Tsvetaevskis Pie raksts ar vēsturi

Reiz kādreiz, kaut kur pagātnes sākumāgadsimtiem Krievijā dzīvoja divas māsas. Skaistēm, gudrajām meitenēm un patiešām talantīgām meitenēm bija daudz fanu, kuri novērtēja viņu jautrīgo izskatu un apbrīnojamo komunikācijas vieglumu. Un viņi to nosauca pārsteidzoši - Tsvetajeva. Daudzi jaunie draugi devās mājā, kur pavadīja vakarus literārām sarunām, garšīgu, spēcīgu tēju un ābolu pīrāgu ar pārsteidzošu aromātu. Šīs stāsta detaļas jau ilgu laiku ir kļuvušas par aizmirstību, taču Krievijā joprojām ir ierasts uzskatīt viesus par šo unikālo ēdienu, ko sauca par māsām - Tsvetaeva pīrāgu.

Papildus fantastiskajai garša un unikālaābolu un kanēļa aromāts, šis ēdiens vienmēr patīk saimniecei ar ēdiena vienkāršību un ātrumu, tāpēc, tiklīdz jūs uzzināsit šo recepti, jūs to iemīlēsit mūžīgi. Tātad, lai sagatavotu sevi Tsvetaeva pīrai, mums būs nepieciešams:

• āboli uzpildīšanai. Viņiem ir jāņem par kilogramu. Jūs varat darīt mazāk, bet pēc tam visa uzpildes šarmu pazūd, jo tam obligāti jābūt daudz. Nelietojiet šajā gadījumā ārzemju augļus, piesaistot spīdīgu spīdumu no lielveikalu plauktiem. Tas ir labāk sakāms ar smaržīgu vietējo antonovku - ar to un pīrāgs būs garšīgāks, un vēsturiskā autentiskums tiks saglabāts.

Krēmam:

• 1 glāze labas bieza krējuma. Pie Tsvetajeva pati par sevi neļauj izmantot šķidro moderno skābo krējumu. Šeit jums ir jāizvēlas produkts ar vismaz 20% tauku, un labāk ir mēģināt atrast 30% krējumu. Tikai šajā gadījumā krēms kļūs reāls, mīksts un kausējošs.
• 1 vistas olu (ja olas ir pārāk mazas, ņem divas);
• 2 ēd.k. karotes ar izsijātiem miltiem;
• glāzi cukura (jūs varat nedaudz mazāk, ja patiešām rūpēsiet par skaitli).

Testa veikšanai:

• 150 g labu sviestu (nelietojiet lētus vai margarīnus);
• pusi glāzes skābo krējumu (tāpat kā krēmam);
• vienu un pusi tasi smalkas, rūpīgi izsijātas miltu;
• nedaudz slapināts etiķa soda.

Vispirms mēs sagatavojam pildījumu - mēs no mizas iztīrītuMūsu smaržīgie āboli un sagriež tos mazos blokos. Ja ābolu šķirne ir pārāk salda, tās var pārkaisa ar citronu sulu - tā pievienos garšvielu pēc garšas. Tad mēs sagatavojam krēmu, kas padarīs mūsu Tsvetaeva pie garšīgu un bagātu. Lai to izdarītu, visas iepriekš minētās sastāvdaļas samaisa un noslaucīt noslaucīt vai elektrisko mikseri līdz izveidojas viendabīga masa (nav nepieciešams sapurināt pietiekami ilgi, 5-10 minūtes).

Kad visi sagatavošanas darbi ir pabeigti,mīcīt mīklu, konsistenci tai vajadzētu atgādināt izkusušam plastilīnam - būt maigam, mīkstam un vidēji viskozam. Pēc tam ielieciet mīklu ieziestā veidā un uzmanīgi izkliedējiet to vienmērīgi virs dibena un sāniem. Mīklai ielieciet pildījumu - vispirms sagrieztus un mizotos ābolus, tad putukrējumu.

Maisījuma pildījums parasti nav nepieciešamstur ir - krēms izrādās pietiekami daudz šķidruma, un viņš izplata ābolus. Krējumu ielej tā, lai tas nokristu uz visa pelējuma apkārtmēra, aizpildot vietu starp āboliem. Pilnīgi dekorēts tsvetajevas pīrāgs mēs sūtīt krāsnī. Vispirms ir jāuzkarsē līdz 180-200 grādiem. Gatavošanas laiks ir no pusstundas līdz četrdesmit piecām minūtēm.

Pēc šī laika pīrāks tiek izņemts no cepeškrāsns un pirms pārvākšanas pārkaisa ar zemes kanēli. Viss - ābolu kūka Tsvetaevsky ir gatavs kalpot pie galda.

Papildus tradicionālajām ābolu receptēm,Ir arī vairāk mūsdienu variantu ar augļu un ogu pildījumiem. Patiesībā, jūs vairs nevarat saukt šādu kūku Tsvetaeva, bet no tā tas nekļūst mazāk garšīgs. Tātad, piepildot, jūs varat droši eksperimentēt un izmēģināt dažādas kombinācijas, pārsteidzot savus draugus un vietējos kulinārijas talantus.