Vareniki ar aveņu - trauku visai ģimenei
Vareniki ir native ukraiņu ēdiens, kair tik senās saknes, ka vēl nav zināms precīzs laiks, kad šī delikatese parādās uz galda. To sagatavošanai ir daudz receptes, un katrai saimniecībai ir savi triki.
Tiek iegūti visnozarīgākie, mīkstie un sulīgietvaicēti pelmeņi. Tie ir ne tikai lieliska garša, bet arī saglabā gandrīz visas barības vielas, kas tiek zaudētas, kad vārīti vārošā ūdenī. Tvaika pelmeņi daudz labāk uzsūcas organismā. To pildījums var mainīt. Atkarībā no savām garšas izjūtas par to sagatavošanu, var izmantot gan salds un gaļas vai dārzeņu sastāvdaļas: biezpiens, āboli, kartupeļi un sēnes, aknas un maltā gaļa, un dažādas augļu (zemenes, kazenes, avenes). Augļu pildījumi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, kā arī gaļa - vērtīgs olbaltumvielu avots, aminoskābju, fosfora, kālija un dzelzs.
Ja jūs vēlaties palutināt sevi un savus ģimenes locekļus ar kaut ko garšīgu vasarā, sagatavojiet vareniki ar avenēm. Protams, tas prasīs daudz laika, bet ticiet man: rezultāts ir tā vērts.
Lai pagatavotu garšīgas vareniki pārim, jums būs nepieciešams:
- kefīrs (sūkalas) - 0, 5 litri;
- milti - apmēram 1 kg (tik daudz, kā "ņem mīklas");
- soda - 1 tējkarote. karote;
- olas - 2 gab. (nav obligāts);
- sāls - puse tējkarotes;
- Saulespuķu eļļa - 1 tabula. karote;
- avenes - 400 g.
No iepriekšminētajām sastāvdaļām pavārsElastīga elastīga mīkla, kas neietilpst jūsu rokās. Lai to izdarītu, izsijāt miltus un to apkaisīt ar slaidu. Izveidojiet dobu un ievietojiet tajā olas. Sajauciet sastāvdaļas ar izvēlēto fermentēto piena produktu (sūkalu vai kefīru) un sāli. Vairāk brīnišķīgu vareniku iegūst, ja jūs iepriekš atšķaidījāt dzeltenumu no olbaltumvielām, pātagu tos un pēc tam pievienojiet miltiem. Kefīru vai sūkalu var aizstāt ar parasto ūdeni, taču šajā gadījumā mīklai būs daudz taupīgāka un mazāk elastīga.
Miežu sasmalcina un ielej. Tā, ka tas nepiespiež riņķa tapu, to periodiski apkaisa ar miltiem. Ja jums ir laiks, jūs varat dot testu, lai apmēram pusstundu gulētu aukstumā.
Noderīgi padomi: lai iegūtu vēlamo rezultātu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes miltus.
Izgrieziet glāzi vai stiklu mazos apļosun vidū gulēja pāris tējkarotes avenēm, pārkaisa ar cukuru. Avenes vietā var izmantot citas ogas: plūmes, ķirši, aprikozes, mellenes vai zemenes.
Saskrūvē iegūto izstrādājumu malas ar papēdi unpagatavojiet tos pārim. Lai to izdarītu, ņem nelielu pot un piepilda ar ūdeni par aptuveni ¾. Nosedziet to ar marles slāni. Lai to noturētu, iesaiņojiet katla malu ar spēcīgu pavedienu. Uz uguns uzliek ūdens trauku un uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad jūs varat izlikt vareniki. Starp tiem, jums ir atstāt nelielu plaisu, jo gatavošanas laikā vareniki pieaugs apjoma. Pārklājiet produkta augšpusi ar dziļu trauku, kas ir vienāds ar pannas diametru. Pirms katras mājsaimnieces rodas jautājums: cik daudz vārītas vareniki? Kā parasti, 5-10 minūtes ir pietiekami, lai padarītu vareniki par pāris izrādījās vienlaikus sulīgs un sulīgs. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat gatavot vareniki dubultā katlā.
Ielieciet pelmeņus bļodā,iepriekš ieziediet ar margarīnu vai sviestu, lai tie neslīmētu kopā. Jūs varat ielej produktus ar augļu sīrupu, svaigu medu vai apkaisa ar cukuru. Ļoti garšus klimpas ar tvaiku ar avenēm iegūst ar skābo krējumu vai izkausētu sviestu
Gatavie produkti var tikt sasaldēti. Pirms vārīšanas gatavojiet tos no saldētavas, atkausē un silda. Vareniki garšu nemainot, saldētava var mest mēnesi vai ilgāk. Brīnišķīga apmešanās!
