Visslavenākā zupa: gruzīnu hartas recepte

Soup-harcho - vēl viens no populārākajiem ēdieniemPadomju virtuve. Tas bija neaizstājams ēdināšanas vietu un elitāro restorānu īpašums. Viņi pagatavoja zupu pat pusfabrikātu veidā maisos. Lai sagatavotu pirmo, jums vienkārši vajadzēja izmest saturu verdošā ūdenī un pievienot kartupeļus. Starp citu, mūsdienās tie ir ātrās ēdināšanas ēdieni lielveikalos. Iespējams, ļoti maz cilvēku zina, ka slavenā zupa pieder pie gruzīnu virtuves.

Bieži zupa

Kāda ir tradicionālā harko recepte? Gruzīnu ēdiet to bez gaļas vai uz iepriekš sagatavotas un sasmalcinātas aitas saknītes. Gaļas gabalus ievieto traukā, pēc tam ielej ar šķidrumu. Zupa ir sagatavota šādi: 3 lielus sīpolus vajadzētu sasmalcināt un sviesta izlaist līdz zeltainam. Dariet to katlā, kurā trauku tiks pagatavoti tālāk. Tad pievieno pusotru litru verdoša ūdens vai buljona. Ļaujiet pamatne vārīties. Nākamais recepšu korpuss gruzīņu valodā iesaka ieviest galveno produktu - vermikelli vai rīsus. Ja zupa ir pagatavota ar miežiem, ir vēlams, lai uzsūktu nakti pirms, lai tas sasniedza ātrāku pieejamību. Pēc 20 minūtēm pēc tam tiek ziņots par trauku garšvielas - koriandra, pētersīļi (smalki pātagu), piestā vai rastorty nodots caur spadefoot ķiploku, aso piparu (zemes vai sasmalcinātu melenko Capsicum), speciālām garšvielām (suneli). Nesenie (sauc apiņus-suneli) tiek ievietoti, ja jūs ievērot recepti kharcho Gruzijas. Un, protams, ēdiens ir sālīts pēc garšas. Un vēl joprojām sadalīt uz mazām šķēlēs lavash, tikai skāba. Ja tā nav, jūs varat to nomainīt, ievietojot paneli 50-100 gramus tomātu pastas.

Pēc 10-15 minūtēm pēc tam panna var būtnoņemiet no karstuma. Piešķir zupu ievilkties zem vāka apmēram piecas minūtes, tad varat ieliet uz plates. Kad apkalpo apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lai pagatavotu ēdienu, jo kharcho recepšu gruzīnu pieprasīt šādas sastāvdaļas: sīpoli - 250-300 grami, eļļa - 45-50 gramus, tomātu - 50-100 grami rīsu nedaudz mazāk nekā stikla vai nūdeles - 1 tasi. Citas garšas sastāvdaļas.

Harcho ar riekstiem

Kad jūs apgūstat klasisko versiju, varat to izdarītsāk mācīties otru, vairāk oriģinālu. Kā jūs vēlētos pikants zupas-izrakt gruzīnu? Recepte ir mazliet grūtāk ar iepriekšējo, bet arī diezgan pieejama. Sastāvdaļas: sīpolu - 250 g (dažas lielas galvas vai vidējās vērtības), sviests - 60-70 grami, lobīti valrieksti - 100-120 grami, tomāti - 450-500 grami, koriandru - 3-4 zarus, rīsi - 100 grami , ķiploku, garšaugus, garšvielas, sāls - pēc garšas visu.

Sākumā sīpolu sagriež un ieliek pannā. Tikai nedrīkst aizmirst, ka tas traucē, lai nedegtu. Pārtrauciet riekstu, ķiploku, koriandru, čili, sajauciet visu. Pievieno karstu ūdeni (buljonu), apmēram 7-8 glāzes. Pāri sajauciet un ielejiet kubiņos ar sīpoliem. Pour rīsi (vai plānas nūdeles, vermicelli), pievieno sāli un ielieciet vidēji siltumu. Tomātus pasniedz ar verdošu ūdeni, no tiem noņem ādas. Mīklai jābūt sīki sasmalcinātai, fumigācijai un kārtām, lai kārtotu kartupeļu biezeni. Kopumā tomātus plaši izmanto gruzīnu virtuve.

Receptes zupa-kārdis, neatkarīgi no tā, kas viņiem bijaobligāti iekļaujiet šo sastāvdaļu. Tātad tomātu biezeni vajadzētu atsevišķi sautēt, līdz liekā šķidrums iztvaiko un pēc tam ielieciet zupā. Ļaujiet visam vārīties, tad pievienojiet pētersīļus un cilantro un noņemiet to no uguns - trauks ir gatavs. Izmēģiniet - ja nepietiek acu, ielieciet zemes piparus, sāli. Jūs varat pasniegt zupu ar skābu krējumu un grauzdētu maizi.

Brīnišķīga apmešanās!