Delicious auss no sams: detalizēta recepte gatavošanai
Som ir saldūdens zivis, kas atrodamasdaudzi vietējie rezervuāri, kuru gaļa ir ļoti noderīga, garšīga un barota. Parasti sams tiek lietots ceptajā vai ceptā formā, taču no atlikušās galvas, astes un spuras, ir iespējams uzmundrēt lielisku ausu. Šis ēdiens ir ideāls ēdiena gatavošanai gan dabā, gan mājās. Par to, kā to sagatavot, un turpinās runāt.
Auss no sams: sastāvdaļas
Lai sagatavotu šo ēdienu mums būs nepieciešamsŠādas sastāvdaļas: faktiskais gaļa sams - 1 kg, viens vadītājs sīpoliem, kartupeļu piecas vidēja izmēra tomāti - 4 gabali, viena paprika, puse citrona, lauru lapas, sāls, pētersīļi un malti melnie pipari. Kā inventārs, jāsagatavo piemērota panna, griešanas valoda, nazis, trauki un tases gaļai un citām sastāvdaļām.
Auss no sams: recepte
Atsevišķi no filejas un filejas galvas, astes un spurasnoņemiet visus kaulus un ietekas. Tad visu gaļu, izņemot fileju, mēs ievietojām bļodā, ielej aukstu ūdeni ar nelielu etiķa saturu un ļaujam to uzdzert apmēram 20 minūtes. Tajā pašā laikā sāli, piparus un nedaudz apkaisa citronu sulas filejas.
Mēs novietojam galvu, spuras un asti kubiņā, piepildiet to ar ūdeni un pagatavojam uz vidēja siltuma 20-25 minūtes.
Sagatavojot buljonu, mizojiet kartupeļus, mazgājiet to un sagrieziet mazos kubiņos, apmēram trīs līdz trīs centimetrus liela izmēra.
Pēc 20 minūtēm filtrējiet buljonu, izmantojot šo virtuves sietu, un ielejiet to atpakaļ pannā. Gaļu izņem un novieto malā.
Kad kafijas saturs atkal vārāspievienojiet šķēlītēs sagrieztus kartupeļu šķēles un ļaujiet pagatavot līdz pusei vārītas. Pēc tam izklājiet iepriekš iztīrītās spuldzes un lauru lapu. Tajā pašā laikā mēs sagriež nelielas šķēlītes tomātiem un pipariem, kurus arī pievieno buljonam. Atstājiet visu, lai pagatavotu vēl piecas minūtes, un pēc tam izvelciet lauru lapu no pannas.
Tātad auss no sams ir gandrīz gatavs. Pēdējā stadijā jums ir nepieciešams pievienot fileju un vāra mūsu zupu apmēram 20 minūtes. Aptuveni 3-5 minūtes pirms gatavošanas beigām izmēģiniet ausu pēc garšas un, ja nepieciešams, arī sāli un piparus.
Gatavo ausi vajadzētu dot nedaudz infūzijas, pēc tam mēs to ielej uz plāksnēm un smidzinātas zaļās lapas apkaisa.
Auss no sams: daži papildu padomi gatavošanai
Ja jūs atradīsiet smarža sams pārāk skarbu un nepatīkama, jūs varat šaut uz leju, pievienojot vārīšanai zivju zupas glāzi degvīna laikā.
Ja jūs vēlaties padarīt savu ēdienu vairāk apmierinošu,aromātisks un skaists, tad kopā ar kartupeļiem, papriku un tomātiem varat to pievienot un smalki sagrieztus burkānus. Turklāt daudzas mājsaimnieces gatavojot zupu no sams ielej šķīvī nedaudz rīsu vai prosa (2-3 ēdamkarotes).
Ja vēlaties izmantot šo zivju filejuCits mērķis, piemēram, cepšanai vai cepšanai, tad lielisks variants būs auss no sams galvas. Papildus pašai galvai astes un spuru var pievienot arī buljonam.
