Augļu lavāle ir populāra Kaukāza delikatese. Ēdienu noslēpumi

Saulainā Armēnijā aug kokiVidū augstceltņu pagalmu lielajās pilsētās. Armēni ne tikai nezina tik daudz brīnišķīgu recepšu augļu iepirkšanai nākotnes vajadzībām. Viena no tām ir augļu pīta maize. Protams, ar tradicionālām svaigām mīklas izstrādājumiem tam nav nekā kopīgas, izņemot varbūt formu, kas, iespējams, ir saistīta ar nosaukumu. Tomēr ne visur šis ēdiens tiek saukts šādā veidā. Daži to uzskata par pastila, lai gan klasiskās makaroni ir mīkstāki, biezāki un daudz saldāki nekā augļu pita maize. Šajās receptēs ir daudzas Kaukāza un Tālo Austrumu tautas. Kaut kas līdzīgs, tikai mīl gruzīnus. Ēdiena gatavošana ar pita maizi un tālu Sīrijā.

Šodien mēs sagatavosim augļu lavāju saskaņā ar veco armēņu recepti. Ja viss tiek izdarīts pareizi, tas būs pilnīgi konservēts un garšas dēļ no saaukstēšanās.

Piemērotas izejvielas

Armēņi to sauc par šo delikatesi "tvu lavash"nozīmē "skābu". Visbiežāk tas ir sagatavots no plūmēm, ķiršiem, cornelian. Bet tie, kuri dod priekšroku skābo saldo, var padarīt to no persikiem, aprikozēm, āboliem, bumbieriem.

Par produktu proporcijām

Sagatavojot augļu pītas maizi, mums tas navnoderīgas virtuves svari un mēriekārtas. Stingras devas vienkārši nepastāv. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz augļu jūs vēlaties gatavot. Vienīgais ierobežojums - aprēķiniet virsmu, uz kuras jūs izžāvēsiet pita maizi. Lai izmantotu pusi kilogramu izlietni, jums būs nepieciešama viena standarta krāsns panna.

Un cukura daudzums ir tikai garšas jautājums. Kāds mīl ziņotājus, un kāds pilnīgi izturas bez cukura, tas ir saistīts ar dabisko fruktozi, kas atrodas plūmos.

Sagatavošanās posms

Augļi riņķo, izskalo, ļaujiet ūdenim aizvadīt. Nelietojiet sapuvušus, acīmredzami gatavotus plūmes. Bet ļaujiet zaļajiem tiem nebaidīties - viņi gatavojas gatavošanas procesā. Izņemiet kaulus.

Ielieciet plūmes kubiņā, izlejiet to pa ūdeni, lai puisi pilnībā noklātu, ielieciet uz 15 minūtēm.

Sagatavošana

Ielieciet plūmes sietiņā, atbrīvojiet lieko ūdeni. Nogrieziet ar zemu vai tradicionālo blenderī pilnīgas vienveidības stāvoklī.

Maigi apsedziet pārtikas panu ar pārtikas pannuizkraut daudz tā, līmeni to. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 0,4-0,6 cm, pretējā gadījumā delikatene nedarbosies. Ja pārklājat pārklājumu, pita izžūs un būs pārāk trausla. Ja jūs pārlejiet pārāk biezu slāni, masa neizžūs, tā vidū paliks viskoza. Tas ne tikai pasliktinās tā īpašības, bet arī saīsinās uzglabāšanas laiku.

Atstājiet saulē. Ja nepieciešams, pārklājiet ar marli, bet tā, lai tas nepieskaras augļu masai.

Pēc 2-3 dienām augļu lavāšu var viegli atdalīt no filmas un pārvērst otrā pusē. Turpiniet žāvēt apmēram dienu.

Uzglabāšana

Augļu lavārs ielieciet ruļļos un salieciet to plastikāta maisiņā. Tas tiks pilnībā saglabāts normālā virtuves skapī visu gadu.

Dažādu garšu

Vislabākais ir augļu lavāša-pastila, kas sagatavota no plūmēm. Praktizējiet vienkāršu un pēc tam turpiniet eksperimentēt ar citām garšām.

Ir atļauta augļu un ogu bāzes kombinācija. Izvairieties no ogām ar smalku kaulu, kas netraucē blenderīša asmeņiem: avenēm, kazenes, smiltsērkšķiem, jāņogām. Rūpnieciskais veids, kā sagatavot makaronus un tos, bet mājās trauks var nedarboties. Labāk ir lietot ķirši, ķirši, kazenes, aronija, dzērvenes.

Ja tev nepatīk sīki kauli gatavajā pītā, droši uzņemiet ogas. Piemērots lavāžai un eksotiskai - piemēram, mango, papaija, nektarīns.

Gatavošanas programma

Augļu lavash, kuru recepte mums ieradāsAustrumu, savā dzimtenē ļoti plaši izmanto ēdienu gatavošanā. To ne tikai ēd deserta formā, bet arī pievieno gaļas ēdieniem, mērcēm, garšvielām, konditorejas izstrādājumiem.

Kaukāzā no augļiem Lavašs ruļļi vārīti ar dažādiem pildījumiem: valriekstu, ogu, sieru. Arī svētku kūkās un konditorejas izstrādājumos pievienojiet augļu lavash.

Pastila, kuras pārskatus ir sasniegušas tālākas valstis, iemīlēja japāņu valodas. Viņi gatavo ar saviem rullīšiem, piepildot ne tikai saldos pildījumus, bet arī zivis, jūrasdzīvnieku gaļu, sieru.

Augļu lavāle ir lielisks veids, kā saglabāt vasaras vitamīnus un nogatavojušos augļu garšu ziemai. Un šī recepte var kļūt par glābiņu tiem, kuri nezina, kā atbrīvoties no kompotā iegūtiem augļiem.