Kruasāni ar iebiezinātu pienu: recepte
Ikviens, kurš vismaz vienu reizi izmēģinājis kruasānus,visticamāk uz atlikušo mūžu iemīlēja šo mīklas izstrādājumu. Parasti mēs tos pērk virtuvē, kafejnīcā vai veikalā. Tomēr šo desertu nav grūti sagatavot mājās. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt kruasānus ar sajauktu pienu. Šādas cepšanas receptes ir ļoti vienkāršas, un garša un aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu.
Funkcijas
Putas kruasāni ar iebiezinātu pienu var pagatavotdivos veidos: no nopirkta testa vai pašnodarbinātas pārbaudes. Pirmā iespēja ir vienkāršāka. Tomēr, ja jūs vēlaties būt pārliecināts, ka, lai sagatavotu cepšanas izmanto tikai augstas kvalitātes un svaigas sastāvdaļas bez piedevām dažādu kaitīgu veselībai, tad, protams, vislabāk ir veikt testu pats. Jā, tas aizņem vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts.
Sastāvdaļas
Tātad, ja jūs nolemjat pats veikt mīklas, tad jums būs jāuzmanās, vai daži produkti ir pieejami pie rokas. Tie ir šādi:
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 0,5 kg.
- Ūdens - 100-125 ml.
- Cukura smiltis - 5 ēdamkarotes.
- Piens - 100-125 ml.
- Viena ola.
- Tējkaroti sāls.
- Sviests - 200 grami.
- Svaigais raugs - 20 grami.
Ņemiet vērā, ka vislabāk ir izvēlēties eļļuar maksimālo tauku saturu procentos. Ideāls variants ir 82,5%. Jums ir jāpērk milti pirmās klases. Pateicoties šai mīklai, jūs iegūstat ideālu konsistenci, un gatavie kruasāni ar kondensētu pienu būs maigas un porainas.
Ēdiena gatavošanas instrukcijas
Vispirms miltiem vajadzētu sijāties ar sālidziļa bļoda. Ja jums tas nav, tad cepšanas procesa laikā mīkla nepalielinās un nebūs elastīga. Pievienojiet cukuru un raugus, maigi samaisiet. Nākamajā solī mēs ieviešam olu, pienu un ūdeni. Mīklu sajauc ar maisītāju vai ar rokām. Pieredzējušie pavāri iesaka otro iespēju, lai cepšana absorbētu jūsu roku siltumu. Mīklu sajauc apmēram piecas minūtes.
No iegūtā testa izdariet bumbu, ielieciet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā pāris stundas, lai tas paceltu.
Pirms nedaudz guļ istabāsviesta temperatūra tiek ievietota plastmasas maisiņā vai ietin plēvē un mīca ar rokām (to var arī pārspēt ar rullīti), veidojot plakanu taisnstūri.
Kad mīkla palielinās apmēram divas reizes,sāk to izlaist. Virtuves galdu vai citu darba virsmu pārkaisa ar miltiem. Tad jums vajadzēs saplacināt mīklas bumbu ar savām rokām un sākt velmēt to ar rullīti pin. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt taisnstūrveida formas slāni, kas ir viens pret pusotru milimetru biezs.
Tad ielieciet vienu pusi mīklaspagatavots sviests. Pārklājiet ar otro pusi un atkal velmējiet 1-1,5 mm biezumā. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Tagad mīklu novieto horizontāli un aptiniet malas, pievienojot tās vidū. Tad ir nepieciešams ietīt to folijā un noņemt to pusstundu ledusskapī. Tāda pati procedūra būtu jāveic vēl divas reizes. Gatavo mīklu jātīra ledusskapī pāris stundas un vēlams naktī.
Cepšana
No gatavas mīkstās mīklassaldēti, pārklāj slāņus pāris milimetru biezumā. Mēs izgriezām viņu vienādainos trijstūrus. Pie pamatnes katra skaitļa izkārtotu pildījumu kondensētā piena un viegli ietīts mēģenē. Mēs izplatīt tos uz cepešpannas, atstājot nedaudz stends, un pēc tam eļļot sakultu olu un nosūtīt to krāsnī. Cepiet mūsu kruasānus ar iebiezinātu pienu būs aptuveni 25 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tad viņiem būs tikai nedaudz atdzist, pēc tam jūs varat kalpot pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
