Tradicionālie krievu ēdieni

Krievu virtuve ir pazīstama visā pasaulē. Atšķirībā no citām nacionālajām virtuvēm krievu ēdieni absorbēja daudzu tautu tradīcijas, kas dzīvoja plašajā bijušās Padomju Savienības teritorijā. Tāpēc krievu ēdieni ir slaveni ar savām dažādajām kulinārijas receptēm.

Kopš seniem laikiem, gatavojot ēdienusŠo termiskā apstrāde tika izmantota kā cepot, kas parādījās salīdzinoši nesen. Produkti tika pagatavoti nevis atklātā ugunī, bet gan krāsnī. Tradicionālo krievu ēdienus vairākums languished, kompots vai vārītas.

Ārzemnieki, ierodoties Krievijā, parasti uzskata, ka garšo sākotnējie krievu ēdieni: pankūkas, kalachi un ikri.

Krievija ir kristiešu valsts, kas, bez šaubām,ietekmēja daudzu ēdienu receptes. Galu galā tas ir tālu no noslēpuma, ka daudzas dienas gadā tiek uzskatītas par niecīgām. Tāpēc krievu galds tika sadalīts liesā un ātrā veidā. Tas, savukārt, ir kļuvis populārs krievu ēdienu gatavošanā no zivīm, sēnēm, dārzeņiem un ogām.

Ne mazāk garšīgi ir krievu zupas. Slavenā boršča, kuras receptes ir apmēram piecdesmit, zupa, kas raksturīga Krievijas centrālajai sloksnei, rassolnik, okroshka, auss.

Kasha - vēl viens mīļākais ēdiens, bez kurajūs nevarat iztikt bez krievu virtuves. Tas tika pagatavots no prosa, griķiem, kviešiem, auzām un citām graudaugiem, kuras tika izmantotas gan visā formā, gan sasmalcinātas.

Cepšanas ikdienas dzīvēgalvenokārt tika izmantoti rudzu milti, un tikai brīvdienās tika atļauts cepēt kalachi, balto kviešu miltu pīrāgus. Uzpildīšanai izmanto gaļu, zivis, biezpienu vai ievārījumu. Neviens no svētkiem nevarēja iztikt bez krievu klaipes, jo tas ir tāds, ka dziļākā cieņa tika izteikta dārgākiem viesiem.

Vēl viena raksturīga iezīme krievu virtuvē ir zaļo dārzeņu ievākšana ziemā ar skābēm, pissing vai kodināšanu.

Krievu ēdieni un deserti netika apietīti. Ogas tika pagatavotas medus, ceptas cepeškrāsnī, no tām pagatavoja tradicionālo ievārījumu. Mīļākie dzērieni - kvass, mors, sbiten, medus.

Krievijā tā sauktārituāli krievu ēdieni, kuri tika gatavoti noteiktos gada laikos. Uz tiem var iekļaut pankūkas, lieldienu kūkas, kutja. Tātad pankūkas vienmēr tika pasniegtas pie galda Visu dienu nedēļā. Viņi bija personificēti ar sauli, kas bija paredzēts izkausēt un prom no ziemas aukstuma. Kutia gatavojās Ziemassvētkiem, Epiphānijai, un arī tradicionāli tika uzskatīta par bēru ēdieni bēru laikā vai apdziedamo radinieku bēres. Kūkas tika pagatavotas Lielās Lieldienu priekšvakarā. Bija pārliecība: kāda veida kūkas izrādīsies, tas nākamgad būs viss.

Liela uzmanība krievu virtuvē tika pievērsta gatavo ēdienu garšas īpašībām, tāpēc tika izmantotas daudzas garšvielas. Šī ķimeņu, sīpolu, mārrutku, piparmētru, ķiploku, piparu, pētersīļus, diļļu, timiānu.

Pārsteidzoši, vairumam krievu ēdienu irārstnieciskais efekts. Tātad, skābēti kāposti stiprina imūnsistēmu, karstā zupas atļauts sasildīt pēc ziemas aukstumu, ceptas ēdieni ir izdevīga kuņģa un aknu, populāru piena produkti ir lieliski darba zarnās.

Mūsdienu krievu virtuve ir lielā mērā saglabātaviņa seno kulinārijas mākslu, bet tajā pašā laikā radīja daudz jaunu vai aizņemtu vecās vecās tradīcijas. Tāpēc šodien krievu ēdieni tiek uzskatīti par vienu no visdelīgākajiem visā pasaulē.