Fermenta "Narine" vēsture sākās tālu1964.gadā, kad Levons Yerzykian patentēja jaunu baktēriju celmu, ko viņš bija atklājis. Vēlāk viņa atklājumus pētīja citi zinātnieki. Rezultātā parādījās jauns produkts "Narine", kas sastāv no liofilizētās dzīvo pienskābes baktēriju Lactobacillus acidophillus, EP 317/402 celma. Šodien aptiekās ir ļoti atšķirīgs enzīms "Narine", kuru pārskatīšana var būt gan pozitīva, gan negatīva.
Protams, saprast, ka tas nav viegli. Galvenais lieta atcerēties: pamatu šīs rūgšanai augšu acidophilus. Tāpēc tas ir ļoti jutīgs pret temperatūras režīmu. "Narine" preparāts jāuzglabā temperatūrā +4 līdz +6 grādiem. Turklāt, vēl viens svarīgs un sterilitāti stikla izmantoti, sagatavojot raudzēto piena produktu, pamatojoties uz sourdough "Narine". Tikai šādā veidā varēs saņemt augstas kvalitātes jogurtu. Un starterim "Narine" nav nozīmīgas lomas. Pārskati atšķiras tāpēc, ka šie noteikumi ne vienmēr tiek ievēroti.
Jogurta fermentācijaisausa baktēriju masa, jo to ir vieglāk uzglabāt un lietot. No vienas paciņas jūs varat iegūt līdz diviem litriem gatavu dzērienu. Bet vispirms jums ir nepieciešams izdomāt, kā sagatavot jogurta sīrupu "Narine". Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tīrs ēdiens, karote un termosa pudele. Sterilizācijai tie ir jānogremdē ar verdošu ūdeni. Uz plāksnes uzlej 150 ml piena un atdzesē līdz 37-39 grādiem. Pievienojiet starteri un samaisiet. Ieliet sagatavi uz termoss, aizveriet un aptiniet ar vilnas segu. Atstājiet tūsku veidot 22-24 stundas. Pēc tam, kad jogurta starteris ir sagatavots, pamatojoties uz "Narine", jūs pats jau pats var izgatavot pēc vajadzības. Šāds raugs būs spēkā 7 dienu laikā pēc sagatavošanas.
Jogurts ir izgatavots līdzīgi. Lai pagatavotu 1 litru produkta, jums vajadzēs apmēram 2 ēdamkarotes raugu. Ņemiet vērā, ka jogurta nogatavošanai pietiek ar 7-8 stundām. Pēc vārīšanas, gan rauga, gan jogurta uzglabāšana ledusskapī. Tikai šajā gadījumā šis produkts būs noderīgs. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka mājas uzturā esošo jogurtu trūkuma dēļ uzglabāšanas laiks nepārsniedz 3-5 dienas.
Ļoti ērts jogurta fermentācijaiizmantot mūsdienu tehnoloģijas. Yogurtnitsy un multivarkas vienkāršot visu procesu, pārstrādājot produktus, piemēram, jogurtu un raugu "Narine". Pārskats par lielāko daļu šādu iekārtu pircēju tikai apstiprina to. Bet, pat ja jūs nevarat iegādāties šīs ierīces, jums joprojām ir nepieciešams sagatavot šo jogurtu.
Fakts ir kopš ravēšanas sākuma"Narine", ārstu un uztura speciālistu pārskats par tā lietošanu kā piedevu pārtikai paplašināja tā izmantošanas jomu. Šodien to ieteicams novērst un ārstēt disbakteriozi, zarnu trakta traucējumus, antibiotiku terapiju un aptaukošanos. Arī pagājušā gadsimta 80 gadu laikā japāņu zinātnieki ir pierādījuši, ka "Narine" veicina interferona ražošanu. Gatavs jogurts "Narine" var tikt ieviests pat jaundzimušo bērnu uzturā, sākot ar ēdamkaroti no dzēriena.
