Mazs ceļvedis par to, kā padarīt losaganu sev
Vai esat mēģinājuši gatavot lazanja? Bet vismaz tu dzirdēji vārdu? Ja jā, tad noteikti tas nozvejotas no itāļu izcelsmes. Lai gan viss ir taisnība. Bez šaubām, visi, kas ir televizors, vārds ir pazīstams, jo Rietumu populārajā lazanju salīdzināms ar popularitāti moderns suši un visuresošā picas: tā ir sagatavota ar visu ģimeni, pasniegti uz svētku galda, sagriež gabaliņos, izklāj uz plates un jautri laku. Un daudzi no mūsu līdzpilsoņiem ir pieraduši, un starp citu, un centās, un pat uzzināt, kā gatavot šo ēdienu. Daudzi, bet ne visi. Tātad, pievērsimies detalizētākai informācijai par to, kas tas ir, no tā, kas tas ir, kā padarīt lazaniju un ko kalpot.
Ciltskoks
Šīs ēdienu izcelsme, un tās nosaukums būs interesanti ikvienam, kurš ir nolēmis ieviest to savā ģimenes uzturā un izdomāt, kā padarīt lazanja, ka visi ēda un slavēja.
Tātad, vārds, kuram, visticamāk, ir pienākumsitāļu vārds lasagne - "lieli, plaši nūdeles". Tradicionāli loksnes lazanja ir izgatavotas no tāda paša mīklas, kā arī nūdeles, bet tas ir nepieciešams sagriezt lielos taisnstūros. Rūpnīcas produktam parasti ir gofrēta konstrukcija. Pirms veicat lazanja, loksnes nepieciešams vārīt sālītā vārošā ūdenī, un pēc tam veido no tiem gatavo produktu, pereslaivaya aizpildot un lejot mērci.
Garšīgs lazanja: sugu daudzveidība
Ar ko tikai nesagatavo šo ēdienu! Tas var būt gaļa un zivis, liesa un veģetāro, gandrīz jebkura. Tāpēc, iespējams, lasenā ir tik daudz cienītāju. Tradicionāli, vārds ir tikai puse no nosaukuma un otrā daļa ir raksturot pildījumu: lazanja ar bekonu, lazanju ar brokoļiem un citiem.
Vai mēs centīsimies to pagatavot? Sastāvdaļu izvēle
Nu, pieņemsim iespēju? Vai mēs lazanja izstrādājam mājās? Viss izrādīsies, galvenais ir sekot receptei un pirmo reizi bez eksperimentiem. Jūs būsiet pārsteigts, taču var izrādīties, ka visi nepieciešamie produkti šim ārzemēm ir jūsu ledusskapī! Jā, ne avokado, kaperiem un artišoki - mums vajag miltus, pienu, tomātus, malto gaļu un citus pilnīgi "padomju" produktus. Tiek uzskatīts, ka problēmas var būt tikai ar lapām. Neguva - tas nav svarīgi, jūs varat pagatavot mīklas mājās gatavotas nūdeles, pagatavot un cept. Bet pēdējos gados šis pusfabrikāts ir pieejams katrā lielveikalā, tāpēc mēģiniet uzmanīgi staigāt pa makaronu nodaļu.
Kā gatavot klasisko lazaniju? Recepte iesācējiem
Mums būs nepieciešams:
Neliela pakešu saite (250 vai 275 grami), 700grami teļa tipināt un to pašu mizoti tomāti, sīpoli, pāris zobu ķiploku, ¾ litrs piena, nedaudz miltu A pat sviesta (sviesta) un nedaudz olīveļļas, pāris Perchina (rotonda un Bulgārijas), "Parmesan" sieru un "Cheddar" - 200 g, garšvielas (oregano, zemes muskats, baziliks, rozmarīns, melnie pipari). Ak, jā, un sāls, protams!
Kā mēs darīsim:
1. Vispirms sagatavojam Boloņas mērci.
Sildiet olīveļļu kastrolītis. Ielieciet sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus papriku. Cepiet, līdz saknes ir brūnās. Mēs salienēsim un piparus. Mēs pievienosim neapstrādātu forcemeat un rūpīgi vājināsim. Kad tas kļūst pelēks, apkaisa oregano. Pēc 5 minūtēm ieviešam sajauktos tomātus. Sezona ar rozmarīnu.
2. Sagatavot béchamel mērci ar sieru.
Mēs izšķīdīsim cepeškrāsnī vai sviestā. Pievienojiet miltus sviestā, maigi samaisiet un apcepiet to gaiši zeltainā nokrāsa. Mēs noņemam eļļas un miltu maisījumu (kulinārijas speciālisti to sauca par "py"). Nedaudz atdzist Atsevišķā trauku sildiet pienu (1 glāze) un pievienojiet tam "py" (1,5 ēd.k.). Tieši tajā pašā bļodā ar koka lāpstiņu maisīsim maisījumu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Bechamel tiek pagatavots uz zemākās siltuma tā, lai tas neizdegtos. Pievieno pārējo pienu. Mēs sajauc un ielej smalki sarīvētu sieru. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
3. Kā padarīt lazanja.
Mēs ļaujam krāsnī sasildīties līdz 220oC. Cepamās ēdiena apakšdaļu ielej ar Béchamel mērci. Mēs to izklājam. Mēs tos pārklājam ne pārāk biezā veidā ar Boloņas mērci. Lapu pārklājam vēlreiz. Tādā veidā mēs izgatavojam tikai 5 slāņus. Visjaunāko Boloņas mērces daļu papildus pārkaisa ar rīvētu Čedaras sieru. Mēs to uzklāsim ar lapu, uzklāsim to ar bekamelu un pārklājiet ar Parmesan. Un mēs aplejamies apmēram pusstundu, iepriekš uzklājam ar vāku vai pārklātu ar gatavošanas folijas loksni.
