Kādi vienkāršie organiskie savienojumi ir proteīni? Funkciju struktūra un īpašības

Olbaltumvielām ir svarīga nozīme cilvēka ķermeņa darbā. Ko viņi sastāv no, kāda ir to struktūra un īpašības, lasiet rakstā.

Vispārīga informācija par olbaltumvielām un to klasifikāciju

Olbaltumvielu nozīme tika noteikta vēl deviņpadsmitajāgadsimts. Zinātnieki deva nosaukumu šīm vielām "olbaltumvielas", kas nozīmē "pirmais, galvenais". Ķīmiskajām reakcijām, kas notiek proteīnā, ir svarīga iezīme. Tie veido pamatu jaunu šūnu izveidošanai.

Sakarā ar sarežģīto struktūras proteīnu molekulu un lielu skaitu veikto zinātnieku funkcijām ir ļoti grūti, lai izveidotu vienotu klasifikāciju. Tādēļ olbaltumvielu zināšanas tika klasificētas pēc vairākiem kritērijiem:

1. Ar ķimikāliju sastāvu ir olbaltumvielasvienkāršs un sarežģīts. Ko sastāv no vienkāršām un sarežģītām olbaltumvielām? Pirmais sastāv tikai no aminoskābēm. Kompleksās olbaltumvielās tiem pievieno bez proteīnu savienojumus.
2. Pēc funkcijas, olbaltumvielas, organiskie savienojumi, atšķiras vairākās klasēs:

• Katalītiskie proteīni ir fermenti, kas veic ķīmisko reakciju paātrināšanas funkciju. Bez viņu līdzdalības procesi, kurus sauc par sintēzi un dezintegrāciju, nav iespējami.

• Transporta olbaltumvielas saistās ar taukainiem hormoniemskābes un daudzi citi organisko un neorganisko savienojumu savienojumi. Tad viņi nokļūst asinīs un tiek pārvietoti uz ķermeņa daļu, kur tie ir nepieciešami. Šie proteīni aktīvi transportē vielas, izmantojot šo bioloģisko cukuru, lipīdu, jonu un aminoskābju bioloģiskās membrānas.
• Proteīni, kas veic atbalsta funkciju. Ar viņu līdzdalību tiek veidots šūnu skelets. Visbiežāk ir: kolagēns, veic funkciju savieno audu, nagu un matu keratīna, elastīna un citu asinsvadu šūnām. Kombinācijā ar lipīdiem tie veido membrānu strukturālo pamatu.
• Proteīnu proteīns. Antivielas (imūnglobulīnus) bind noķerti ķermeņa patogēno mikroorganismu, un pēc tam neitralizētu to ietekmi uz cilvēka organismu. Bez trombīna un fibrinogēna līdzdalības asins koagulācijas process nav iespējams.
• Regulējošā funkcija - proteīns normālā stāvoklī uztur ķermeņa, orgānu, šūnu darbību un visus procesus, kas notiek organismā.
• Olbaltumvielas palielina muskuļu šūnas ar spējulai notiktu kustība. Ar receptoru proteīnu palīdzību ķermeņa šūnas uztver informāciju no ārējās vides, nodod nervu uztraukumu.

Kas ir olbaltumvielas?

Tie ir augsti molekulāri organiski savienojumisastāvs. Ko sastāv no olbaltumvielām? To konstrukcijā ir iesaistīti divdesmit veidu aminoskābju atlikumi, kas konsekventi apvienojas, veidojot liela garuma ķēdes. Pirms pētījuma olbaltumvielu sauca par putnu olu vielu, kas sakrājas ar apsildīšanu, un veidojas nešķīstoša balta masa.

Vēlāk šis vārds tika piešķirts daudzām vielāmaugu un dzīvnieku izcelsmes produktiem ar līdzīgām īpašībām. Olbaltumvielu skaits visos dzīvajos organismos pārsvarā pārsniedz citus savienojumus. Viņu sausais svars ir vairāk nekā puse no kopējās olbaltumvielu masas.

Iespējams, ka ir līdzdesmitiem miljardu šo savienojumu individuālai lietošanai. Piemēram: E. coli baktērijā ir trīs tūkstoši dažādu proteīnu veidu. Olbaltumvielas ietver fermentus, kas ir saistīti ar ķīmiskajām transformācijām, kas notiek šūnās.

Proteīnu sastāvs

Olbaltumvielas ir neperiodiskas kārtības polimēri. Kādi vienkāršie organiskie savienojumi ir proteīni? To monomēri ir divdesmit veidu aminoskābes. Atkarībā no spējas sintezēt organismā, aminoskābes ir nomaināmas un neaizvietojamas. Pirmie ir spējīgi sintezēt, bet pēdējie to nav, un turklāt viņu klātbūtne organismā ir saistīta ar uzņemšanu pārtikā.

No kādiem vienkāršiem organiskiem savienojumiemOlbaltumvielas? Aminoskābju sastāvs atšķir augstas kvalitātes un defektīvus olbaltumvielas. Pirmo grupu raksturo visu aminoskābju saturs, bet otro - atkarībā no to trūkuma.

Olbaltumvielas, kas satur tikai aminoskābes, sauc par vienkāršiem proteīniem. Ja, bez aminoskābēm, ir arī citas sastāvdaļas - komplekss. Tās var būt metāli, ogļhidrāti, lipīdi, nukleīnskābi.

Vienkārši proteīni

Kādi vienkāršie organiskie savienojumi ir proteīni? Par to sastāvu skatiet tālāk. Olbaltumvielas sauc par olbaltumvielām. Ar raksturīgajām īpašībām iedala šādās grupās:

• Albumīni - šķīst ūdenī, sildot, koagulējot, neizžāvē ar dažādu sāļu šķīdumiem.
• Globulīni - nešķīst ūdenī, bet tikai vāju koncentrāciju sāļu šķīdumos.

• Histones - ir olbaltumvielu galvenais raksturs nukleoproteīnu formā. Vieta atrodas balto asins šūnu un asins bumbas.
• Protamīni - tie nesatur sēru. Galvenās īpašības izpaužas lielā mērā. Proteīna sastāvā ir nukleoproteīni. Viņi ir bagāti ar zivju spermatozoīdiem.
• Prolamīni - viegli šķīst spirtā. Tie satur labības graudus. Prolamīnu pārstāv gliadīns, galvenā glutēna sastāvdaļa.
• Skleroproteīnu īpašības nav izšķīdinātas. Atrodams ārējā vāka dzīvnieku ķermeņus, skeletu un saistaudu. Pārstāv kolagēna, keratīna, fibroin, elastāna.

Kādi vienkāršie organiskie savienojumi ir proteīni? Tie sastāv no dažādu veidu aminoskābēm, no kuriem divdesmit ir olbaltumvielas.

Kādas ir olbaltumvielu funkcijas?

Organiskie savienojumi (proteīni) veic vairākas funkcijas:

• Nodrošināt apmaiņas un regulēšanas procesus.
• Veiciet olbaltumvielu piegādi asinīs, kas visām vielām nodrošina vajadzīgās vielas.
• Tiek veidotas muskuļu šķiedras.
• Tās ir kaulu un saistaudu pamatā.
• Regulē gremošanu, enerģijas apmaiņu.
• Kontrolē gēnu darbības.
• Aizsargā ķermeni, stiprinot imunitāti.

Ogļhidrāti

Tie ir dabiskie organiskie savienojumiizcelsme, ķermeņa uzlāde ar enerģiju. Tie ir plaši izplatīti dabā. To daļa augos ir septiņdesmit astoņdesmit procenti no visu sauso vielu kopējās masas, dzīvnieku organismos - tikai divi. Ogļhidrāti ietver karbonilgrupu un nelielu hidroksilu daļu. Šie savienojumi ir neatņemama audu un šūnu daļa organismā. Kādus ķīmiskos savienojumus sauc par ogļhidrātiem? Ogļhidrāti ietver skābekli, ūdeņradi un oglekli. Kaut arī pēdējo lietu atvasinājumi atšķiras ar citu elementu saturu, piemēram, slāpekli.

Ogļhidrāti ir fotosintēzes produkts. Bez tiem augu biosintēze nav iespējama, jo tie ir šī procesa izejmateriāls. Ogļhidrāti, kas ir organisko savienojumu klase, ir ļoti dažādi. Viņu lomai ir daudzi aspekti.

Ogļhidrātu funkcijas

Organiskajiem savienojumiem ir šādas funkcijas:

• Enerģija - savienojumu oksidēšanās produkti (glikoze, glikogēns,ciete) ievadiet šūnas, uzlādējot tos ar enerģiju. Aptuveni sešdesmit procenti no patērētās enerģijas tiek kompensēti ar ogļhidrātiem, kas to piegādā asins šūnām. Enerģija ienāk smadzenēs, uzlabojot tās darbību.
• Plastmasas funkcija - savienojumi irDaudzu struktūru neatņemama sastāvdaļa šūnu līmenī, tie satur visas ķermeņa šūnas: bioloģiskās membrānas, šūnu organellus. Ar viņu palīdzību tiek veidoti fermenti, nukleoproteīni un citi.
• Aizsardzības funkcija - gļotas izdalās gļotaskalpo, lai aizsargātu daudzu orgānu iekšējās sienas no dažādām nevēlamām sekām: mehāniskas, ķīmiskas, baktērijas. Tas tiek panākts, pateicoties lielam ogļhidrātu saturam viskozos noslēpumos.
• Regulējošā funkcija - ogļhidrāti regulē peristaltiku, jo šķiedrvielu lietošana ar aptuvenu struktūru kairina gremošanas trakta gļotu.
• Īpaša funkcija - ogļhidrāti ir atšķirīgi. Ar dažu no tām tiek izveidotas antivielas, tiek nodrošināta asinsgrupu specifika, tiek veikti nervu impulsi.
</ ul </ p>