Kūka "Esterhazy": delikāta deserta recepte
Garšīgs un delikāts kūka "Esterhazy", recepteko mēs aplūkosim tālāk, ir ļoti populāra tādās Eiropas valstīs kā Ungārija, Austrija un Vācija. Neparastais nosaukums šim desertu saņēma pateicoties Austroungārijas monarhijas ministram Pal Antalo Esterhazy. Ir vērts pieminēt, ka tikai viena un tā pati kafejnīca vai restorāni var gatavot un pārdot šādu saldu ēdienu. Šodien mēs izskatīsim aptuvenu recepte šim delicious desertu, jo tās sākotnējā sagatavošanas metode tiek turēta visstingrākajā slepenībā.
Kūka "Esterhazy": soli pa solim recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas kūkai:
- olu baltumi - 8;
- smilšu cukurs - 220 g;
- galda sāls;
- valrieksti, cepti un mizoti - 175 g;
- kanēlis - 1 šķipsniņš;
- kviešu milti - 3 lieli karsti dārzeņi.
CREAMING PROCESS
Kūka "Esterhazy" (recepte nodrošinalietojiet tikai atdzesētas olas) ir jādara ļoti ātri. Galu galā tikai tādēļ varat iegūt plānas un kraukšķīgas kūkas, kas burtiski sulas mutē. Tādējādi jums vajadzētu iešļircināt olbaltumvielas stāvajā putuplasta, pakāpeniski pievienojot tām šķipsniņu galda sāls un 220 gramus granulētā cukura. Tad jums rūpīgi nomazgājiet, apcepiet un sasmalciniet drupinātos valrieksti. Tad tos sajauc ar putotajiem baltumiem un kviešu miltiem. Pēc tam no iegūtās masas vajadzētu cepēt tieši 6 apaļas kūkas.
Nepieciešamās krējuma sastāvdaļas:
- piens 3% - ½ glāzes;
- piena kokosrieksts svaigi - ½ glāzes;
- piens (vārīts) kondensēts - ¼ glāzes;
- olas dzeltenums - 4 gabali;
- degvīns - 10 ml;
- sviests svaiga (izkausēta) - 300 g;
- vanilīns - 15 g;
- ievārījums aprikots - 2 lieli karotes.
Krējuma sagatavošanas process
Iesniegtais deserts ir diezgan neparastskrēms, bet pateicoties tam jūs saņemsiet delikātu un garšīgu kūku "Esterhazy". Pagatavošanas recepte ietver šādus posmus: ir nepieciešams pārspēt maisītāju ar govju un kokosriekstu pienu (vienu trešdaļu), pievienot tiem cukuru, dzeltenumus un vanilīnu. Pēc tam atlikušo piena dzērienu vajadzētu nedaudz uzsildīt, pēc tam iepriekš ielejiet to maisījumā un pievienojiet to ledusskapī 1 stundu. Šajā laikā izkausēto sviestu kopā ar kondensēto pienu un degvīnu izkausē. Pēc tam abas masas ir jāapvieno un sajauc ar maisītāju.
Kūka "Esterhazy", kuras recepte tiek uzskatīta paršajā rakstā ir jāveido šādi: bagātīgi katra kūka jāuzklāj ar krējumu, nomainot tos uz plakanas plāksnes. No augšas jāizklāj aprikožu ievārījums, un pēc tam uzklāj pārējo krēmveida saldu masu un uzlej šokolādes pārklājumu tievā traukā. Lai to izdarītu, melnā šokolāde ir jāsaliek ar diviem ēdamkarotiem svaiga piena. Pēc tam jums ir jāizveido zobu bakstāmais modelis, tāpat kā iesniegtajos attēlos.
Pareiza barība pie galda
Kūka "Esterhazy" (recepte ar fotogrāfiju tikai mazlietiepriekš), ir ieteicams kalpot pie galda 2-3 stundas pēc veidošanās. Šajā laikā deserts būs labi iemērc, mīksts un maigs. Arī pašizveidotajam saldajam ēdienam jums jāierodas ar karstu tēju ar pienu.
