Mēs paši sagatavojam izkusušo pienu

Izkaustais piens ir sākotnēji slāvu dzēriens,kas pasaulē nav analogu. Produkts, kas atgādina kausētu pienu, ir turku tautības, no tā tiek sagatavots nacionālais dzēriens - katik. Tomēr šo dzērienu izgatavošanas tehnoloģija ir ļoti atšķirīga. Lai izveidotu katiku, izšūšana ilgstoši verda, kā rezultātā iegūst nepieciešamo koncentrāciju un garšu. Sagatavojot produktu, piemēram, kausētu pienu, tiek izmantota ilga apkure, tas ir, apkure bez viršanas.

Pildīts piens ir garšīgs dzēriensGaiši bēša tonis ar īpašām organoleptiskajām īpašībām. Krievijā šis produkts tika pagatavots krieviskajā krāsnī, uzturot tajā dienu vārītu pienu. Šādā veidā pārstrādāts piens ne tikai iegūst īpašu garšu, bet arī saglabā svaigumu ilgāk. Turklāt, pamatojoties uz kausētu pienu, varat gatavot daudzus dažādus garšīgus ēdienus.

Putota piens ir noderīgs produkts, tajādēļ iztvaikojot šķidruma ietvēra vairāk A vitamīna, kā arī kalciju un dzelzi nekā vienkāršā pienu. Tādēļ šo produktu var ieteikt bērnu un grūtnieču uzturs. Vienīgā kontrindikācija izmantošanai silta piena - laktāzes deficītu un alerģija pret piena produktiem.

Pašlaik ir sagatavots kausēts pienspiena pārstrādes uzņēmumi. Ražošanas process ir šāds: pasterizēts pilnpiens tiek ievietots slēgtās tvertnēs, kur tās pastāvīgi pastāvīgi maisot un stundas temperatūra ir aptuveni 95 grādi.

Var būt jautājums, bet kā izkausēt pienu mājās Man jāsaka, ka ir daudz receptes, lai sagatavotu šo gardu dzērienu. Lai to izdarītu, izmantojiet modernas virtuves iekārtas - krāsni vai daudzfunkciju. Tomēr ir viegla recepte cepam pienam izmantojot termosu.

Pēdējā gadījumā pienu (labāk ir lietot mājāsvai vienkārši augsta tauku produkts) tiek vāra un karsti ielej termosa pudelē. Pēc 12 stundu ilgas iedarbības izkaustais piens ir gatavs. Lai sagatavotu dzērienu, izmantojot šo metodi, jums nepieciešams termoss ar labu siltumizolāciju. Lai temperatūra būtu labāka, varat to arī iesaiņot siltā sega.

Bet labāk ir gatavot izkausētu pienulai gan šis process ir apgrūtinošāks un prasa regulāru uzraudzību. Lai pagatavotu dzērienu ar šo recepti, jālūkojiet pienu uz plīts, pēc tam ielejiet to māla traukā un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 80-100 grādiem. Ir nepieciešams pagatavot pienu 6-8 stundas, regulāri pārbaudot tā stāvokli un izmantojot karoti, iemērcot veidoto putu traukā. Pateicoties šai operācijai, piens iegūs skaistu krāsu, un garšā augšējā garoza kļūst biezāka.

Sagatavojot ceptas pienā, būtu jāatceras, ka resnāks sākotnējais produkts, jo ilgāks laiks nepieciešams ilgām un garšīgāka būs rezultāts.

Vārītu kausētu pienu var vienkārši izdzerttā, bet to var izmantot kā pamatu dažādu ēdienu gatavošanai. Piemēram, delicious mājās ryazhenka. Lai to izdarītu, svaigi pagatavoto kausēto pienu atdzesē siltā stāvoklī un fermentēts ar labu skābo krējumu. Proporcija: 3 litri piena - 1 litrs skābo krējumu. Labi samaisiet (var maisītājā) un novietojiet uz vāju uguni vai ūdens vannu. Uzgaidiet apmēram trīsdesmit minūtes, neaizmirstot to maisīt, pēc tam ielieciet traukus ar sagatavi uz galda, pārklājiet ar marli (ne vāku!) Un ļaujiet tam gatavot 6 stundas. Burkāni ir gatavi! Tas ir ļoti garšīgi dzert tāpat kā to, bet jūs varat izdarīt šo dzērienu ar dažādām piedevām. Piemēram, jūs varat sajaukt fermentētu burgeru ar augļu gabaliņiem, ogām vai pievienot augļu biezenis, ievārījumu vai rīvētu šokolādi.

Turklāt no cepta piena var pagatavotļoti garšīgs kissel, to pagatavojot ar cieti vai želeju. Un kas uz piena izsmalcināto pagatavo putru, kā arī pankūkas un taukus! Tomēr visas smalkmaizītes, kuras mīca ar kausētu pienu, izrādās tīkams un ļoti delikāts.