Produktu enerģētiskā vērtība: kur "dzīvo" papildu kalorijas

Senos laikos gudrais reiz teica spārnutagad frāze: "Mēs ēdam, lai dzīvotu." Tas ir pilnīgi iespējams uzskatīt par briesmu veselīgu uzturu. Lai saglabātu normālu ķermeņa stāvokli, cilvēks saņem enerģiju no pārtikas. Kad pārtikai nepietiek, tas kļūst vājš, vājš, sabrūk.

Kad pārtika tiek patērēta, tadpakāpeniski tā pārpalikumi kļūst par lieko svaru. Lai varētu regulēt šos procesus, cilvēks ieinteresēja tādu jautājumu kā produktu enerģētiskā vērtība.

Ir arī vērts apsvērt tādu brīdi kākaloriju vērtība. Produkta enerģētiskajai vērtībai ir arī šis nosaukums. Tas ir enerģijas daudzums, kas izdalās no pārtikas pēc fermentācijas procesa, kas notiek cilvēka ķermenī. Pārtikas produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās, bet parasti prefikss "kilo" tiek izlaists. Šī mērvienība ir vienāda ar vienu tūkstošdaļu no siltuma, kas nepieciešams, lai vienu litru ūdens sildītu ar vienu grādu. Kad organisms asimilē pārtiku, enerģija tiek atbrīvota arī siltuma formā.

Jebkurām patērētajām saldumiem ir sava produkta pārtika un enerģētiskā vērtība. Piemēram, viens grams ogļhidrātu vai olbaltumvielu satur četras kalorijas un vienādu svaru tauki jau desmit kalorijas. Uz ilgu laiku, tradicionālā medicīna tiek uzskatīta par, ja enerģētiskā vērtība produktus ar augu izcelsmes, ir ļoti zems. Šis apgalvojums ir balstīts uz faktu, ka neapstrādāti augļi un dārzeņi ir praktiski nav ogļhidrātus un taukus, un olbaltumvielu saturs ir niecīgs.

Bircher Benner, labi pazīstams Šveices dietologsir izstrādājusi oriģinālu koncepciju par cilvēka veselības uzlabošanu, pamatojoties uz enerģētiku. Viņš uzskatīja, katru produktu ziņā tās integrētas enerģijas vērtību, kas ņem vērā ne tikai skaitu, tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu, bet arī klātbūtni tās sastāvu minerālvielu, vitamīnu, šķiedrvielu, fermentus un citas uzturvielas, turklāt, tas, cik viegli asimilācijas šādu pārtiku. Visi produkti, ko slavenais dietologs uzskata par dzīvības enerģijas baterijām.

Visnoderīgākie bija dārzeņi un augļi,kas satur dabisko augļu cukuru. Zinātnieks uzskatīja, ka cilvēka ķermeņa nepieciešamība pēc šāda cukura ir daudz nozīmīgāka nekā olbaltumvielās vai taukos. Dzīvnieku izcelsmes produkti

viņš vispirms nodod savu izcelsmimātes pienu, tad govi vai kazu un vistas olas. Tiesa, viņš pievērsa uzmanību to izmantošanas īpatnībām. Piemēram, viņš nepiedāvāja pienam sildīt virs 70 grādiem, un olas ir atsevišķi - vārītas olbaltumvielas un jēltabakas.

Izmantoto produktu enerģētiskā vērtībapārtikā ir ārkārtīgi svarīga. No tā atkarīga cilvēka veselība, izskats, svars. Jo augstāks ir kaloriju saturs un mazāks enerģijas patēriņš, jo lielāka iespēja iegūt lieko svaru. Dietologi ir pārliecināti, ka, samazinot pārtikas kaloriju saturu par 100 dienām, cilvēks spēj novērst papildus kilogramu parādīšanos gadā. Lai zaudētu svaru, jums jāsamazina jūsu ikdienas patēriņš par pieciem simtiem kaloriju.