Kāda ir atšķirība starp konjaku un brendiju? Kas ir labāks: konjaks vai brendijs. Konjaku veidi

Neskatoties uz to, ka pietiek ar brendiju un konjakulīdzīgi dzērieni, tomēr starp tiem pastāv noteikta atšķirība. Pastāv viedoklis, ka, lai atšķirtu šos dzērienus, jums ir jābūt reālam profesionālim. Ļoti bieži var atrast veikalos no pudeles ar uzrakstu - konjaku, lai gan, patiesībā, ir zīmols. Lai noteiktu, vai konjaks atšķiras no brendija, jums ir jāzina, vēstures un ražošanas procesu no šiem dzērieniem.

Vispārējās raksturojums

Brendijs ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kastiek ražots uz vīnogu vai augļu pamata, tas tiek pakļauts divpakāpju destilācijai un pēc nogatavināšanas ozolkoka mucās ilgāk par 1,5 gadiem. Populārie zīmoli: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar uc

Konjaks - konkrēta veida brendijs, kas ražots konkrētas provinces teritorijā, Charentes departamentā Francijas dienvidos. Šie konjaku veidi atbilst šādām prasībām:

1. Ražošanai tiek izmantotas tikai dažas vīnogu šķirnes, piemēram, Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard uc
2. Ražošanas laikā ir nepieciešams ievērot skaidri definētu regulu.
3. Lai uzlabotu krāsu, ir atļauta tikai karameļu vai garšvielu tinktūra uz ozolkoka.
4. Visiem konjaka veidiem jābūt vismaz 40 grādiem.

Rašanās vēsture

Pirmo brendiju ražoja holandiešijūrnieki, kas vēlējās uzņemt savu franču vīnu. Gara ceļojuma laikā tas sāka pasliktināties, un pēc tam viņi nolēma pārņemt vīnu. Kad viņi, izmēģinājuši saņemto dzērienu, saprata, ka garša un cietoksnis ievērojami atšķiras no galīgās izejvielas. Jūrnieki atkal pārspēja dzērienu, un garša kļuva vēl interesantāka. Šeit un tur bija brendijs, kas tulkojumā nozīmē dedzinātu vīnu.

Turpmāk jūrnieki sāka tirgot šodzēriens, bet biežu karu dēļ, brendijs, kas paredzēts tirdzniecībai, jau vairākus gadus ir aizsargāts ozolkoka mucās. Pēc tam, izmēģinājuši dzērienu, jūrnieki bija pārsteigti, jo tas kļuva mazāk izturīgs, bet tā aromāts kļuva daudz piesātinātāks un mainījās garša un krāsa. Iegūto dzērienu sauca par "konjaku". Tas ievērojami atšķīrās no brendija ar augstu kvalitāti, maigu garšu un aromātu. Spriežot pēc izcelsmes vēstures, mēs varam jau secināt, ka konjaks atšķiras no brendija: ražošanas process, novecošana, izejvielas utt.

Konjaka ražošana

Pēc vīnogu ražas ievākšanas tā irnospiests un pēc tam fermentēts trīs nedēļas. Rezultātā tiek iegūts jauns vīns, kas tiek destilēts un iegūts no tā konjaka garā. Iedarbība ir sarežģīts process, kas notiek vairākos posmos. Pirmais posms notiek jaunās ozolkoka mucās, kurās ir liels daudzums tanīnu. Pateicoties šim dzērienam, tiek iegūts ozola, vaniļas, garšvielu un, protams, specifiskas krāsas aromāts. Dzērienu ielej citu, vecāku mucām, un tā tālāk. D. Galu galā, vecāks stobrs, jo mazāk aromāts tas dod konjaku, kas nozīmē, ka dzēriens nobriešanu tās iztvaikojot, tādējādi piesātināta. Par 50 gadiem novecošanos konjaka spirta daudzums tiek samazināts vairāk nekā 3 reizes. Tas ir šī neticamā dzēriena radīšanas sarežģītība.

Brendija ražošana

Dzēriens, piemēram, brendijs, ir milzīgsto pasu skaits, kas ir atkarīgs no ražošanas vietas un veida. Daži noteikumi ražošanai brendija tur, lai gan šis noteikums ir trīs izņēmumi: Armagnac, konjaka un kalvadoss. Lūk, ar nosaukumu konjaku tiek domāts par vienu no pasugas brendija, kas tiek ražoti Francijas provincē Cognac. Būtībā, katrai valstij ir savas individuālas tehnoloģijas, kas izmanto dažādas izejvielas, uc Eiropas Savienībā ir daži noteikumi, kas nozīmē, ka dzēriens, kam zīmolu jāatbilst šādām prasībām ..:

• ražots no vīnogu vīna;
• saglabājas ilgāk par 6 mēnešiem;
• cietoksnis ir vairāk nekā 36%;
• reāls dzēriens - nav tonēts, ne atšķaidīts, ne aromatizēts.

Konjaks un brendijs, starpība starp kuriem ir ievērojams, ir atrodams gandrīz visos lielveikalos. Lai nopirktu labu brendiju, jums jāzina tā galvenās īpašības:

1. Dzērienam piemīt patīkams aromāts, kas atkarīgs no izejvielām, ko izmanto ražošanai.
2. Brendijai ir zeltaini brūna krāsa.

Kāda ir atšķirība starp konjaku un brendiju?

Daudzi uzskata, ka šie dzērieni ir identiski, bet patiesībā ir būtiskas atšķirības, par kurām jums jāzina:

1. Konjaks ir noteikts alkoholiskais dzēriens, un brendijs ir virkne dažādu stipru vīnu.
2. Konjakam ir cietoksnis 40 grādos, un brendija cietoksnis svārstās no 40 līdz 72 grādiem.
3. Konjaks ir izgatavots no dažām vīnogu šķirnēm, un brendijai varat izmantot dažādas augļu un augļu sulas.
4. Šis konjaks tiek turēts tikai ozolkoka mucās, un materiāls brendiju iepakošanai nav svarīgs.
5. Brendiju ražotāji ir daudzās valstīs, un konjaks tiek ražots tikai franču konjaka pilsētā.
6. Atšķirība starp brendiju un konjaku ir arī cenā. Īstam konjakam būs jāmaksā ievērojama summa.

Kā dzert brendiju?

Katrs pats par sevi pats nosaka, kas ir labākais: konjaks vai brendijs. Tomēr, ja mēs ejam no ražošanas procesa un garšas sajūtas, pirmā iespēja joprojām ir vēlama. Tagad jums ir nepieciešams uzzināt, kā dzert brendiju tiesības baudīt neticami garšu un aromātu.

Galvenie ieteikumi

1. Ne daudzi cilvēki zina, ka stikla forma ir īpašajo tas ietekmē konjaka garšu un garšu. Francijā šis dzēriens tiek patērēts vienīgi ar tulipveida brillēm, jo, pateicoties šai formai, augšējā daļā tiek uzkrāta garša un ir iespējams atpazīt visas konjaka piezīmes.
2. Vispirms jums jāpārbauda degustācijas kvalitātedzert. Lai to izdarītu, ielieciet glāzi apmēram 40 ml un pieskarieties pirkstai uz vienu no stikla sieniņām. Ja, no otras puses, jūs redzat pirkstu nospiedumu, tas nozīmē, ka konjaks ir kvalitāte.
3. Lietojiet to parasti pēc galvenās maltītes, pirms pasniedziet tēju vai kafiju. Konjaks nav pieņemams sajaukt ar citiem šķidrumiem.
4. Ir arī veids, kā noteiktkonjaks noveco. Lai to izdarītu, pagrieztu glāzi, lai uz sienām būtu dzēriena zīmes. Ja tie ir redzami 5 sekundes - konjaka iedarbība ir apmēram 8 gadi, ja tas ir apmēram 15 sekundes, tad dzēriens sasniedz apmēram 20 gadus.
5. Tagad jums vajadzēs ielej konjaku un atstāt to brīdi, lai smarža pilnībā atveras. Lai to izdarītu, konjaka temperatūrai jābūt augstākai par istabas temperatūru, kādu laiku glabājiet glāzi rokā.
6. Pirms sākat dzert, kādu laiku ieelpojiet dzēriena aromātu, lai jūs pilnībā izbaudītu konjaka šarmu.
7. Dzērieni ir jādzēš mazās mērces līdzpilnībā baudīt garšu. Konjaks ar citronu nav ieteicams, jo citrusaugļi nogalina dzēriena garšu un aromātu. Nu, pat neteicies, ka konjaku nevar sajaukt ar kolu un citiem gāzētiem dzērieniem.

Mēs jau esam sapratuši, ko brendijs atšķiras no brendija, bet dzērieni ir vienādi. Lai baudītu brendiju garšu, ievērojiet visus iepriekš minētos ieteikumus.

Secinājums

Tagad jūs esat iepazinies ar pamatnoteikumiem,kas palīdzēs izvēlēties patiešām augstas kvalitātes un reālus dzērienus. Ja jūs nezināt, ko vislabāk izvēlēties: brendiju vai konjaku, tad sāciet degustēt ar lētākām iespējām. Pateicoties tam, jums būs iespēja atrast sev vislabāko un pieņemamāko variantu.