Kā gatavot vistas aknas: receptes visām gaumēm
Vistas aknas ir daudz delikatesesTas ir daudz izsmalcināts un noderīgs nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Uzmanīgi un prasmīgi pagatavoti cāļu aknas var kļūt ne tikai par ikdienas ēdienu, bet arī izrotāt svētku galdu.
Kā pagatavot vistas aknas? Jā, tas ir diezgan viegli. Tas ir pietiekami, lai uzzinātu pamata receptes un mainītu tos, mainot sastāvdaļas, sastāvu un garšvielas.
1. Vispirms mēs aplūkosim, kā gatavot vistas aknas krējuma.
Iespējams, šī ir vienkāršākā recepte: uz karstas cepamās pannas, kur vispirms vajadzēs ielej mazu augu eļļu, izklāj tīru un mazgātu aknu. Ja gabali ir lieli, sagrieziet tos. Lai eļļa nebūtu šļakatām, pirms vārīšanas to var izžāvēt. Ātri samaisiet, laiku pa laikam maisot, līdz gaiši rupjā garoza. Pievienojiet sīpolus sagriež pusi gredzenos un apcepiet aknas kopā ar sīpolu, samazinot uguns vidē. Pipari un sāli pēc garšas, apkaisa ar garšvielām, ieliek pāris lauru lapiņas un ielej glāzē skābā krējuma maisījumu, kas sajaukti ar pusi glāzes ūdens (tas ir 1 kg aknu). Uzvāra, pārklāj ar vāku un uzvāra aptuveni 5 minūtes. Brīnišķīgu ēdienu var ēst ar makaronu, graudu, dārzeņu traukā. Principā jebkurš garnīrs darīs.
2. Ja jūs nomainīt krēmu iepriekšējā recepte vīna (vēlams sarkanā sausā), sajauc ar ūdeni, aknas kļūst svētku ēdiens.
3. Lieliska atbilde uz jautājumu "Kā gatavot vistas aknas?" Ir recepte pankucīšiem no aknām.
Pechenka, sīpols, ķiploki (mīļotājiem), mēs izlaistizmantojot gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Sāls, pipari - pēc garšas. Pievienojot pāris olas, 2 ēdamkarotes miltu, mīcīt labi un cep karstā pannā kā parastās pankūkas, karote smelšanas maisījumu. Cepiet no abām pusēm, pagriežot tā, kā tas ir gatavs. Šie putraimi ir labi, karsti un auksti. Šis maisījums tiek izmantots, lai veiktu "kūkas" aknu kūka, tikai panna ielej vairāk un vairāk aknas, sīpolus tests (tas ir labi darīt kauss), izplatās ar lāpstiņu un flips, jo tie kļūst pieejami.
Jūs varat sētīt pankūkas un salabot tās2-3 gabali un kūkas. Kā pildviela cepti sīpoli lielos daudzumos, sajauc ar majonēzi, krējums, ķiploki, zaļumi ir ideāls.
Par jautājumu "Kā gatavot vistas aknas?" Mēs principā atbildējām: apcepiet, sautējiet, sasmalciniet un atkal apcepiet. Šīs ir pamatprasmes.
Tagad apsveriet, kur var lietot aknu.
Salāti
Auksti salāti ir žanra klasika. Tas ir tik maigs un smaržīgs, ka tas ir ideāli piemērots dažādām sastāvdaļām.
Salāti "Ķīna"
Pamats ir Pekinas kāpostu lapas, kasjums nepieciešams ievietot trauku vidēja dziļuma. Tad izklājiet slāņus: zaļā ābele (smalki sasmalcināta vai sarīvēta). Citronu sula ieliet ābolu slāni. Next, - kārtu ceptu vistas aknām (300-400 g) no augšas - plānās sasmalcinātu sīpolu gredzeniem vai pusriņķi (vēlams sarkans), nedaudz ciedruriekstiem, ja nav - var aizstāt ar nedaudz sasmalcinātu valriekstu. Ielejiet visu salātu mērci: 2 ēdamkarotes etiķa (vēlams ābolu), sajauciet ar 2 ēdamkaroti augu eļļas (olīvu - labāko), sāli, piparus - pēc garšas. Sagatavojot šādu salātu, nav nepieciešams ilgs laiks, bet garša ir brīnišķīga!
Vistas aknas mikroviļņu krāsnī
Tagad daudzi draudzenes par ātrumu un vienkāršībucooking izmantot mikroviļņu krāsni. Apskatīsim, kā gatavot vistas aknas šajā ierīcē, kas jau ir kļuvusi par parasto lietu virtuvēs visā pasaulē.
Vistas aknas ielej pienu tā, lai tas būtutikko pārklāts. Apcepiet sīpolus ar burkāniem, bet vairāk. To var arī izdarīt, izmantojot mikroviļņu: katlā likt sakapātus sīpolus un burkānus, pievieno augu eļļu, un nosūtīt to krāsnī uz 1,5 - 3 minūtes, atkarībā no jaudas. Izraut, samaisa un atkal iestatīt taimeri uz 2,5 - 3 minūtes. Cepta ir gatava. Pirms pusdienām vai vakariņām zazharku nosūtīt aknās ar pienu, pievieno garšvielas (labi piemērota safrānu, kurkumu, karija), lai atklātu pilnu jaudu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (apmēram 3 minūtes). Samaziniet barošanas vidi un gatavojiet 15-20 minūtes. Maisījums izrādās smalks, maigs, nedaudz salds. Garnējiet - jebkura.
Pates
Vistas aknas kauliņās ir krāšņs. Vienkāršākā recepte ir cepti sīpoli ar ceptu burkānu un ceptu aknu pār lielu uguni, lai izietu pa gaļas mašīnā vai blenderī. Garšvielas - pēc garšas. Nedaudz sajauciet maisījumu.
Marinādes
Pirms marinētas vistas aknasSagatavo sekundes daļu ar ļoti lielu siltumu. Kā marinādēs sauss vīns - balts un sarkans, tuvumā tiks pievienots etiķis, kas sajaucas ar garšvielām.
Apzinoties "aknu vārīšanas" pamatiem, gatavojieties delicious vistas aknām, nav grūti jebkurai saimniecei. Galvenais ir vēlme, tad viss izrādīsies!
