Gurķu gaļas sautējums - garšīgs ēdiens visiem gadījumiem.

Tiek uzskatīts, ka baklažānu dzimtene irIndija. Viņi tika audzēti tur piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Viņi atnāca uz Eiropu pēc Aleksandra Lielā uzvara, bet pēc daudziem laikiem kļuva populāri kā pārtikas produkts. Baklažānu ēdienu sadale ir saistīta ar arābu paplašināšanos uz Eiropas kontinentu. Izvietojies Spānijā 711. gadā, arābi mēģināja dalīties ar vietējiem iedzīvotājiem ne tikai ar kultūru, bet arī ar savu iedzīvotāju virtuvi. Krievijā baktērijas parādījās septiņpadsmitajā gadsimtā, tos ieveda tirgotāji vai kazaki no Turcijas un Persijas, kur tajā laikā bija ļoti populāri. Sākotnēji dienvidu provincēs sakņojas siltuma mīlošie dārzeņi, kur baklažāniem tika piešķirts konkursa nosaukums "zils".

Baklažāns šodien ir viens no visvairāktautas dārza kultūrām, ko izmanto pārtikā. No tā sagatavo dažādus ēdienus un sagatavo ziemai. Tā satur mazu kaloriju saturu un daudzas noderīgas īpašības. Īpaša baklažānu vērtība ir tāda īpaša vitamīna klātbūtne, kas nodrošina hematopoēzi - folskābi. Turklāt baklažāni ir fenola savienojumu avots, kas stiprina kapilārus un pasargā no sklerozes.

Baklažānus var pagatavot dažādos veidos. Viņi var būt vārīti, cepti vai sautēti. Baklažāni sausi ļoti garšīgu ēdienu. Ir daudz receptes, gan ikdienas, gan svētku. Grilētus baklažānus var pagatavot kā krājumus ziemai. Kombinācijā ar citiem dārzeņiem tie garantē aromātu un garšu buķeti. Gaļēdājus saturošus baklažānus var pasniegt ar gaļu vai neatkarīgu ēdienu.

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo baklažānujo īpaši dzēšot un gatavojot ēdienu kopumā. Jo dārzeņi satur solanine kaitīga viela, kas dod ikvienam zināmu rūgtumu, jums ir jāizvēlas jauno, un ne pārgatavojušies augļi. Jaunajos baklažānos ir lielāks solanīna daudzums, un to ir vieglāk noņemt. Lai to izdarītu, sagriež šķēlītēs baklažānu apkaisa ar sāli un gaidīt, kamēr ciļņu sulu, pēc tam nomazgājiet to off, un tas iet rūgtumu un solanine. Jūs varat mērcēt gabalos sagrieztos dārzeņus sālsūdenī apmēram stundas ceturksni - efekts ir tāds pats.

Pēc tam baklažānus ļoti pagatavovienkārši. Baklažānu apļi jāuzliek tējkannā vai katlā ar biezu dibenu, ielej skābo krējumu un vāra 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar daudzām sakapātiem zaļumiem.

Svētku galdam ir iespējams pagatavot baklažānusautētas ar saldo garšu. Lai to izdarītu, diviem lieliem jauniem baklažāniem jābūt sagrieztiem kubiņos. Pēc tam, kad zināmi paņēmieni atbrīvojušies no solanīna, ielieciet gabaliņus karstās eļļas cepšanai. Kamēr baklažāns tiks ceptas nepieciešamību stiept un atlaist buljona kubiņš ar sēņu garšu ar nelielu daudzumu karsta ūdens, pievienot tur trīs ēdamkarotes skāba krējuma un pārlej pāri sagatavoto maisījumu ceptas šķēles. Pēc tam, kad 15 minūšu laikā balta zila krāsa, ēdienam jābūt karstam. It īpaši tas būs piemērots galdam, uz kura ir gaļas ēdieni.

Vakariņās sagrieztus baklažānus ar dārzeņiemkarsts un aukstā veidā. Viņus sautē ar burkāniem, sīpoliem, dārzeņpipariem, ķiploku tomātiem. Ir daudz receptes, taču principā dārzeņu daudzums un proporcija ir atkarīga no jūsu garšas.

Trauks ir vienkāršāks, bet ne mazāk garšīgsBaklažāni, sautēti ar tomātiem. Baklažānus un tomātus sagriež saulespuķu eļļā. Tad, baklažāni, augšupielādēto mērce, cepti dzēsts ceturksnī stundas, un dažas minūtes pirms beigām dzesēšanas procesa Kazanok kas grauzdētas sasmalcinātu ķiploku un tomātus. Uz galda tiek pasniegtas baklažānu, kas sautētas ar tomātiem, apcep ar sakapātiem zaļumiem.

Baklažānu ēdieni ir ļoti garšīgi un veselīgi, bet tiem ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām.