apmēram trīs minūtes. Šis garnīrs būs lielisks papildinājums gaļai un zivīm.

Lagmana nūdeles ir gatavoti no tiem pašiem produktiem: milti, buljoni, sāli un olas. Mīklu mīcīt vismaz 15 minūtes, pēc tam atstāt uz galda stundu, pārklāta ar salveti. Pirmais noslēpums, gatavojot makaronu nūdeles, ir tas, ka rokām un galdam jābūt eļļai, lai glide labi.

Tad velmējiet mazu desu mīklu,roll vērā gliemežvākam un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Šajā laikā, mīkla būs elastīgāka un paplašināms. Katrs desa rullis uz galda ir ļoti plānas, lai tas iegūtu diametru ne vairāk kā 0,5 cm.

Ielieciet ūdeni uz plīts, uzvāra līdzpievienojiet pāris pilienus augu eļļas. Un tikai pēc tam savukārt paņemiet katru plāno desu, izstiepiet to rokās. Lai to izdarītu, rokām jābūt izkliedētām uz sāniem, un ar pirkstiem turiet plānu kā mīklas virteni, periodiski uzliekot to pret galdu. Tad vienā galā uzvelciet plānu pavedienu un nolaidiet to kastroī. Neliels nianses, kas ir noderīgi zināt. Pēc svara, lagmal nūdeles ir vēl izstiepts.

Mājai gatavojoties, nūdeles no saimnieces prasa laiku un pacietību, bet rezultāts pārsniedz cerības. Pavārs un izbaudi!