Gaļas buljoni ar mērci. Pagatavošanas recepte

Nav nekas vairāk garšīgs nekā apetīti gatavota gaļa. Spēja radīt dažādus ēdienus no šī produkta vienmēr ir bijusi augstu novērtēta ēdiena gatavošanā. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā gatavot gaļas bumbiņas.

Kas ir "mazie biti"

Pirms uzsākat receptes aprakstu,lai noskaidrotu, ko nozīmē nosaukums "mazie pirksti". Patiesībā šis ēdiens gandrīz neatšķiras no kotletēm. Tomēr ir atšķirība. Pirmkārt, gaļas produktu forma ir atšķirīga: kotletēs - ovālas un kucēm - apaļas. Otrkārt, trauku sagatavošanas veids ir atšķirīgs. Kotlets parasti tiek cepti vai cepti, bet gaļas gabali ar mērci pārsvarā sautēti.

Vēsture

Mūsu valstī šī pārtika migrēja no Francijas. Bitočki - slaveno medaljonu analogs, tradicionāls franču virtuves ēdiens. To sauca krievu valodā, jo tie sākotnēji tika izgatavoti tikai no karbonāde, kas tika īpaši piešķirta kā labais aplis. Vēlāk līdzīgus produktus sāka sagatavot no maltas gaļas vai maltas gaļas. Mūsdienās gaļas bumbiņas ar mērci ir tikai apaļas formas. Šis ir galvenais kritērijs, ar kuru šis ēdiens atšķiras no kotletēm.

Ēdienu noslēpumi

Bitočki apcep, cept, dzēš, bet visbiežāk -Viņus apgrūtina dažādas mērces (tomātu, skābo krējumu uc). Šajā gardā ēdienā jūs varat pievienot dažādus pildījumus. Lai to izdarītu, izmantojiet produktus: siers, olas, sēnes, sīpoli, kāposti, brokoļi. Ēdiena gatavošanas biti labāk kūciņā, kura apakšā ir iepriekš ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Cepamais panelis ar neuzliesmojošu pārklājumu ir piemērots arī. Pieredzējuši pavāri piedāvā vairākus ēdiena gatavošanas padomus:

1. Cukurbiešu gaļu ar mērci pirms vārīšanas labāk pārvērst miltos vai rīvmaizē - lai viņi labāk saglabātu formu.
2. Cepšanai gaļas produkti ir labāk krējums, bet ne augu eļļa.
3. Lai tamborējumiem iegūtu pareizu apaļu formu, jums nedaudz jāizmet tos ar nazi.
4. Garšīgākās ir gaļas bumbiņas ar mērci. Impregnēti ar mērci no tomātiem vai skābo krējumu, tie kļūst ļoti sulīgi.

Pudeles tomātu mērcē. Sastāvdaļas

Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams:

• vistas olu - 1 gab.
• baltmaize - 2 šķēles;
• malta liellopa gaļa no gaļas un cūkgaļas - 500 grami;
• burkāni - 0,5 gabali;
• tomāti - 1 gab .;
• milti - 1 ēdamkarote;
• piens - 120 mililitri;
• krējuma - 1 ēdamkarote;
• tomātu pastas - 1 tējkarote;
• sīpols - 3 gab.

Pudeles tomātu mērcē. Sagatavošanas metode

Tas ir pietiekami, lai pagatavotu gaļas bumbiņas. Ar fotogrāfiju saistītā recepte palīdzēs ātrāk apgūt ēdiena gatavošanu.

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot malto gaļukuces. Šim nolūkam jābrauc pa gaļas mašīnā balto maizi, sīpolus (2 gab.) Un maltu gaļu. Gaļas masā jums arī jāpievieno melnie pipari, sāls un olu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
2. Tad ir jāmazgā sīpoli, burkāni, tomāti un tomātu pasta ar mērenu uguni.
3. Pēc tam jums ir jāveido mazliet maltas gaļas. Tad viņiem vajadzētu būt nedaudz sautētā eļļā apceptai.
4. Tagad jums ir jāmaina dārzeņu grauzdiņšdziļi kastrolis vai sautējums, pievienojiet ūdeni, skābo krējumu, miltus un rūpīgi sajauciet visu, lai izslēgtu gabalu izskatu. Nākamais mērcē jābūt vārītiem. Pēc tam jāuzpilda cepti biti un jāapjaucas mērenā ugunī apmēram piecpadsmit minūtes.

Gaļas kūkas ar mērci ir gatavas! Viņi iederēsies jebkurā garnīrā.

Maltītes pudelēs skābā krējuma mērcē. Sastāvdaļas

Pastāv uzskats, ka viskustīgākie mazie biti tiek iegūti skābā krējuma mērcē. Tātad, vai ne, jūs varat uzzināt par sevi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• malta cūkgaļa - 200 grami;
• malta liellopa gaļa - 200 grami;
• garšvielas;
• sīpols - 2 gabali;
• olas vistas - 2 gabali;
• kviešu milti - 8 galda karotes;
• pētersīļi svaigi - pēc garšas;
• sviests - cepšanai;
• ūdens - 150 mililitri;
• skābs krējums - 200 mililitri.

Maltītes pudelēs skābā krējuma mērcē. Sagatavošanas metode

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams tīrīt, mazgāt sīpolu un sagriezt mazos gabaliņos.
2. Tad dziļā traukā apvienojiet olu, malto gaļu un pusi sīpolu. Tad gaļas masai jābūt garšvielai un sāli.
3. Tagad jums ir jāsamazina cepšanas panna un jāsajauc tas ar sviestu.
4. Pēc tam ielieciet izveidotos gabalus uz karstas pannas un apcep 2-3 minūtes no abām pusēm.
5. Pēc tam jums jādara skāba krējuma mērce. Vispirms ir nepieciešams mazgāt un sagriezt zaļumus. Tad jums vajadzētu iemaisa ūdens taukus skābā krējuma un pievieno to atlikušo sīpolu un sasmalcinātu pētersīļus.
6. Tagad ceptas kotletes nepieciešams pārlej ar mērci un sautē tos saskaņā ar vāku slēgts līdz vārīti. Gatavošanas laiks ir 8-10 minūtes.

Tas ir tāds, ka kūkas ir sagatavotas skābā krējuma mērcē. Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs jums ātrāk apgūt gatavošanas procesu.

Pudeles ar sēņu pildījumu. Sastāvdaļas

Kā jau minēts iepriekš, mazie biti tiek izgatavoti, pievienojot dažādus pildījumus. Apsveriet gatavošanas ēdienu receptes līdzīgu ēdienu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• cūkgaļa vai liellopa gaļa - 300 grami;
• vistas olu - 1 gab.
• ūdens - 1/4 tase;
• pipari un sāls - pēc garšas.
• kaltētas sēnes - 100 grami;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa (cepšanai).

Pudeles ar sēņu pildījumu. Sagatavošanas metode

1. Vispirms jātīra gaļa, sagriež to vidēja izmēra gabaliņos un jāpārnes caur gaļas mašīnā.
2. Tad iegūtais maltais garnešais ir garšvielu un sāls. Pēc tam tev ir jābrauc olas, pareizi samaisiet un sadaliet to palešu izmēra plakanajā kūkā.
3. Tad jums vajadzētu sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, vāra iepriekš iekaisa sēnītes, iztukšo tos no buljona, sasmalcina un apcep kopā ar sīpoliem.
4. Turpiniet iepildīt pildījumu, ielieciet gaļas kūkas un izveidojiet to mazliet.
5. Tagad gaļas izstrādājumus ir jāmaja karstā cepeškrāsnī ar saulespuķu eļļu mutes dzirdināšanai.
6. Tad cepeškrāsnī jāpārklāj gaļas pupiņas vidējā temperatūrā, līdz tās ir gatavas. Tas aizņem apmēram piecpadsmit minūtes.

Brīnišķīga apmešanās!