Alus "Rīga": apraksts, kompozīcija, veidi, ražotājs un atsauksmes

Alus ir unikāls apreibinošs dzēriensnomāc slāpes, uzlabo garastāvokli un uzlabo ēstgribu. Kurš būtu domājis, ka viņa izcelsme iet atpakaļ gadsimtiem? Kā izrādījās, viņi par viņu zināja par Krieviju. Ilgu laiku šī dzēriena recepte un sastāvs mainījās. Šeit tikai tradīciju dēļ nosaukumi praktiski nemainījās. Viena no šīm nemirstīgajām sugām ir alus "Rižovskā". Kāda veida dzēriens tas ir? Ko viņš izskatās? Kādi ir tur? Un kāds ir tā sastāvs?

Īss ekskurss PSRS laikos

Atmiņas par plaši pazīstamo PSRS apvienošanosdaudzi cilvēki kāda iemesla dēļ ir saistīti tikai ar alu "Zhigulevsky". Bet tikai šajās dienās bija citi šī apreibinošā dzēriena veidi, no kuriem daži padomju laikmeta padomnieki kādu iemeslu dēļ aizmirst.

Tātad, pēc kara, vairākirūpniecības pārmaiņas, tostarp tās ietekmēja alus ražošanas nozari. Tolaik tika izplatīts "krievu alus", kurš pēc vispārējās valsts standarta ieviešanas (GOST 3473-46) tika piešķirts jauns vārds. No šīs dienas uz etiķetes sāka rakstīt - "Rīgas alus". PSRS, pārsteigums daudziem, atbalstīja vārdu maiņu. Ir laiks pārmaiņām. Un Eiropas Savienībā tika saprasts, lai gan ne ilgi pirms šī diezgan ilga laika viss ārzemnieks tika uzskatīts par "buržuāzisko".

Kāda bija "Rīga" PSRS?

Pēc vēsturnieku domām, alus sastāvs, summacukurs, raugs un citas sastāvdaļas ir mainījušies ne tikai laika gaitā, bet arī atkarībā no īstenotajiem kvalitātes standartiem. Piemēram, pēc jaunā GOST 3473-53 ieviešanas Rīgas alus tika pievienots īpašs raugs, kas neizraisīja saharozes fermentāciju. Tā rezultātā dzēriens ieguva izteiktu apreibinošu garšu.

Beigās 60.gadā, alus "Rizhskoe" (saskaņā ar GOST tasatbilst 53 gadu standartiem) saņēma papildu prefiksu "Oriģināls". Tā rezultātā alkoholisko dzērienu sortimenta līnijā no vieglajām šķirnēm tika pievienota vēl viena suga, kurai raksturīga apiņu aromāts, īpašs aromāts un patīkama rūgtuma.

Īss izraksts no padomju direktorāta

Ja jūs ticat vecajiem padomju katalogiem,kuru izdevumi datēti ar 1974. gadu, tad "Rīga" tolaik raksturoja kā rūgtu alu. Lūk, ko viņi rakstīja par viņu: "Rīga" ir gaismas alus, kas izgatavots no viena iesala. Garšas gaumē ir īpaša apiņu rūgtums, kas salīdzināms ar brīnišķīgo apiņu aromātu. Lai to sagatavotu, izmantoja 3,2% alkohola, 30 gramus apiņu un fermentācijas process ilga 7-8 dienas.

Arī atsauces grāmatas minēja alu "RīgaOriģināls. " To raksturo kā dzērienu ar izteiktāku apiņu aromātu un bagātīgu garšu. Balstoties uz datiem, šā alus ražošanai tika izmantots visaugstākais iesals, tika izmantoti 35 g apiņi, un fermentācijas process ilga 8-9 dienas.

Vispārīga informācija par mūsdienu "Rīga"

Gadu vēlāk mūsu veikalu plauktosvēl joprojām ir nosaukumi no pagātnes padomju laikiem. Ietverot gandrīz katrā lielveikalā un veikalā, jūs varat satikt jau iemīļotos daudzus spilgtus "Rīgu". Pēc ražotāju domām, tajā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• ūdens;
• gaismas tipa iesals;
• apiņi.

Visbiežāk tiek pagatavots alus "Rižhskoe" gaismadarbojas šodien GOST R51174-98. Tas nozīmē, ka alkohola īpatsvars tajā nav lielāks par 4,5%, un tā blīvums ir 12%. Jūs varat iegādāties līdzīgu dzērienu 0,5 litru stikla pudelē un 1,5 un 3,0 litru plastmasas traukos.

Kāda veida "Rīgas alus" šodien var atrast?

Ja agrāk "Rīga"bija ierobežota līdz vienai vai divām sugām, brīdī, kad alu mīļotāja izvēlnē ir liels skaits no tiem. Piemēram, tas ir ne tikai vieglais, bet arī filtrēts, nefiltrēts, pudele, pudelēs pildīts, dzīvs, pasterizēts. Viņa izvēle ir atkarīga no putojošā dzēriena cienītājiem garšas vēlmēm.

"Rīgas alus" ražotāji: Kirovas un Tomskas rūpnīcas

Ražotāju skaits, kas varpiedāvāt vairākus "Rīgas alus" variantus, tas ir vienkārši milzīgs. Piemēram, Kirovas rūpnīca "Vyatih" piedāvā "Rižhoko" vieglo šķirņu alu ar saldu iesala aromātu un maigu, tīru garšu. Pēc daudzu lietotāju domām, šis dzēriens satur mazliet rūgtumu. Tomēr tas viss paliek uz balsenes, kur tas ilgst ilgu laiku.

Tās "Rīga" atrodas "Tomskas alus" - šajāvieglo putu pasterizēts dzēriens no miežiem, kas nesatur konservantus. Kā plānots ražotājs to ražo stikla pudeles 0,5 l un ir ražots saskaņā ar GOST R51174-98.

Apstrādes uzņēmumi: Liskovskas, Krasnodaras un Tricosenskas rūpnīcas

Alus "Riga Bar" atrodas Liskiņskāalus darītava, kas atrodas Nižņijnovgorodas apgabalā. Saskaņā ar ražotāja teikto šī dzēriena zīme tiek ražota 2012. gadā. Tā sastāvā papildus jau zināmām mums jau esošajām sastāvdaļām ir arī kukurūzas mērce un miežu vieglais iesals.

Šis dzēriens ir filtrētsPasterizēts un lager alus, kas kukurūzas graudaugu dēļ nesatur parasto rūgtumu. Krasnodaras alus darītava atrodas "Riga Original", kur to ražo kopš 1957. gada. Šis alus ir gaišs un nedaudz rūgts. Tricosenski rūpnīcā ir arī "Rīgas alus". Tricosenskoe, pēc daudzu lietotāju domām, ir salds, cukura, ja ne limonādes garša. Un daži pipari norāda augļu-ogu pēcgaršu. Saskaņā ar viņu stāstījumiem viņiem izdevās panākt delikatu garneļu ērkšķogus, ābolus un pat plūmes, bet ne rudzu maizi un apiņus.

Pudeļu pildīšana vai pudele: kas ir labāks?

Kā jau iepriekš teicām, notiek "Rīga"pudelēs un pudelēs. Kura alus ir labāks? Jautājums ir pretrunīgs. Šeit, kā saka, tas ir garšas un ieraduma jautājums. Piemēram, daži lietotāji ir pārliecināti, ka nekas nav labāks par reālu "dzīvu" dzērienu, kuru ieteicams izmantot gatavā veidā (un jo agrāk, jo labāk).

Pēc viņu domām, alu konservi vai pudelēsizturējis vairākas procedūras. Tātad, ja jūs turat pudeli putu dzērienu, pārliecinieties, ka alus tajā tiek vai nu filtrēts, vai pasterizēts. Līdz ar to tajā ir konservanti, kas pagarina uzglabāšanas laiku. Gluži pretēji, alus noplūde "Rīga" tiek uzglabāta īsā laikā un nesatur kaitīgus piemaisījumus un vielas.

Parasti šis dzēriens tiek iepildīts pudelēs 1-2 dienas pirms tā ieviešanas un tiek pagatavots ar īpašu tehnoloģiju, kas ļauj maksimāli palielināt un saglabāt visas alus aromatizētājas īpašības.

Cik daudz "dzīvo" alus ir labāks nekā nefiltrēts?

Bez tam, alus "Rizhskoe" tiek filtrēts unnefiltrēts. Bez šaubām, dzēriens, kas ir mazāk apstrādāts, ir daudz noderīgāks un drošāks veselībai. Turklāt tai ir bagātīga garša un īpaša garša. Šajā gadījumā visizdevīgākais ir "dzīvs" alus. Tomēr nesen tas pat sāka uzņemties pozīcijas nefiltrētā dzēriena priekšā.

Starp citu, daži pēteri joprojām irviņi ir pārliecināti, ka šie jēdzieni ir identiski. Tikai nefiltrēts alus tiek nodots pasterizācijai, tāpēc tas ne vienmēr ir "dzīvs". Turklāt daudzi tā ražotāji pievieno konservantus, lai pagarinātu produktu pārdošanas periodu. Tā rezultātā noderīgas un garšīgas rauga baktērijas bojā.

Kas ir alus pasterizācija?

Saskaņā ar darbinieku vienā no alus darītavāmrūpnīcas, kurās tiek ražots alus "Rizhskoye" (pārskati un viedokļi par to var tikt uzklausīti gan no patērētājiem ar pieredzi, gan no šī dzēriena cienītājiem), mākslīgā produkta realizācijas termiņu pagarināšana ir nepieciešama pasterizācijai.

To veic šādi: Pirmkārt, alus tiek ātri uzsildīts un pēc tam dzesēts. Pēc tam dzēriens tiek iepildīts pudelēs un cieši noslēgts ar vāku. Tā rezultātā fermentācijas process ir tā, it kā tas būtu saldēts, un alus daļēji zaudē sākotnējo garšu.

Atsauksmes un viedokļi: ko viņi saka par "Rīgas alus"?

Tāpat kā jebkurš cits dzēriens, "Rīga"ir savi īpašie fani un cilvēki, kuri kāda iemesla dēļ nepatīk alus. Piemēram, viens lietotājs patika Velikoustyug alus darītavas "Bavārija" produktus. Pēc viņu domām, iespaidoja patīkamā garša, rūgtuma trūkums un dabīgo produktu klātbūtne (bez piedevām).

Citi patika spilgtu "Rīgu"filtrēts un nepasterizēts no Kirovas "Vyatych". Viņuprāt, tas smaržo smalku, "tāpat kā svaigi pļauta zāle pļaušanas laikā." Citi pamanīja mazliet rūgtumu tajā pašā alā un bija vīlušies. Gluži pretēji, citi runāja par patīkamu pēcgaršu un vāju rūgtumu.

Daži patika bāra alusLaskovsky alus darītava. Viņuprāt, man patika dzintara krāsa, pārredzamība, patīkama garša un sulīgas putas. Vēl viena "Rīga" no šīs augu līnijas nepatīk. Lielākā mērā viņi nebija apmierināti ar "saldo iesala karameļu, pārāk saldu garšu".

Apmeklēja un tos lietotājus, kuri novērtēja Tomsku"Rīga". Atbilstoši viņu stāstam, tā atgādināja par sāpīgi pazīstamā PSRS laikmeta alu garšu. Citi arī sūdzējās par lielu putu daudzumu. No viņu vārdiem kļuva skaidrs, ka tā bija viņa, kas aizņema 2/5 no visa stikla.

Vārdu sakot, "Rīga" ir cieņa mirušajamPadomju laikmetu, kas ilgu laiku tiks runāts ar nostalģiju. Tas ir tikai tas, kā jebkuram citam produktam, ir gan tā atbalstītāji, gan aizrautīgi pretinieki. Par laimi, alu produkcijas izvēle ir milzīga, tāpēc ikviens var atrast savu "Rīga" un novērtēt tā kvalitāti.