Kas ir cietes saturs un kādos pārtikas produktos tā satur?

Par to, kas ir cietes, daudzi cilvēki zina no skolas. Tas ir vaļīgs dzeltenīgs vai balts pulveris. Ikviens atceras skolas pieredzi ar joda krāsotu zilo kartupeļu bumbuļu. Tas palīdz iemācīt bērniem noteikt cietes īpašības un pārtikas uzglabāšanas pakāpi. Apskatīsim šo vielu kā daļu no mūsu ikdienas uztura.

Kas ir ciete Produkti, kuros tas ir ietverts

Tas ir sarežģīts ogļhidrāts, kas ir skaistsnorijot. Ne tik ātri, protams, tāpat kā cukuru (kas ir vienkārši ogļhidrāti). Bet šis gremošanas ātrums ir pietiekams, lai uzturētu ķermeņa izturību un papildinātu glikogēna rezervi aknās. Šāda lieliska sagremojamība ir viena no galvenajām cieti saturošu pārtikas produktu īpašībām, kas izraisa svara pieaugumu. Tas ir viņa, nevis kaloriju saturs (kas ir nedaudz vairāk par trīs simtiem kilokaloriju), kas ietekmē ogļhidrātus, kuri ir nonākuši pārtikā no pārtikas ar lielu varbūtību kļūt par tauku nogulsnēm.

Tas ir tāpēc, ka daudzi cilvēki, kas sekoviņu uzturs un figūra sāk domāt par to, kāda ir cietes saturs un kāda tā satur. Vispirms, protams, šī stuff ir bagāta ar miltu produktiem. Visu graudaugu, pākšaugu ir cietes pārtika. Tādēļ tie jāattiecina tikai uz tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz taukainību, kā arī diabēta slimniekiem un tiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzera problēmas. Cieti kartupeļos arī viegli pārstrādājams. Visnoderīgākais ir cepti kartupeļi. Vairumā rafinēto produktu, ko ražo modernā rūpniecība (piemēram, uzkodas, mērces, ātras brokastis), cieti var slēpt. Tāpēc, lai ņemtu vērā visus patērētos ogļhidrātus, uzmanīgi izlasiet sastāvu uz iepakojuma.

Kas ir cietes? Šīs vielas nozīme ēdiena gatavošanā

Cietes šķīduma viskozitāte ļaujIzmantojiet šo koloidu kā sava veida līmi. No tā sagatavo želeju, pievieno mērcēm un mērcei, lai iegūtu blīvumu. Daļu no miltiem, cepot kūkas un konditorejas izstrādājumus, dažreiz aizstāj ar kartupeļu vai kukurūzas cieti. Tas pozitīvi ietekmē produktu struktūru: cepumi kļūst daudz elastīgāki un sausāki, labāk uzsūc krēmu. Ir nepieciešams tikai atcerēties, ka lieko ciete var dot prece nav garša ļoti laba, tāpēc mīkla ir jāpievieno papildus viņa piena produktu (piena produkti) un aromatizētājiem (vaniļas, garšvielas). Cepumu ar nelielu daudzumu cietes pievienošana palīdzēs to ievilkt plānākā kārtā un palielināt produkta maigumu.

Pielietojums tautas medicīnā

Tas jau sen ir zināms par pretvīrusu īpašībāmciete: kuņģa gļotādas dziedināšanai jau ilgu laiku ir izmantota neapstrādāta kartupeļu sula. Dziednieki pamanīja tās aptverošās un pretiekaisuma īpašības. Ciete ir arī izturīga pret aterosklerozi, un kālija cietes produktu saturs labvēlīgi ietekmē šķidruma pārpalikuma noņemšanu organismā. Pēdējais īpašums ir ļoti svarīgs tiem, kas cieš no nieru slimībām.