Vistas aknas - receptes un gatavošanas noslēpumi
Tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu uztura speciālistu delikāto ungaršīgas aknu vistas. Receptes tā sagatavošanai ir cienīgas vietas daudzu pasaules valstu virtuvēs. Iepazīstiet ļoti patīkamus un viegli sagatavotus ēdienus ar šo ļoti vērtīgo produktu.
Vistas aknu mājas stils ar kartupeļiem
Gatavā trauks atgādina cepeti. Sagatavojies vienreiz, jūs atkal un atkal atgriezīsities. Noslēpums ir tāds, ka vārīšanas tehnoloģija ir tāda, ka, pateicoties tam, jūs saņemat ļoti mīksta un patīkamu gaļas vistas aknu. Receptes šiem ēdieniem nodrošina ļoti īsu termisko apstrādi, lai aknas netiktu stingras un vienlaikus saglabātu visas tās vērtīgās īpašības.
Sagatavošanas secība:
• Jums būs nepieciešama biezu sienu žāvētava, dziļa trauku vai īpaša trauks no karstumizturīga stikla. Keramikas pannas ir ideāli piemēroti šādiem ēdieniem.
• Ielieciet kafiju uz uguns, aplejiet eļļu uz apakšas un sildiet to.
• Izgrieziet vienu spuldzi un lielo burkānu kubiciņos un apcepiet eļļā šajā bļodā.
• Papriku (1-2 tējkarotes) un nedaudz pulveraingvers pievienot dārzeņiem. Ja jums patīk karijs vai safrāns, arī pievienojiet tiem garšu. Samaisiet, un jūs redzēsiet, kāda spoža oranža krāsa mūsu dārzeņi iegūst. Īpaši skaista būs burkāni.
• Pat pirms sākat gatavot dārzeņus,vajadzētu gulēt apmēram stundā ūdenī vistas aknās. Šīs receptes paskaidro šo soli, pateicoties tam, ka nepieciešams nomierināties ar aknām - tas atbrīvos nevajadzīgas bagātības un pēc termiskās apstrādes kļūs daudz mīkstāks.
• Uz augšu ielieciet ceptiem burkāniem un sīpoliemaknas (apmēram puse kilogramu). Nedaudz sajauciet, lai mainītu aknu vistas krāsu. Receptes nosaka, ka aknu sagatavošanas laikā daudz šķidruma, tādēļ jums nav jāpievieno ūdens. Tur būs tik daudz šķidrumu, ka viņa sedz kartupeļus.
• Notīriet 5-6 kartupeļus (mazus), sagriezietviņu vai brusochkami, vai kubi. Kartupeļu griešanai nav liela nozīme, jo tas palielinās gatavošanas laiku, kas var novest pie tā, ka vistu aknas kļūs stingrākas. Ieliet kartupeļus virsū, gludi un sāli. Nejauciet trauku, bet cieši noslēgiet to ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Šķidrums pakāpeniski pieaugs un pārklāj kartupeļu slāni.
• Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, vai kartupeļi ir gatavi. Maisiet un redzēsit, ka vistas aknas ir gatavas.
Receptes jums pateiks, cik aklas ir gatavotas garšīgi
"Cepti franču valodā ar tomātiem un baltvīnu" - jūs noteikti tāpat kā šis ēdiens franču stilā:
• Vispirms sajauciet miltus un paprikas pulveri atsevišķā traukā.
• Iepriekš nomazgātas vistas aknas (700 g), ir jāizžāvē ar salveti vai papīra dvieli, un katra gabala rullīti miltu un papriku maisījumā.
• Cepšanas traukā sajauciet 3 ēdamkarotes augu eļļas un 1 ēdamkarote sviestā. Siltums
• Šampinjoni (apmēram 10-12 gabali) sagriež plāksnēs un iztur 1 minūti. Sēnes izskalojiet, un sulai un eļļai vajadzētu palikt apakšā.
• Pievienojiet sviestu kafijas kannā tikpat lielā daudzumā, cik vien iespējams, un apcepiet smalki sagrieztu lielo sīpolu un 2 ķiploka daiviņas. Noņemiet loku ar skimmeri.
• Tagad pievienojiet olīveļļu (4 ēdamkarotes) un cepiet vistas aknu 8 minūtes. Kad ir zelta garoza, noņemiet no karstuma, pārnesiet dziļā bļodā un ievietojiet siltā vietā.
• Vienu lielu tomātu pārklāj ar verdošu ūdeni, noņemietādā, sagriež kubiņos un ievieto kafijas kannā, kurā jau ir baltvīns (nepabeigts stikls), sajauc ar dillēm (0,5 tējk.). Uzmaniet un pēc 2 minūtēm pievienojiet sīpolu, sēnes un ceptas aknas uz kastroņa.
• Visu sajauciet, sāli un piparus.
Uz galda karsējiet skaistā dziļā traukā, rotā zaļumus.
