Kāda veida kafija
Neskatoties uz to, ka veikalā jūs redzat milzīguIzvēloties kafiju, jums jāzina, ka šīs iepazinušās, dziļās dzēriena ražošanai tiek izmantotas tikai divu veidu šķirnes. Visas pārējās šķirnes izmanto gan medicīnā, gan konditorejas nozarē.
Vairāk nekā deviņdesmit procenti patērētās kafijas- šīs ir ļoti divas šķirnes un to maisījumi. Tie ir slavenākie kafijas koku veidi - Arabica un Robusta. Gandrīz visi cilvēki, kas dzer šo dzērienu visā pasaulē, iemīlēja šos divus kafijas kokus un nevēlas izmēģināt kaut ko jaunu.
Tad kāpēc šķirņu izvēle ir tik liela? Šeit, un nonākt uzņēmējdarbībā kafijas pupiņas un zemes. Neskatoties uz to, ka īsumā ir iespējams īsi uzrakstīt par "Arabica" un "Robusta": "Pirmais ir aromātiska kafija ar dziļu garšu, otra ir rūgta un ļoti spēcīga", ir daudz citu faktoru.
Visu veidu kafijas sākotnēji var iedalīt divās kategorijās - jaukta un nesajaucamā. Neskatoties uz to, ka ir tikai divas kategorijas, kafijas šķirnēm ir daudzi tūkstoši.
Jaukti atšķiras ar faktu, ka šādu maisījumu kafijas pupiņas pieder pie dažādiem veidiem. Piemēram, kafijas šķirne, kurā astoņdesmit procenti arabikas un tikai divdesmit robusta.
Arī kafijas kvalitāte ietekmē valsti, kurā ir grauditika noņemti no kokiem, tā gada laiks, kurā tie tika savākti, un daudzi citi faktori. Tas ir, viss tiek ņemts vērā, līdz pat nokrišņu daudzumam, kas samazinājās koku augšanas laikā. Pēc rūpīgas sajaukšanas izņem jauktās kafijas lapas.
Rezultātā tas kļūst par pamatu dzērienamsajaukšana ir viens no visgrūtākajiem brīžiem. Lai izveidotu labu kafiju, jums ir nepieciešams paslēpties dažu graudu trūkumiem un uzsvērt citu esošās priekšrocības.
Ir arī pamatnoteikumi skatījumu izveidošanai. Ja vēlaties, lai sajaukšanas rezultātā iegūtu elitālas kafijas šķirnes, iepriekš jāizvēlas graudi tā, lai tie papildinātu un atveru viens otru. Augļi ar līdzīgu garšu nevajadzētu lietot, tāpat kā pretēji. Dažreiz, lai izveidotu labu augstas kvalitātes dzērienu, tas var aizņemt piecus vai pat piecpadsmit veidu kafijas pupiņām dažādās proporcijās.
Tāpat ir jāpatur prātā arī cepšanas pakāpe. Neskatoties uz to, ka ir vairāki no tiem, tikai kapteinis spēs noķert plāno līniju, kas atrodas starp tiem. Tieši tāpēc var izmēģināt tik daudz dažādu šķirņu - opciju skaits ir neierobežots.
Nesamaisītās kafijas pupiņas raksturofakts, ka tiek izmantots tikai viens augļu veids. Pirms detalizētu aprakstu šajā kategorijā, būtu teikt, ka gandrīz visi tie, kuri sauc par godu valsts vai pilsētas (piemēram, mēs varam atcerēties slaveno "Santos" vai "Kolumbijas kafija"), ir nesajaukti šķirnes.
Šie veidi ir arī diezgan daudz, pēc garšas unkvalitāte ietekmē absolūti visu, un ir neierobežotas iespējas izveidot. Vissvarīgākais kafijas šķirņu veidošanā ir profesionalitāte. Ja tas visvairāk entuziasma amatieris to dara, tad, pat rīkojoties pēc stingras receptes, kafija katrā laikā izbaudīs atšķirīgu garšu. Galu galā, apsverot stādījumu augstumu virs jūras līmeņa, apstrādes metode un graudu izmērs būs (un var arī) ne visiem.
Un, ja vēlaties uzzināt, kā atšķirt kafijas šķirnes,tad jums jākļūst par vāciņu testētāju. Tātad jūs uzzināsiet par viņiem daudz un iemācīsieties pēc smaržas un garšas, lai noskaidrotu un ražotāju, un apstākļus, kādos kafijas koks pieaudzis, un citiem svarīgiem faktoriem.
Ja tu vienkārši mīli šo burvīgo uzmundrinošudzert, tad atcerieties atšķirību starp šķirnēm, izvēlieties to, kas jums patīk vairāk, un izbaudiet šo brīnišķīgo dzērienu. Un šajā gadījumā galvenais - gatavot pienācīgi, nesabojājot brīnišķīgo aromātu un garšu.
