Rafinēta eļļa vai rafinēta eļļa
Gandrīz noteikti mūsdienu saimniece drīzāk dostā dod priekšroku augu eļļai, nevis tās krēmveida analogu vai dzīvnieku taukiem. Kā jūs zināt, pieprasījums rada piedāvājumu. Saskaņā ar šo noteikumu veikala plaukti vienkārši "pārtraukta" no visām augu eļļām, kuras iedala divās galvenajās kategorijās: nerafinēta eļļa un rafinēta.
Ja vēlaties, šīs grupas var arī iedalītvairākas porcijas: nerafinēta kokosriekstu eļļa, saulespuķu, olīvu un citas šķirnes. Bet tas tā nav. Tagad mēs cenšamies saprast izvēli starp attīrītiem un nerafinētiem produktiem.
Ne tik sen, neviens vairs nemaldījāsšāda problēma, jo absolūtais vairākums dod priekšroku pirmajai iespējai - rafinētai eļļai. Tika uzskatīts, ka nerafinēta eļļa ir neapstrādāts produkts, kas nesmēķē ļoti garšīgi. Tomēr daži cilvēki patika šo aromātu, kas izraisa viņu pašu izvēli.
Bet nesen, saistībā ar parādījāsveselīga uztura modele, daudzi sāka domāt par to, ka ir lietderīgi lietot neapstrādātus produktus. Galu galā, nerafinētajai eļļai ir daudz noderīgu vielu.
Tātad šī iespēja ir nepieciešamaizmantot visur un visur? Drīzāk nē, nevis jā. Galu galā attīrītajai eļļai ir dažas noderīgas vielas. Turklāt ir vēl viens iemesls, kāpēc dažos gadījumos neapstrādāts produkts ir pilnīgi nepiemērots izmantošanai.
Piemēram, nerafinēta eļļa ir absolūti nepieciešamacepšanai nederīgs. Turklāt, šajā gadījumā tas izceļas ar nepatīkamu smaku, tāpēc vēl un apkure šāda veida eļļa ir piesātināta ar kancerogēniem. Protams, visi zina, ka šī nav mūsu ķermenim visnoderīgākā viela. Cepšanas laikā var veidoties putas, kurām nav labākās ietekmes uz pārtikas garšu.
Rafinēta eļļa mūs var glābtvisas iepriekš minētās problēmas. Jā, tas arī atbrīvo kaitīgas vielas, kad tiek sasildīts, bet tas notiek tikai 200 grādu temperatūrā, nenorādot gatavošanu uz atvērta uguns.
Bet attīrītiem produktiem ir trūkumi. Ikviens zina, ka dabisko produktu nevar uzglabāt ļoti ilgi. Rafinēta eļļa - can. Tādējādi tas satur noteiktu konservantu daļu neatkarīgi no ražotāju pieprasījuma.
Tāpēc, sagatavojot salātus, daudzprioritāte ir izmantot nerafinētu eļļu. Tas ir pietiekami daudz vitamīnu un minimālu kaitīgo vielu daudzumu (patiesībā šajā gadījumā tas nesasilst).
Parasti vislabāk ir izmantot neapstrādātu olīveļļu. Tas tiek uzskatīts par noderīgāku par saulespuķu eļļu veidu.
Ir vērts atzīmēt vēl vienu svarīgu aspektu. Nerafinētas eļļas izvēlei jāpievērš uzmanība tam, kas ražots, auksti nospiežot (temperatūra līdz 45 grādiem). Uzglabāt tikai stikla traukā un vēsā tumšā vietā.
