Mājas jogurts bez jogurtiem: recepte ar fotoattēlu
Pirmā norāde par jogurtu parādījās vairāk nekā 6pirms tūkstošiem gadu. Saskaņā ar kādu no leģendām, to izgudroja senie turki, saskaņā ar citu versiju fermentētais piena produkts sāka kalpot Senās Grieķijas un Romas galdam. Eiropā jogurts kļuva populārs jau 16. gadsimta sākumā, pēc dziedināšanas no franču karaļa Francis I vēdera slimības. 20. gadsimtā sākās šī produkta masveida ražošana, kas bija iespējama pateicoties Danone. Bet pat šodien pašmāju jogurts tiek uzskatīts par daudz noderīgāku un garšīgāku nekā tā veikala kolēģis.
Pašmāju jogurts: ieguvumi un ieguvumi
Plauktos ir plašsvirkne jogurtu, gan dabisko, gan ar dažādu pildvielu. Ražotāji apliecina, ka tie ir noderīgi, palīdz uzlabot zarnu darbību, normalizē vielmaiņu un uzlabo veselību. Bet tomēr mājās gatavoti jogurti tiek uzskatīti par labākiem. Šī skābā piena produkta izmantošana ķermenim ir nenovērtējama.
- Pateicoties tādām baktērijām kā Bulgārijas stienis un termofīlie streptokoki, regulāri lietojot jogurtu, ir iespējams normalizēt zarnu mikrofloru.
- Maigi novērš aizcietējumu un zarnu traucējumu problēmu.
- Efektīvi cīnās ar alerģisko reakciju izpausmēm uz ādas, uzlabo tās stāvokli.
- Stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām.
- Mājas jogurts nesatur cukuru, kas nozīmē, ka tas ir apstiprināts cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Palīdz cīņā pret aptaukošanos.
Mājas izcelsmes jogurts piedāvā ievērojamas priekšrocībaspirms veikala produktiem. Tā sastāvā ir tikai piens un raugi, kas satur labvēlīgas baktērijas, bez konservantiem un stabilizatoriem. Tikai mājās gatavots jogurts ir ļoti noderīgs.
Iespējas gatavot jogurtu bez jogurtiem
Sagatavot mājās gatavotu jogurtu var ikviens, kas vēlas, un tam nav obligāti jābūt šai īpašai ierīcei - jogurta meitenei. Tas ir pilnīgi iespējams ar citiem improvizētiem līdzekļiem.
Mājas jogurts bez jogurtiem, kuru recepte (un ne viens) ir norādīts zemāk, iesaka vairākas gatavošanas iespējas:
- termos;
- sega;
- izmantojot sausu starteri;
- multivarkā;
- krāsnī;
- ar raugu uz skābo krējumu.
Katrai no receptēm ir savas priekšrocības un trūkumi. Bet jogurts, mājās gatavotu vienu no šādiem veidiem, izrādās, nav sliktāki par jogurtu.
Gatavs jogurts mājās. Recepte bez jogurķniciem termosā
Mājas vārīšanai gatavs jogurts ir lielisksatbilst termosiem. Šāda veida traukiem ir labas siltumizolācijas īpašības un tiek saglabāta vēlamā šķidruma temperatūra, kas tajā tiek iepildīta vairākas stundas. Un tas ir tikai viens no priekšnoteikumiem, lai izveidotu pareizu un noderīgu mājas jogurtu.
Recepte bez jogurnitsy (termos) sastāv no sekojošām darbību sekvencēm:
- Uzvāra 1 litru mājās vai pasterizētā pienā. Atdzesē līdz 38-40 grādiem.
- Kamēr piens atdziest, ir nepieciešams atbrīvot visu trauku ar verdošu ūdeni, ko izmantos jogurta pagatavošanai, ieskaitot termosu un karotes.
- Ar saldētu pienu noņemiet putas. Ielieciet nelielu daudzumu (apmēram 100 ml) un uzmanīgi sajauciet ar veikalā nopirktu dabīgo jogurtu. Pārliecinieties, ka fermentēta piena produkts, ko lieto kā starteri, nesatur krāsvielas, garšas un citu "ķīmiju". Sastāvā jānorāda tikai piens un raugs.
- Apvienojiet raugu ar atlikušo pienu. Ielieciet termos un cieši aizveriet vāku.
- Pēc 8 stundām gatavā produkta no termosa ielej sterilā konteinerā (kārbiņu piemērotu zīdaiņu pārtikas) un nosūtīt to ledusskapī uz 6 stundām.
Tas ir, kā jogurts tiek gatavots mājās. Recepte bez yogurtnitsy, uzrādīts iepriekš, vienkārši izpilda. Tas prasa vismaz pūles, kā rezultātā jums tiek piedāvāts ļoti garšīgs un veselīgs skābā piena produkts.
Grieķijas jogurts mājās
Grieķijas jogurts atšķiras no īpašas konsekvences. Pēc tās struktūras un garšas tas atgādina mīkstu un delikātu krējuma siers. To lieto pārtikai tīrā formā vai izmanto krējuma pagatavošanai kūkas un konditorejas izstrādājumiem.
Pašmāju jogurts bez jogurniciem, kura receptedaudziem zināms, atšķiras no iepriekšējā, jo pienu ar raugu neietilpst termos un sterilā traukā vai traukā iesaiņo segu. Šādā veidā ir iespējams uzturēt vēlamo temperatūras režīmu, kas nepieciešams nogatavošanās procesam. Pēc 6-8 stundām gatavo mājdzīvnieku jogurtu tieši pārnes no pannas uz šķidrumu, pārklāts ar vairākiem marles slāņiem. Pēc pāris stundām lieko serumu iztecēs, un jūs saņemsiet apmēram 400 gramus bieza krēmveida grieķu jogurta.
Dabīgais jogurts mājās. Recepte bez jogurčnitsy uz raugu
Sagatavot jogurtu par šo receptiJums būs nepieciešams 1 litrs piena un sausā rauga. Jūs to varat iegādāties aptiekā un dažās lielās lielveikalos. Pamats piena fermentācijā ir sagatavots kā iepriekšējā receptē, bet izmantot sauso raugu, un nav veikalu jogurts. Citos gadījumos darbību secība ir līdzīga.
Mājas izcelsmes jogurts (recepte bez jogurtiemsourdough) gatavo no vārīta vai īpaši pasterizēta piena. Tas ir pilnīgi apstrādāts, tas ir, attīrīts no jebkurām baktērijām, tāpēc nav nepieciešams vārīties. Nelielu daudzumu piena sajauc ar sausu fermentu un pēc tam apvieno ar pārējo sterilā traukā. Pēc tam jogurta pamatā jābūt iesaiņotai sega vai ielejama termosa pudelē.
Jūs varat nodrošināt nepieciešamos temperatūras apstākļusiegūt veselīgu mājās gatavotu jogurtu bez jogurtiem. Ar fotogrāfiju saistītā recepte atvieglos sagatavošanu. Mājas dabīgā jogurta ikdienas lietošana aizmirst par aizcietējumiem un zarnu trakta traucējumiem.
Daudzveidīgs jogurts
Tie, kuriem nav jogurta, bet kuriem ir multi-kā sekojošā mājās gatavotā jogurta recepte. Šī skābā piena produkta bāzi sagatavo no piena un skābbarības. Tālāk, jums ir nepieciešams sterilizēt stikla burkas, tik daudz, ka tie ietilpst daudzfunkciju bļodā.
Pēc tam pienu ar raugu jāpārlejbankas. Bākas multivarkas apakšpusē ir nepieciešams izplatīt audus, ielej ūdeni un ievietot traukā (tāpat kā sterilizēšanai konservā). Ieslēdziet "Jogurta" režīmu. Ja šāda sagatavošanas metode multivarkā netiek nodrošināta, izvēlieties režīmu "Apkure" 15 minūtes. Pēc stundas mēs atkal ieslēdzam konservu karsēšanu tajā pašā laikā. Trešo reizi mēs atkārtojam iepriekš minētās darbības. Pēc 3 stundām mājās gatavotu jogurtu bez jogurtiem (recepte multivarkā) var ievietot ledusskapī. Brīnišķīga apmešanās!
Dabīgais jogurts bez jogurta krāsnī
Šī receptūra gatavošanas tehnoloģijai atgādina opciju ar vairāku joslu. Bet tā vietā, lai izmantotu šo moderno ierīci, kuru ne visas saimnieces ir pieejamas, tiek izmantota krāsns.
Pašmāju jogurts bez jogurniciem, kura recepteir norādīts zemāk, ir sagatavots no piena un skābbarības. To var uzreiz ielej kārbiņu kārbās vai pagatavot katlā. Pirmajā un otrajā gadījumā folijas vāks kalpo kā konteinera vāks, kam jābūt labi nostiprinātai.
Karsētā krāsnī līdz 50 grādiem mēs nosūtītbankas. Pēc 5 minūtēm izslēdziet ierīci. Katru stundu mēs atkārtojam procedūru 6-7 reizes vairāk. Mūsdienu krāsnīs, kur jūs varat iestatīt temperatūru apkurei, jums vajadzētu ievērot vērtību 40-42 grādi.
Mājas jogurts ar skābu krējumu
Lai iegūtu derīgu skābu pienuproduktam nav nepieciešams lietot raugu. Jūs varat pagatavot mājās gatavotu jogurtu bez jogurtiem, kas iegūti no krējuma. Viņa fermentācijas laiks būs garāks, apmēram 12 stundas, bet rezultāts ir lielisks.
